小米營養(yǎng)食品開發(fā)可行性研究報告-文庫吧
2025-07-30 18:28 本頁面
【正文】 農(nóng)作物有玉米、水稻、谷子、大豆等，特別是由于該地區(qū)的土壤特性，盛產(chǎn)的谷子質(zhì)量優(yōu)良。尤其是由河北省隆化縣正大經(jīng)貿(mào)養(yǎng)殖有限公司選育的噸谷一號品種，經(jīng)北京市營養(yǎng)源研究所對 “噸谷一號小米 ”38 項質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行分析檢測，從檢測結(jié)果分析，并與產(chǎn)地為北京、河北河間、陜西、黑龍江等地的小米質(zhì)量指標(biāo)做對比， “噸谷一號小米 ”在脂肪含量、維生素 E 含量、煙酸含量、蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)都優(yōu)于其他產(chǎn)地的小米。另與大米和玉米相比，其中噸谷一號所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 E、維生素 B維生素 B2 等指標(biāo)也高于玉米和大米。還有，河北省 隆化縣森林面積為 295 萬畝，森林覆蓋率達(dá)到了 %，環(huán)境污染相對于發(fā)達(dá)地區(qū)要少，為此，根據(jù)噸谷一號小米的質(zhì)量特點和幾乎無污染的特性，充分利用隆化縣這一自然資源，開發(fā)我國食品工業(yè)倡導(dǎo)的 “健康、方便、天然、美味 ”的天然健康食品，是帶動該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢。 四、小米的營養(yǎng)價值及其特點 由河北省隆化縣正大經(jīng)貿(mào)養(yǎng)殖有限公司送檢的噸谷一號小米營養(yǎng)成分如下： 噸谷一號小米 普通小米 蛋白質(zhì) % % 粗脂肪 % % 碳水化合物 % % 灰分 % % 水分 % % 不溶性膳食纖維 % % 鉀 mg/ 100g 284 mg/100g 鈉 mg/100g mg/100g 鈣 mg/100g 41 mg/100g 鎂 mg/100g 107 mg/100g 銅 mg/100g mg/100g 鐵 mg/100g mg/100g 錳 mg/100g mg/100g 鋅 mg/100g mg/100g 硒 mg/Kg mg/100g 維生素 B1 mg/100g mg/100g 維生素 B2 mg/100g mg/100g 維生素 E mg/100g mg/100g 煙酸 mg/100g mg/100g 天門冬氨酸 g/100g g/100g 蘇氨酸 g/100g g/100g 絲氨酸 g/100g g/100g 谷氨酸 g/100g g/100g 甘氨酸 g/100g g/100g 丙氨酸 g/100g g/100g 纈氨酸 g/100g g/100g 蛋氨酸 g/100g g/100g 異亮氨酸 g/100g g/100g 亮氨酸 g/100g g/100g 酪氨酸 g/100g g/100g 苯丙氨酸 g/100g g/100g 賴氨酸 g/100g g/100g 氨 g/100g 組氨酸
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