生產許可qs相關知識-文庫吧
2025-04-22 16:09 本頁面
【正文】 不合格原輔材料、加工中發(fā)現(xiàn)的風險因素、出廠檢驗發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況得到有效控制；能根據(jù)購入原輔料的實際情況，對使用的所有原輔材料中可能出現(xiàn)的摻雜使假物質進行必要的檢測； （ 3）企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息。 檢驗管理審核內容： （ 1）對出廠的乳制品產品逐批出廠檢驗，并保存檢驗報告 2年，樣品保留至保質期； （ 2）全脂乳粉、部分脫脂乳粉、脫脂乳粉等原料乳粉出廠檢驗應自行檢驗。出廠檢驗是委托檢驗或部分委托檢驗的，企業(yè)應和有資質的檢驗機構簽訂有效期至少三年的委托檢驗合同。合同書中應載明：檢驗項目符合食品安全標準、檢驗機構出具的出廠檢驗報告對企業(yè)生產批次負責； （ 3）合格的產品應當符合食品安全國家標準，檢驗不合格的不得出廠； （ 4）檢驗合格的乳制品，標識檢驗合格證號，檢驗合格證號可追溯到相應的出廠檢驗報告； （ 5）三聚氰胺為出廠自行檢驗項目等規(guī)定。 1. 企業(yè)廠房選址和設計、內部建筑結構、輔助生產設施應當符合國家標準 GB12693 《 乳制品良好生產規(guī)范 》 的相關規(guī)定。 2. 有與企業(yè)生產能力相適應的生產車間和輔助設施。 3. 生產車間和輔助設施的設置應按生產流程需要及衛(wèi)生要求，有序而合理布局。同時，應根據(jù)生產流程、生產操作需要和生產操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，防止相互污染。 4. 車間內應區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。 清潔作業(yè)區(qū)包括液體乳灌裝間、濕法工藝的噴霧干燥塔出粉口區(qū)域、干法工藝的配料和混合區(qū)域、包材暫存間、裸露待包裝的半成品貯存、充填及內包裝車間、牛初乳粉生產、包裝車間等。 準清潔作業(yè)區(qū)包括如原料預處理車間、其他加工車間和干法工藝的拆包和隧道殺菌區(qū)域等。 一般作業(yè)區(qū)包括收乳間、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等。 5. 清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)分別應控制在 30CFU/皿以下（按 GB/T 沉降法測定），并提交有資質的檢驗機構出具的空氣潔凈度每年的檢測報告。 清潔作業(yè)區(qū)內部隔斷、地面應采用符合生產衛(wèi)生要求的材料制作
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