【正文】 8%，與一般發(fā)達國家差別太大。 甘薯全身是寶，兼有糧食作物、經(jīng)濟作物和藥用作物的特點，其作用非常廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織等工業(yè)的重要原料。甘薯雪花全粉可以制成 糖、檸 檬酸、乳酸、丁酸、維生素和多種全粉衍生物產(chǎn)品。 而紫甘薯除了具有甘薯的一些特性以外，還富含硒元素和花青素，營養(yǎng)價值更高，色澤艷麗而且口感好，是鮮食甘薯的一個不錯選擇。 鮮薯通過加工處理后，所得產(chǎn)值比它本身高出幾倍甚至十幾倍，如加工成淀粉可增值 倍，再加工成精細粉絲和粉皮，又可增值 1 倍；把甘薯雪花全粉配制成保健食品，效益又將成倍遞增；把甘薯加工成高果糖漿，又可增值 9倍多；加工成葡萄糖，山梨醇直至維生素 C，價值則更高。實施該項目，目的是開展甘薯的深度加工和綜合利用，使這一“雜糧”變成巨大的社會財富。 （四 ）甘薯加工一般分食品加工和工業(yè)加工兩種，工業(yè)加工又分初加工和深加工，其制成品有上百種之多。該項目 是通過細致調(diào)研和充分論證的一個 紫甘薯種植直接銷售方案，是以現(xiàn)有成熟條件為基礎，為公司將來開展甘薯深加工和其他項目做準備的一個項目 。 （五） 在本項目實施過程中建立的銷售網(wǎng)絡，可同時 進行 甘薯市場分析，情報搜集 。 為下階段公司開發(fā)甘薯深加工項目做市場前期預測和指導。 2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 7 第二章 市場分析與策略 一、市場分析 （一）市場概況 種植區(qū)域 近幾年來， 紫甘薯 在國際、國內(nèi)市場十分走俏，市場發(fā)展前景極為廣闊。 目前浙江省栽培較多，近 來 安徽、河南、 廣東、廣西、云南等省開始大規(guī)模發(fā)展 。 在安徽省北部地區(qū)，太和縣、亳州市、潁上縣等地都開始了大規(guī)模種植試點，其中潁上縣現(xiàn)在有 50 萬畝連片種植基地，規(guī)?；跻姵尚?。 在安徽農(nóng)科院的技術攻關下，京薯 6 號和濟薯 18 號在安徽大部分地區(qū)都完成了實驗種植，產(chǎn)量和質(zhì)量都優(yōu)于傳統(tǒng)甘薯。 現(xiàn)階段主要市場方向 （ 1） 、鮮食 鮮食是紫甘薯市場開發(fā)的重頭戲。但發(fā)展鮮食紫甘薯一定要注意保證產(chǎn)品上檔次，有規(guī)模。產(chǎn)品本身首先要求外觀好看，熟食味佳，薯塊大小整齊，干凈衛(wèi)生無病蟲害、無污染，包裝精美。其次要有一定的儲藏設施，保 證周年供應市場。發(fā)展鮮食甘薯的關鍵是選擇適宜的品種。目前比較適合鮮食開發(fā)的主要有彩紫、渝紫 26 京薯 6 號 、濟薯 18號、廣薯 13寧紫 4號等。 （ 2） 、提取色素 紫色甘薯中所含的花青素是一種天然著色劑，國內(nèi)外市場需求量較大。提取色素用的紫薯品種對薯塊外觀要求不太嚴格，但要求品種適應能力強，抗病，鮮薯產(chǎn)量和花青素含量高?；ㄇ嗨厣珒r比在 25 以上。適合色素提取的紫色新品種主要有 彩紫、徐紫 134 等。 （ 3） 、加工全粉 紫色甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點的 主料或配料。加工全粉的紫薯品種要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色均勻一致，對薯塊莖的形狀要求不高。彩紫、L渝紫 26寧紫 4號、濟薯 1山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最為理想。 （ 4） 、加工休閑食品 以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等休閑食品營養(yǎng)豐富，口味好。但由于紫薯種植分散，多數(shù)加工廠家原料短缺，影響了產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。加工休閑食品除對薯形外觀要求較高外，還要求品種含有較高的淀粉及可溶性糖，目前彩紫品種是適合炸薯片的較好品種。 2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 8 主要市場分布 紫甘薯的種植區(qū)域集中在中東部，東南沿海地區(qū)也有種植 。 作 為鮮食農(nóng)產(chǎn)品，收割后迅速的完成銷售是必須的。所以以江浙滬為中心的泛長三角地區(qū)，是紫甘薯的主要消費市場。 浙江作為紫甘薯種植最多的省份，為配套織染工業(yè)而建立的紫甘薯、紫薯、紅薯等種植基地較多，超過 50%的產(chǎn)出用于工業(yè)用色素提取。 目前在安徽北部地區(qū)的種植開始形成氣候，銷售主要通過當?shù)卮笮娃r(nóng)貿(mào)市場批發(fā)，用途為鮮食。 在安徽南部，長江沿岸地區(qū)暫時沒有大規(guī)模種植。本地市場銷售的紫甘薯均來自皖北地區(qū)。江浙滬等地的紫甘薯均來自安徽北部、河南、浙江等地。 現(xiàn)有市場的規(guī)模 以華東地區(qū) 6億人口基數(shù)，每人每天消費 斤 紫甘薯計算，紫甘薯平均零售價為 4元每斤，那么市場總規(guī)模超過 3600 億 元。 僅皖北地區(qū) 50 萬畝紫甘薯種植基地的每年產(chǎn)出總量為： 億元。 項目的必要性 紫甘薯銷售需要較好的賣相，整齊的規(guī)格等，在不同地區(qū)生產(chǎn)的不同品種在外觀上 和質(zhì)量檔次上往往參差不齊 。 建立自有種植基地，通過統(tǒng)一管理、規(guī)范種植、計劃性收割收購，形成標準化生產(chǎn)作業(yè)，產(chǎn)品規(guī)格、賣相、檔次大幅度提升。 在種植基地配套完善的同時，制定以富硒優(yōu)質(zhì)鮮食紫甘薯為主要產(chǎn)品的銷售計劃，促成基地產(chǎn)出的產(chǎn)品能夠迅速完成銷售 ，并很快形成贏利。 （二） 紫甘薯 產(chǎn)品概 況 紫甘薯 紫甘薯 目前在市場上所占份額 正在逐年上升 ， 超過 50%紫甘薯 是作為 鮮食 方2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 9 式出現(xiàn) ，由于色澤艷麗，賣相好， 調(diào)查顯示有 71%消費者有意愿購買 鮮食紫甘薯 。通過對安徽、江蘇、江西、浙江 4 個省份 11 個城市的調(diào)查情況來看， 紫甘薯 現(xiàn)在所有 市場 均有銷售 ， 但是鋪貨數(shù)量小，周期短 ， 僅在每年 10月份到 12 月份有短期充足貨量供應，市場空間巨大 。 紅薯49%紫薯27%小甘薯15%其它9%紅薯 紫薯 小甘薯 其它 （三）價格概況 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 紫甘薯 在市場上產(chǎn)品種類 不多 ，價格水平上也普遍高于 其他甘薯薯種 ， 從收購到批發(fā)外運有較高的操 作空間 。 01最低噸位價 最高噸位價 平均噸位價 噸位價 單位：萬元紅薯 紫薯 對近百種甘薯產(chǎn)品和百余種粗糧類深加工產(chǎn)品在包裝方式上的比較發(fā)現(xiàn)， 現(xiàn)2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 10 階段大部分甘薯都通過大型農(nóng)貿(mào)市場流通，少量進入社區(qū)超市銷售，而且銷售的方式都是零散稱重 。 紫甘薯 在皖北大部分地區(qū)都是直接進入農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)再銷售，渠道單一，價值不能有效體現(xiàn)。 9389682250130695020406080100獨立小包裝 袋裝 真空袋裝 盒裝 罐裝 散裝甘薯類 其它類副食品 根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有比例不高的消費者有意愿購買營養(yǎng)附加值高、包裝精美 紫甘薯 產(chǎn)品，大部分消費者愿意購買一定分量（ 5 斤左右一袋）的袋裝 紫甘 薯 產(chǎn)品。 （四） 種植地 概況 通過對周邊省市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 紫甘薯 的 主要種植基地在山東、河南、安徽，浙江和 福建 有少量種植，現(xiàn)階段在池州地區(qū)沒有大范圍種植。 在安徽長江沿岸地區(qū)都沒有大規(guī)模種植。 消費習慣在其他地區(qū) 紫甘薯 產(chǎn)品的大量流入后有了相當提高。個別試驗地塊的種植試驗表明， 紫甘薯 的多個品種都能適應本地區(qū)的土壤和氣候條件，完全達到了高效高產(chǎn)的目標。 山東18%河南36%安徽31%浙江8%福建7%山東 河南 安徽 浙江 福建2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 11 （五）渠道概況 調(diào)查信息顯示，目前 紫甘薯 產(chǎn)品的直接銷售渠道中菜市場的比例還是很大 ，這是由于 紫甘薯 的產(chǎn)品特性、定位、價格指數(shù)、居民消費水準及消費習 慣等方面原因決定的。 大賣場12%中型超市26%便利店20%菜市場42%大賣場 中型超市 便利店 菜市場 （六）消費者消費行為 1． 超級市場已經(jīng)成為 城鎮(zhèn)居民購買食品的主要場所之一，多數(shù)人表示一定會去超市購物。 2．城鎮(zhèn)居民在超市賣場購買食品的種類一般為家庭常備食品或副食品，如調(diào)味品、面粉類、冷凍食品等 ，在購買日常必需 品時，消費者傾向于在就近購買。 3．部分城鎮(zhèn)居民在超級市場購物的時間周期較長，一般為 1星期以上去一次超級市場一次性購買所需食品。收入水平較高、生活節(jié)奏較快的部分消費者往往在第一天的晚上提前購買第二天日常生活所需食品。 4．價格實惠、質(zhì)量有保障、品種較齊全、方便快捷是影響消費者食品購買行為的最主要原因。 2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 12 二、市場策略 （一）市場前景 1．一方面，目前市場 紫甘薯 零售 價格最低的每噸為 4400 元，最高達每噸5600 余元，市場均價保持在每噸 5000 元，出口價格更高。 現(xiàn)階段 市場上 紫甘薯供應量 不大 ，存在廣闊的市場空間；另一方面，由于 紫甘薯 品種在部分地區(qū)沒有推廣開來 ， 各個產(chǎn)區(qū)只有少量種植戶在種植 紫甘薯 ，造成了市面上供應量不足，市場知名度不足。隨著 紫甘薯 品種的推廣和公司種植基地的投入，高品質(zhì)、色澤艷麗、口感好的食用紫甘薯將會很快進入千家 萬戶。 2． 紫甘薯 種植量不穩(wěn)定，市場供應不足，這是近年來 批發(fā) 價格 居高不下 的一個重要原因。 紫甘薯 種植量減少的主要原因有以下幾方面：一是 優(yōu)質(zhì)品種如：京薯 6號、濟薯 18 號沒有在大部分地區(qū)得到有效的推廣 ；二是 優(yōu)質(zhì)的 紫甘薯 沒有獲得對口的銷售方向，很多種植戶在種植了一個季度的優(yōu)質(zhì) 紫甘薯 后，沒有合適的銷路，不得不將 紫甘薯 和普通紅薯一起變賣，這嚴重挫傷了種植戶的積極性 ；三是 種植戶的集體協(xié)作性很差 ，沒有形成向外推介的 合力 ，促使種植紫甘薯的產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展和壯大 。 3. 規(guī)?；N植和品牌運作在很多農(nóng)產(chǎn)品中已經(jīng)有了成功先例，如紅富士 蘋果等 。 紫甘薯作為 鮮食農(nóng)產(chǎn)品 ，可以在短期內(nèi)通過整體運作和包裝進入人們的視野，形成廣闊 持久的市場需求 4. 最新的統(tǒng)計資料顯示，我國城鎮(zhèn)居民每人年平均購買甘薯食品 公斤，這一數(shù)字將呈上升趨勢。中國各大城市居民的飲食觀念在漸漸改變，講究科學飲食。但是，甘薯一直被人們誤認為是低檔食品，只有在饑荒年代，沒有魚肉米面的情況下，才被作為充饑的食品 。隨著居民生活水平的提高，甘薯的品種要求也被越來越多的消費者關注，紫甘薯由于富含花青素，有些紫甘薯富含硒元素營養(yǎng)價值高，同時紫甘薯的色澤艷麗、肉質(zhì)嫩、口感好，優(yōu)勢較為突出 。 2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 13 （二）產(chǎn)品方案 精包裝禮品盒 針對大型賣場的相應客戶群和下半年禮品市場的旺盛需求，推出富硒超高的營養(yǎng) 紫甘薯 套裝禮品盒精致包裝，可以極大的提高品牌的知名度，是公司品牌經(jīng)營的一個有效手段。需要輔以較大的營銷策劃投入。 普通實惠袋裝 無論是大賣場、超市、便利 店等都需要足量的鋪底貨，做到在消費者心中品種充裕、貨量充足的印象。 超市散賣 超市果蔬零賣區(qū)域是下半年，尤其是冬季消費者購買鮮蔬的一個主要渠道之一，超市散賣是聚集人氣的一個絕好方法。每天拿出一部分產(chǎn)品做短時間的特價，能夠有效的促成產(chǎn)品熱賣的景象 。 農(nóng)貿(mào)市場批發(fā) 農(nóng)貿(mào)市場的批發(fā)是完善產(chǎn)品銷售布局的一個有效補充，針對 紫甘薯 產(chǎn)品的銷售，大批量的走貨應該在批發(fā)市場。批發(fā)的渠道可以有使我們自有的銷售網(wǎng)絡盲區(qū)得到填補，同時在中小城市的大范圍贏得知名度。 （ 三 ）產(chǎn)品定價 在 2020 年 — 2020 年 ， 紫甘薯 的市場批發(fā)價保持在 元 /斤到 /斤的水平，穩(wěn)中有升。 在大部分中等規(guī)模城市，進入超市的紫甘薯零售價格都超過了5 元 /斤。 隨著需求量的旺盛，和部分地區(qū)的種植規(guī)模的增加， 價格 在未來 1 年內(nèi)會 穩(wěn)定在這個區(qū)間。 榮豐公司自有基地產(chǎn)出的 紫甘薯 產(chǎn)品，出廠價定在和批發(fā) 價持平的位置較為適合 。 2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 14 （ 四 ）銷售模式 在江浙滬等地建立我們的銷售網(wǎng)絡，派駐我方的銷售代表，通過一些策劃手段，聯(lián)合當?shù)氐目焖傧M品，或農(nóng)產(chǎn)品渠道商，將產(chǎn)品打入如沃爾瑪、易初蓮花、大潤發(fā)、家樂福等知名大賣場 。 2. 自行銷售進入超市和社區(qū)便利店 通過完善的自有銷售網(wǎng)絡迅速的鋪貨到超市和社區(qū)便利店，上海周邊地區(qū)以農(nóng)工商等社區(qū)超市為主，江蘇地區(qū)以蘇果超市等為主。 3. 組織固定貨源定期供應批發(fā)市場 在收購季定期將收購后的整車 紫甘薯 產(chǎn)品直接發(fā)往合肥周谷堆、安慶龍獅橋等規(guī)模大，輻射廣的農(nóng)貿(mào)批 發(fā)市場，形成 快速銷售和資金回籠。 三、項目的 SWOT分析 （一）優(yōu)勢 （ strengths） 1. 池州市仙寓鎮(zhèn)土地抽樣調(diào)查顯示，當?shù)赝寥牢扛哂谄渌貐^(qū)數(shù)倍 。 ，能貼合地方發(fā)展方向。 3. 與中國農(nóng)業(yè)科學院甘薯研究所深度合作，從研究所獲得技術上的支持，引進優(yōu)良種薯。 4. 現(xiàn)有廠房和基礎設施，以及辦公設備和配套都已經(jīng)齊備，具備辦公條件 。 5. 項目整體投資不大，能夠充分調(diào)動現(xiàn)有人員和關系資源為項目服務，收益也較為明顯 。 （二）劣勢 （ weaknesses） 1. 做為一家新建食品企業(yè)，在新的行業(yè)、新的領域中，缺乏市場運作經(jīng)驗 ，生產(chǎn)、技術、管理等方面需要不斷探索、創(chuàng)新。 2. 種植基地有可能會受到災害、病蟲害等不利因素的侵擾 。 3. 建立流暢、規(guī)范、合理的作業(yè)流程需要一定的時間。 2020 畝紫甘薯種植基地建設項目可行性研究報告 15