【正文】 意的出資金額太少，我們可以說，這樣，我們愿意選擇其他的投資方。 (視情況而定 我們根據(jù)對方的背景資料針對性的策略是：對反對于近期的收益率 20%以上給予說服，說服的理由是，首先對方對于保健品市場并不是很了解，可以對他們說：我們理解我們的市場前景和狀況，一年內(nèi)見回報不是長久之計，我們更注重長遠(yuǎn)的利益。請他們相信我們的市場潛力。 產(chǎn)品特點(diǎn)介紹：針對兩點(diǎn) 1)產(chǎn)自海拔 2200 米以上優(yōu)越氣候條件下的優(yōu)質(zhì)且純正的綠茶：健康 2)茶多酚 超過百分之三十五。茶多酚具有降脂降壓減少心臟病和癌癥的發(fā)病幾率。提高人體免疫能力。 市場行情：目前市場上的競爭對手是康師傅，統(tǒng)一和哇哈哈。他們的主要目標(biāo)是 15 到 30 的主要消費(fèi)群體，而且主打青春時尚口號，而在中老年這一塊，茶飲料的品牌意識并不強(qiáng)，幾乎是市場空白，盡管這個市場容量相對青少年的數(shù)量差很多，但是這個市場穩(wěn)定，重復(fù)性購買強(qiáng)、而且對價格不敏感，購買力大。又缺少競爭對手，因此進(jìn)去這個市場是一個非常好的選擇，中國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣決定了進(jìn)入該市場的風(fēng)險極小。而且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對健康 的關(guān)注將提高到無比重要的程度，因此以健康為主題將我們的產(chǎn)品推出市場前景一片大好。 針對產(chǎn)品特點(diǎn)和市場細(xì)分，我們選擇大于 20 歲的消費(fèi)者市場，主打健康功能型飲料，相信投資我們公司是您絕佳的機(jī)會。 我們提問：您是希望用少量的資本換取少量的收入還是用多數(shù)的投資來搶占未來消費(fèi)的制高點(diǎn)呢。而這個制高點(diǎn)的回報是不僅僅是我們投資的幾倍或者十幾倍，而是我們整個的市場。 對方提問：我們的投資回報有保證嗎 4，銷售方面 1，價格，可以找找我們產(chǎn)品有什么價格。 2，銷售渠道：傳統(tǒng)銷售 — 與批發(fā)商，零售商保持密切聯(lián)系。網(wǎng)上電子銷售，有完整的電子供銷措施。 3，供貨狀況：茶園大，供貨充足。 4，品牌營銷：提升茶品質(zhì)，有濃郁的茶文化，提升了茶的文化底蘊(yùn)。 5，我們是省級品牌，有地域優(yōu)勢：四川人喜歡喝茶。 6，市場定位： (1)老年人 — 降壓降脂，減少心臟病、癌癥，具有保健效果的保健產(chǎn)品。 (2)家居降油脂茶：四川人喜歡吃火鍋，火鍋辣且多油，茶可以在吃火鍋后作為降油脂的茶。 7，對收益能否達(dá)到 20%給予解釋。 5， 法律方面 在近日四川省質(zhì)監(jiān)局召開的“四川省質(zhì)量工作大會”上傳來喜訊：羅村茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“羅村牌綠茶”獲得省政府頒發(fā)的“第九屆四川名牌產(chǎn)品”稱號，這是自通江縣山霸王野生食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的”通江銀耳、香菇、木耳”獲得“四川省名牌”之后又一產(chǎn)品獲此榮譽(yù)。 按照《四川省名牌產(chǎn)品管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，省名牌調(diào)查小組、省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和行業(yè)主管部門對四川省通江縣羅村茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“羅村牌綠茶”的現(xiàn)場管理、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、計量、監(jiān)督抽查、質(zhì)量管理、實物質(zhì)量、注冊商標(biāo)及各項經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)等項目進(jìn)行了嚴(yán)格地審核，全面綜合評定為：四川省通江縣羅村茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“羅村牌綠茶”質(zhì)量好、信譽(yù)好、知名度高、有市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益好，確認(rèn)為四川名牌產(chǎn)品。 在對膳食補(bǔ)充劑功效的宣傳和說明方面，國外的法律法規(guī)非常嚴(yán)格，同時國內(nèi)對保健食品的管理也日趨規(guī)范。在這樣的條件下，如何推廣保健產(chǎn)品，是一個不容忽視的課題。沒有規(guī)矩，不成方圓。為規(guī)范市場上的茶飲料， 20__年 11 月 1 日，《茶飲料》 (GB/T2173320__)國家標(biāo)準(zhǔn)正式施行，明確了茶飲料的概念，并嚴(yán)格規(guī)定了產(chǎn)品中茶多酚與咖啡因的含量、茶飲料的定義 和分類等做了明確介紹。在《茶飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)中，對茶多酚含量作出了嚴(yán)格規(guī)定：要求茶飲料中茶多酚的含量應(yīng)≥ 300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥ 500mg/kg。調(diào)味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥ 100mg/kg。茶多酚含量低于這個標(biāo)準(zhǔn)，則只能被歸為茶味飲料類。而根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，紅茶、花茶、烏龍茶和其他茶飲料里，咖啡因含量應(yīng)≥ 40mg/kg，其中對綠茶茶飲料規(guī)定更高，要求含量≥ 60mg/kg。若茶飲料中咖啡因含量≥ 300mg/kg，應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示咖啡因含量。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，茶飲料如果用茶多酚調(diào)配，要進(jìn)行明 示。原因在于茶葉中除了茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調(diào)配，必然會缺失茶葉中的其他營養(yǎng)成分。所以我公司茶飲料向保健品定位，嚴(yán)格參照茶飲料和保健品標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)符合市場標(biāo)準(zhǔn)，又有保健效果的茶飲料。 6，制茶工藝 萎凋：使葉質(zhì)柔軟，可塑性大，便于造形。 作青：搖青與堆置交替進(jìn)行，由搖青與晾青兩個過程所組成。 搖青： 將萎凋的茶葉放在竹篩內(nèi)，來回篩動，使葉片邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細(xì)胞受損，經(jīng)攤置失水，葉中多酚類在霉的作用下，漸漸氧化，形成茶葉特有的品質(zhì)。 鐵觀音宜 重?fù)u，延長作青時間 。搖青 5～ 6次，使葉緣成朱砂紅色，葉中呈黃綠色 (半熟香蕉皮 )。 搖青過程中，組織因振動而增加細(xì)胞吸水力，莖梗的水分往葉脈、葉片輸送，香味及可溶性物質(zhì)輸送到葉片，水分由葉片蒸發(fā)，搖青后葉子恢復(fù)舒張狀態(tài)，稱為「還青」。還青后靜置晾青，水分繼續(xù)蒸發(fā)，又呈萎凋狀態(tài)，經(jīng)過 5～ 7 次搖青、晾青交替進(jìn)行，葉片呈綠葉紅邊，狀如湯匙狀，外觀硬挺，手感軟，散發(fā)出濃郁桂花香，即為作青的適度。 搖青先輕后重，以免梗葉折斷造成死青。 晾青時間先短后長，攤青先薄后厚。 作青室溫 25℃左右 為宜，相對濕度 80﹪左右。 殺青：是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，并失去一部份水分，便于揉捻。 溫度： 280～ 300℃。 目的：利用高溫殺死青葉中的催化霉，使沒失去活性，保持葉片綠色，借熱化學(xué)反應(yīng)，消除葉中青臭、苦、澀味，轉(zhuǎn)化為具有花香醇味的殺青葉。 揉捻：茶葉含水量 60﹪為宜，適于整形 。提高葉溫，揉捻可塑性增強(qiáng)。 悶堆：將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。 發(fā)酵：決定茶葉色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵。 發(fā)酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細(xì)胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進(jìn)行，而開始發(fā)酵。 發(fā)酵溫度初期 32℃～ 40℃。后期 15℃～ 18℃。 發(fā)酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內(nèi)宜通風(fēng)良好。 干燥：第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量 60﹪左右降至 47﹪左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量。 第二階段：整形 (揉捻 )，含水量降至 18﹪左右。 第三階段：足干，含水量 5﹪左右。 干燥溫度 80℃～ 130℃左右。 現(xiàn)代制茶過程 采摘： 采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。目前則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速。 日光萎凋： 采摘下來之茶菁須于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使茶菁水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，而胞細(xì)中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行，攪拌后攤平于笳藶上。 炒青： 茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。 揉捻： 將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不 一樣。 團(tuán)揉 (烏龍茶制法 )： 團(tuán)揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀，再以手工或布球揉捻機(jī)來回搓壓，并不時將茶葉攤開打散以散熱，團(tuán)揉過后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而 形成半球形或球形茶。 渥堆 (普洱茶制法 )： 一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后發(fā)酵茶」在殺青、揉捻后有一堆放的過程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過的茶青堆積存放，由于茶青水分頗高，堆放后會發(fā)熱，且引發(fā)了微生物的生長，就因為熱度與微生物關(guān)系，使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵，茶質(zhì)被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。 干燥： 干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻后之茶葉，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運(yùn)銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進(jìn)行第二次的干燥。 緊壓 :緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀，這樣茶就被稱為「緊壓茶」，除便于運(yùn)輸、貯藏外，蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風(fēng)味。 蒸：使茶再多熱受潮。 壓：利用茶葉本身的膠質(zhì)使葉子緊密連結(jié)在一起，穩(wěn)定了往后陳放期間受潮、陳化的速度。 放：繼續(xù)緊壓前一些成分的降解與陳化，使茶質(zhì)變得更醇厚。緊壓茶的陳放年份是決定市價很重要的因素，當(dāng)然陳放的品質(zhì)也很重要。 緊壓的形狀有圓餅狀、有方磚形、有碗狀、有球狀、有柱狀 ...等，緊結(jié)程度也所不同，有些緊壓茶只要用手一剝就可以剝開，有些緊壓茶就非得用工具不可。緊結(jié)的程度也會影響陳放的效果，緊結(jié)程度高者，陳放的效應(yīng)慢，茶性顯得結(jié)實，緊結(jié)程度低者，陳放的效應(yīng)快，茶性顯得豪放。精制 茶青經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等制造工序 (不發(fā)酵茶略前二項，后發(fā)酵茶在揉捻后增加渥堆 )后制成茶稱為「初制茶」，這樣的茶品質(zhì)并不穩(wěn)定，不能就此推出市面，否則放一段時間后容易變質(zhì)，這變質(zhì)不是說喝了會壞肚子，而是其欣賞價值會降低。初制 茶必須再經(jīng)過精制的過程，茶才算完全制成。 茶的精制分成下列三種狀況： 高級茶的精制： 這里所謂的高級茶是指人工采摘，或雖機(jī)器采摘，但經(jīng)人工撿過，這樣的茶制成后，除篩掉細(xì)末撿掉粗片，以及葉茶類的枝葉分離外，最重要的是放幾天以后的再干，也就是前面曾說的覆火，芽茶類用低溫干燥，葉茶類可用高溫干燥，但也以 90℃為上限。 普及型茶葉的精制： 這類茶在當(dāng)代幾乎都是機(jī)器采青，制造過程也大量仰賴自動化設(shè)備，初制完成后，必須經(jīng)過篩分 (篩分成粗、中、細(xì)不同的外形大小 )、剪切 (將太粗的葉片 剪成所需的規(guī)格 )、拔梗 (挑掉茶枝 )、整形 (使外觀更加規(guī)格化 )、風(fēng)選 (將細(xì)末粗片吹掉 )、覆火 (再一次干燥 )等過程。 后發(fā)酵茶的精制： 后發(fā)酵茶分成渥堆干燥以后散形與再經(jīng)緊壓的塊狀茶，這些茶的精制是指陳放。這些茶若只是粗制完成，其欣賞價值不高，必須經(jīng)過長時間的陳放，這里所說的長時間的陳放是指五年、八年，二十、三十年，茶質(zhì)才提升至另一境界。陳放要在干燥陰涼無雜味的地方，不是使用抽真空冷凍的方法，而是自然地陳放在空氣中，需要包裝、防塵、防潮但透氣。增加溫度濕度可以增快陳放效果，但成品的品質(zhì)低劣。其它 茶類也有陳放老茶的做法，那是在成品茶以后的處理方式，可見本網(wǎng)站加工單元的說明。 加工 茶到了精制之后，己是品，可以包裝上市了，但為了使茶更加多樣化，可以拿來做些加工。 加工可分成熏花、焙火、摻和、陳放等四個方式加以敘述。 熏花 : 茶有個特性，就是很會吸收別的氣味，如在油漆的地方，茶快會有油漆味。我們就利用它的這種特性，讓它吸收我們喜歡的花香，如我們將茉莉花與之拌在一起，它就會吸收茉莉花的香而成茉莉花茶，將桂花與之拌在一起，它就會吸收桂花的香而成桂花茶??等?；ㄊ且迈r 的花，而且是含苞待放的花，因為干了的花是不香的。但拌以新鮮的花，茶葉不是會受潮嗎 ?所以在熏過花后還要再干一次。那花干要不要篩掉呢 ?依花干是否尚有效用而定，如茉莉花干已無滋味上的效用，可以篩掉，留一些在茶內(nèi)只是點(diǎn)綴一下而已。桂花則不一樣，干燥過的桂花尚有滋味上的效用，所以桂花茶是不篩掉桂花干的，而且沖泡時還要將桂花干平均摻入一些。熏多久呢 ?八小時左右，這里所說的熏只是將花與茶依一定比例 (如百分之二十 )拌在一起而已，并未加熱，但花與茶與拌在一起后會發(fā)熱，太熱時還要翻拌一下使其散熱 (謂之通花 )。熏花又有人寫成窨花 ，花茶也有人叫作香片。 熏花是可以多次進(jìn)行的，因為如果只是熏一次，香氣并未入里，沖泡一次、二次后就沒有花香了。改善之道可以再熏制一次，也就是在再干后，重新拌入另一批新鮮的花朵，再重復(fù)制作一次，這樣制成的茶就稱為雙熏花茶，如果還嫌不夠，還可以再重復(fù)熏制一次，那就是三熏花茶了。但大家得記住，我們是在喝茶，只是藉花襯托茶味而已，所以制茶老師父會提醒我們：「七分茶，三分花」。 什么茶配什么花有沒有一定準(zhǔn)則 ?沒有，但一般人會考慮相不相配的問題，如茉莉花與桂花，比較起來茉莉花較年輕，桂花較成熟，所以我們會用清茶或綠茶熏茉莉花，用凍頂或鐵觀音熏桂花。 焙火 如果我們想讓制成的茶有股火香，感覺得比較溫暖一點(diǎn)，可拿來用火烘焙。焙火輕重也會造成不同的風(fēng)味，焙火輕者喝來感覺比較生，焙火重者喝來感覺比較熟。我們從外觀上如何看出焙火