【正文】 搬運、標識及管理，做到帳、物相符。 負責組織和協(xié)調(diào)銷售合同和訂單及產(chǎn)品要求評審工作，按客戶要求提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。 負責市場調(diào)查，收集顧客 意見，負責與顧客溝通，做好顧客滿意度測量。 負責處理售后服務工作。 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 1 頁 第 1 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 員工守則 文件編號： Q/CZX 遵守國家法紀法規(guī)，做守法公民，遵守本廠規(guī)章制度，做好本職工作，積極進取。 員工出勤記錄實行填卡制度，全體員工每天上班前和下班后按時填卡，任何人不得代行填卡。因事、因病不能出勤須履行請假手續(xù)，因事請假須在事前申請，得到批準后方可離開工作崗位。 保持衣著整潔，儀容大方，體現(xiàn)積極進取、奮發(fā)向上的 精神狀態(tài)。 尊重上級、關心同事、使用文明用語，創(chuàng)建團結(jié)一致、同舟共濟的內(nèi)部工作環(huán)境。 全面樹立質(zhì)量意識，處處為顧客著想。持續(xù)改進工作質(zhì)量，把讓顧客持續(xù)滿意的思想意識融入日常工作的每個環(huán)節(jié)。 樹立安全第一的觀念，安全生產(chǎn)，預防為主。 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 3 頁 第 1 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 質(zhì)量安全管理制度 文件編號： Q/CZXGL01 為了滿足市場的需求和顧客的要求，適應市場的競爭，不斷提高本廠的質(zhì)量管理水平，依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查細則，特制訂 了產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度。 本制度是本廠質(zhì)量管理的重要組成部分，體現(xiàn)了本廠對顧客的承諾，全體員工必須嚴格執(zhí)行。 各部門、車間必須嚴格產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，質(zhì)檢科對產(chǎn)品質(zhì)量全面負責，協(xié)同生產(chǎn)、供銷等部門分析研究生產(chǎn)中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題和動態(tài)，采取有效措施，保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在全廠范圍內(nèi)經(jīng)常對各有關工作人員、生產(chǎn)操作人員進行產(chǎn)品質(zhì)量教育，使人人講產(chǎn)品質(zhì)量、人人關心產(chǎn)品質(zhì)量。 原輔材料的質(zhì)量標準由生產(chǎn)科制定。生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程及成品、半成品的質(zhì)量指標由生產(chǎn)科制定，任何人不得隨意改動。 原輔材料 、成品、半成品的檢驗由檢驗員按技術部門制訂的相關檢驗規(guī)范以及相關產(chǎn)品標準認真檢測，并書面報告。 成品發(fā)貨時必須有產(chǎn)品檢驗合格證，無合格證或檢驗不合格的產(chǎn)品嚴禁出庫。同時認真做好發(fā)貨記錄，如批號、數(shù)量等工作。 生產(chǎn)科應嚴格按照作業(yè)指導書所規(guī)定的內(nèi)容認真操作。任何人不得隨意改動。 成品應有明顯的批號、規(guī)格、數(shù)量等標記，并對各類合格證，倉庫應保持清潔、整齊，對不合格的產(chǎn)品由質(zhì)檢科會同有關部門提出處理辦法，及時處理。 各類原始記錄、報表需認真仔細按要求填寫，及時上交。 建立產(chǎn)品質(zhì)量檔案。對生產(chǎn)中 發(fā)生的質(zhì)量安全事故，由質(zhì)檢科協(xié)同生產(chǎn)科認真調(diào)查，查清后寫成書面報告由質(zhì)檢科備案，對顧客來信來電反映質(zhì)量情況，要認真、妥善處理，做好記錄。 各級技術人員、管理人員應對本廠產(chǎn)品質(zhì)量安全負責，對違反產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度的人員要追究責任。 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 3 頁 第 2 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 質(zhì)量安全管理制度 文件編號： Q/CZXGL01 車間質(zhì)量管理制度 為貫徹執(zhí)行“確保質(zhì)量、創(chuàng)新發(fā)展、用戶至上”的質(zhì)量方針，車間生產(chǎn)和檢驗，作為企業(yè)質(zhì)量管理的關鍵點，應嚴 格按以下規(guī)定執(zhí)行： 車間工人應嚴格按相關工種的操作規(guī)程和工藝流程執(zhí)行，提高自身技術水平和操作熟練程度。 車間主任應督促職工愛護操作設備，定期進行必要的設備清理、維護、保養(yǎng)、潤滑工作，減少質(zhì)量誤差，從硬件上提供質(zhì)量保障。 對新進職工，車間應進行專人培訓輔導工作，講明各崗位的技術質(zhì)量要求和正確操作方法，待其牢固掌握后方能正式上崗操作。 車間負責人和質(zhì)量檢驗人員應跟蹤生產(chǎn)的全過程，隨時檢查各崗位的質(zhì)量執(zhí)行情況，及時糾正錯誤，對屢教不改的職工應向場匯報，申請?zhí)幜P或辭退。 車間主任與檢驗人員應遵守 《檢驗管理制度》進行自檢，對不合格產(chǎn)品應及時報廢，同時查明原因，直至問題解決，方可繼續(xù)生產(chǎn)。 車間根據(jù)獎優(yōu)罰劣的原則，遵照《質(zhì)量獎懲條例》，對職工的質(zhì)量執(zhí)行情況及獎罰結(jié)果進行定期公布。 質(zhì)量獎懲條例 根據(jù)獎優(yōu)罰劣的原則，本廠對質(zhì)量執(zhí)行情況中出現(xiàn)的違規(guī)違紀現(xiàn)象作出相應獎懲處罰規(guī)定： 一、采購人員不準弄虛作假，把偽劣產(chǎn)品帶入場內(nèi)，若有發(fā)現(xiàn)，視金額大小，罰款 1050 元 /次，偽劣產(chǎn)品由其負責退回供應場家。 二、倉管人員應把質(zhì)量或款式不符合要求的材料另外放置，若因玩忽職守而造成產(chǎn)品的質(zhì)量問題，視情作扣款處理。 三、生產(chǎn)工人應嚴格按照設備操作規(guī)程和工藝文件進行操作，不得盲目生產(chǎn)，嚴 禁擅自改動工藝數(shù)據(jù)。若有違反規(guī)定，作 10100 元 /次不等罰款處理。 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 3 頁 第 3 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 質(zhì)量安全管理制度 文件編號： Q/CZXGL01 四、負責運輸?shù)娜藛T，應做好產(chǎn)品的防護工作。 五、質(zhì)量抽檢人員對以上情況應定期檢查，不得瞞上欺下，不得偏袒保護，若有類似情況發(fā)生，作罰款處分，取消其質(zhì)量抽檢資格。 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 3 頁 第 1 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 員工培訓管理制度 文件編號： Q/CZXGL02 目的： 對從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員規(guī)定相應崗位的能力要求，并進行培訓以滿足規(guī)定要求。 范圍 適用于本廠內(nèi)部影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員的能力的識別，培訓考核。 職責 質(zhì)量負責人負責確定各崗位人員的職責和所需具備的能力，并批準年度培訓計劃。 辦公室負責確定企業(yè)從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作人員所必要的能力和培訓要求、編制《崗位任職要求》，制訂“培訓計劃”并實施。 各部門配合辦公室編 制員工《崗位任職要求》； 4 工作程序 人員安排 辦公室通過開展工作分析，識別從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員應有能力需求，建立企業(yè)崗位的《崗位任職要求》（各部門配合），確定各崗位的工作目標和內(nèi)容、標準，所需的教育、專業(yè)知識，必備能力、工作經(jīng)驗及培訓等，報質(zhì)量負責人審核，廠長批準。 其中部門負責人應至少滿足下列條件之一： a）具備相關專業(yè)的技術職稱； b）高中及以上學歷，并已工作二年以上； c）受過相關的職業(yè)培訓； d）具備二年及以上相關工作經(jīng)歷。 《崗位任職要求》經(jīng)批準后，辦公 室以此作為人員選擇、招聘、考核、培訓的基礎。 能力、意識和培訓 應識別從事影響產(chǎn)品質(zhì)量的人員的能力需求，分別對新員工、各級管理人員、在崗員工、檢驗員、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、（如電工、電焊工、內(nèi)審員）等，根據(jù)他們的崗位要求實施培訓需求。 新員工培訓 企業(yè)基礎教育：包括企業(yè)簡介、員工紀律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標、質(zhì)量和安全意識、相關法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系標準基礎知識等的培訓。在進入企業(yè)一個月內(nèi)，由辦公室組織進行； 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 3 頁 第 2 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 員工培訓管理制度 文件編號： Q/CZXGL02 b）生產(chǎn)操作技能培訓：學習生產(chǎn)作業(yè)指導書、所用設備的性能、操作步驟、安全事項緊急情況的應變措施等，由所在崗位技術負責人組織進行，并進行書面和操作考核，合格可上崗。 在崗人員培訓 按培訓計劃，每年應對在崗人員至少進行一次全面的崗位技能培訓和考核。 特殊工種人員培訓 a 關鍵工序人員的培訓，由所在崗位技術負責人負責培訓，培訓合格后持證上崗；每年對于這些崗位的人員還應進行培訓和考核； b） 電工、駕駛員、司爐工等取得國家授權部門相應的培訓合格證書； c）質(zhì)量管理體系內(nèi)審員經(jīng)體系內(nèi)審員培訓、考核、持證上崗。 d）對檢驗員培訓主要是檢驗方法、產(chǎn)品標準、檢驗規(guī)范、相應的法律法規(guī)等，通過培訓提高技能。 技術人員培訓 各類技術人員包括檢驗員、技術人員，通過培訓使他們掌握本崗位所需專業(yè)知識和技能，以及質(zhì)量管理中有關的統(tǒng)計方法，并應創(chuàng)造條件使他們的知識不斷更新。 上述人員由辦公室組織安排老師組織培訓或外送培訓。 各級領導和管理人員培訓 本廠的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標、質(zhì)量管理體系要求、質(zhì) 量手冊、程序文件、規(guī)范以及相關的法律法規(guī)的培訓、由辦公室組織實施。 通過教育和培訓，使員工意識到： a）滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性； b）違反這些要求所造成的后果； c）自己從事的活動對企業(yè)發(fā)展的相關性，以及如何為實現(xiàn)質(zhì)量目標做出貢獻； d 企業(yè)鼓勵員工參與質(zhì)量管理，為實現(xiàn)質(zhì)量目標做出貢獻。 培訓計劃 辦公室根據(jù)企業(yè)實際情況制定下年度企業(yè)的《年度培訓計劃》（包括培訓內(nèi)容、對象、時間、考核方式等內(nèi)容），報廠長批準后下發(fā)各部門，并監(jiān)督實施。 培訓實施 辦公室按年度培訓計劃組織相關部門（內(nèi)培）或委托外單位（外培）對受訓人員進行培訓。由辦公室通知受訓人員在規(guī)定時間到培訓地點接受培訓。 各部門的計劃外培訓，應填寫《培訓需求申請表》，報廠長批準后，由相關部門組織實施。 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 3 頁 第 3 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 員工培訓管理制度 文件編號： Q/CZXGL02 每次培訓應填寫《培訓記錄 /有效性評價表》，記錄培訓人員、時間、地點、教師、內(nèi)容及考核成績等，培訓后有關記錄、試 卷或操作考核記錄等由辦公室存檔。 培訓有效性評價 a 由辦公室負責收集保留員工的教育、培訓記錄、崗位（工種）資格認可，辦公室可采用不同的方法，通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和觀察等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓的人員是否具備了所需的能力； b）各部門加強對員工日常工作業(yè)績的評價，可隨時對員工進行現(xiàn)場抽查，對不能勝任本職工作的員工，應及時安排培訓、考核或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應。 辦公室對上述各類考核的結(jié)果匯總歸檔。 《崗位任職要求》 6 質(zhì)量記錄 《培訓需求申請表》 《年度培訓計劃》 《培訓記錄 /有效性評價表》 《人員健康檔案登記表》 長興鄭興肉類食品加工廠 質(zhì)量管理制度文件 共 2 頁 第 1 頁 版本號 /修訂碼： B/0 主題 生產(chǎn)設備管理制度 文件編號： Q/CZXGL03 目的 對基礎設施進行管理和維護，為確保產(chǎn)品實施所需設施符合要求。 范圍 本規(guī)范規(guī)定了對基礎設施中的過程生產(chǎn)設備的確定，提供和維護的要求以確保為實現(xiàn)產(chǎn)品要求所需的生產(chǎn)設備的控制。 職責 生技科負責生產(chǎn)設備的控制，制訂生產(chǎn)設備的維 護和保養(yǎng)計劃并負責生產(chǎn)過程中的設備安裝、維護和保養(yǎng)，并負責確定所需的生產(chǎn)設備。 生技科負責監(jiān)督做好對生產(chǎn)設備的控制并負責生產(chǎn)設備的維護和保養(yǎng)計劃的審批。 廠長負責采購所需生產(chǎn)設備的資金的提供并負責生產(chǎn)設備申購審批。 工作程序 生產(chǎn)車間根據(jù)本廠生產(chǎn)工藝和現(xiàn)有的生產(chǎn)設備狀況進行確定，對不能滿足的應及時提出申購，申購時由使用部門填寫《生產(chǎn)設施配置申購單》交生技科審核、批準。經(jīng)批準后實施采購。 生技科應做好所采購的生產(chǎn)設備驗收工作，經(jīng)驗收不符合要求的生產(chǎn)設備通知生產(chǎn)場家或經(jīng)銷單位聯(lián)系辦理 調(diào)換或退貨。 對驗收合格的設