賞月細(xì)品功夫茶-文庫吧
2025-08-01 18:07 本頁面
【正文】 法，也隨著茶葉牛產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和 茶類的發(fā)展而不斷變化。最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹時，是采集鮮葉，在鍋中烹煮成羹湯而食， 這時候的烹飲方法 和器皿很簡單。春秋時代，茶葉作為蔬菜，與煮飯萊相同，沒有什么特別的烹飲方法和器皿。當(dāng)人類進(jìn)入階級社會以后， 奴隸主和貴族階級的出現(xiàn)，形成有閑 階級，飲酒喝茶有了發(fā)展，對器具也有了新的要求，從而出現(xiàn)了專用于茶的貯茶、煮茶和飲茶的器具。 茶具的產(chǎn)生，始于奴 隸社會，當(dāng)是主要茶具為煮茶的鍋、飲茶用的碗和貯茶用的罐等。隨著時代的演變，茶葉消費(fèi)日廣，因消費(fèi)的茶類不同，習(xí)俗不同，消費(fèi)對象不同．不論茶具的形式、茶具的配套或茶具的用料等，都不斷發(fā)生變化。 到了奴隸社會和封建社會交替，飲茶已有簡單 的專用器皿。從秦漢到唐代，隨著飲茶 區(qū)域和習(xí)俗傳 播的擴(kuò)大，人們對茶葉功用認(rèn)識的提高，促使陶器業(yè)飛躍發(fā)展，瓷器也已出現(xiàn)，茶具越來越考究，越來越精巧 。 茶具又稱茶器。最初都稱為茶具，如王褒《僮約》的“烹茶盡具”、指烹茶前要將各種茶具洗凈備用。到晉代以后則稱為茶器了。到了唐代，陸羽《茶 經(jīng)》中把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器 具稱為茶器，以區(qū)別它們的用途。宋代又合二而一， 把茶具、茶器合稱為茶具?，F(xiàn)在也大都統(tǒng)稱為茶具。 唐朝中葉。北方消費(fèi)茶增多，引起了各地瓷窯的興起，尤以燒制茶具為中心。 據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，當(dāng) 時產(chǎn)瓷茶器的主要地點(diǎn)有：越州、岳州、鼎州、婺州、壽州、洪州等，其中以浙江越瓷最為著名。此外，四 川、福建等處均有若名的瓷窯，如四川大邑生產(chǎn)的茶 碗，杜甫有詩稱贊：“大邑?zé)奢p且堅，扣如哀玉錦城傳。君家白碗勝霜雪，急送茅齋也可憐。” 據(jù)陸羽《茶經(jīng)》“四 之器”中所列，連同附件統(tǒng)計、煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用且共有 29 件，可見唐朝時茶具的發(fā)展
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