【正文】 世行貸款畜牧綜合開發(fā)、國家級秸稈養(yǎng)牛示范、扶貧開發(fā)整村推進(jìn)等項目，使肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化、科學(xué)化、良種化得到長足發(fā)展。特別是 2020 年以來，大力推廣溫棚設(shè)施養(yǎng)牛、氨化青貯、配套水窖的養(yǎng)殖模式，使集中喂養(yǎng)和科學(xué)飼養(yǎng)有了新的提高，已建成 10個千頭和 11 個百頭，發(fā)展 10 頭以上養(yǎng)牛戶 1893 戶，建成了 10 個萬頭肉牛鄉(xiāng)和 20 個千頭養(yǎng)牛村。 2020 年以來，牛飼養(yǎng)量 連續(xù) 3 年以兩位數(shù)的速度增長，建成溫棚牛舍 5400 座 27 萬平方米、氨化池 2400 座 萬立方米，配套水窖 8000 眼。 飼草飼料資源豐富 ＸＸＸ 是 ＸＸ 省主要農(nóng)林產(chǎn)品生產(chǎn)基地和畜牧業(yè)、經(jīng)濟(jì)作物主產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)小麥、玉米、谷類、蕎麥、油菜、胡麻、林果、烤煙等，具有開發(fā) 兩高一優(yōu) 農(nóng)業(yè)的廣闊前景，曾與慶陽地區(qū)以 隴東糧倉 聞名遐邇。市上和七縣 (區(qū) )先后獲農(nóng)業(yè)部、國務(wù)院 糧食生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū) (縣 )榮譽獎。 牛資源豐富 ＸＸＸ 是 ＸＸ 乃至西北重要的牛產(chǎn)品生產(chǎn)集散地，具有顯著的區(qū)位優(yōu)勢，全市已形成了集養(yǎng)、 加、銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，利用當(dāng)?shù)刭Y源就地開發(fā)、加工、增值，由資源型向商品型過渡的步伐逐步加快， 10 以牛為主的牧業(yè)產(chǎn)值占到了農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 ％。 2020 年底全市牛飼養(yǎng)量達(dá)到 萬頭，出欄商品牛 萬頭，年末牛存欄達(dá) 萬頭，其中基礎(chǔ)母牛 萬頭，占牛群的 ％，其中關(guān)山東部五縣區(qū)，養(yǎng)牛占全市的 90％以上，戶均養(yǎng)牛 2 頭，初步形成區(qū)域性規(guī)模，產(chǎn)品優(yōu)勢、綜合生產(chǎn)能力在全省處于領(lǐng)先地位。 ＸＸＸ 是全市牛飼養(yǎng)量最大的區(qū)縣， 2020 年牛飼養(yǎng)量達(dá) 萬頭，商品出欄牛 萬頭。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項目建設(shè)地位于 ＸＸＸ 二十里鋪工業(yè)園區(qū)，全縣境內(nèi)有國道 312 線、省道 20 303 線等公路干線貫通，縣鄉(xiāng)公路通達(dá)各鄉(xiāng)村，交通便利。 郵電通訊較好，無線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。 境內(nèi)水質(zhì)良好，水資源豐富。 全區(qū)地表水徑流量 億立方米，其中自產(chǎn)水 億立方米，入境水 億立方米；可供開采的地下水有 4370 萬立方米，其中河谷川區(qū)為 3102 萬立方米，黃土淺塬區(qū)為 1268萬立方米。 ＸＸＸ 有 750 千伏變電站 330 千伏變電站各 1 處， 110 千伏和 35 千伏變電站 6 處， 小水電站一處， 120 萬千瓦 ＸＸ Ｘ 火電廠已正式投入營運，電力供應(yīng)非常充足 ,供電有保證。 服務(wù)貯運體系比較完善 ＸＸ 省畜牧研究所就設(shè)在 ＸＸＸ ，市、縣、區(qū)各級均設(shè)有畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)站，有技術(shù)服務(wù)人員 375 人；設(shè)有 78 個黃牛凍配改良點，年授配黃牛 2 萬頭；有三個飼料加工廠和58 個小型加工點，青貯、氨化秸稈養(yǎng)牛技術(shù)和肉牛育肥技術(shù)的推廣率達(dá)到 60％。 牛肉市場前景廣闊 牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含熱量適中，對人體健康十分有利。從國內(nèi)外市場行情看，牛肉消費量與其它肉類消費量相比，增長迅速。 11 沿海地區(qū)尤 其是港澳地區(qū)對牛肉系列食品，特別是高檔深加工牛肉系列食品需求量日益上升。從近兩年 ＸＸＸ 牛肉、活牛銷售情況看，銷量一路攀升，市場前景好。 主要障礙因素及解決方案 主要障礙因素 缺乏肉用牛雜交繁育體系及其相關(guān)社會化服務(wù)體系，疫病防疫體系，飼養(yǎng)技術(shù)體系及屠宰生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，均是影響本項目發(fā)展的阻礙因素。項目啟動資金的落實，也是本項目順利實施和發(fā)展的一項重要因素。 解決方案 ⑴ 建立肉牛雜交繁育體系：以引進(jìn)優(yōu)良肉牛品種作為父本，利用當(dāng)?shù)啬概Ｗ髂副荆M(jìn)行二元或三元雜交組合，以開發(fā)利用繁殖 率高、生長快、肉用性能好的雜種肉牛。 ⑵ 推廣肉牛配套飼養(yǎng)技術(shù)：按集約化養(yǎng)牛的基本要求，以解決農(nóng)戶規(guī)模飼養(yǎng)生產(chǎn)工藝、牛舍設(shè)計改造、勞動力配置、設(shè)施設(shè)備、飼料配方、飼喂管理、衛(wèi)生保健、環(huán)境控制等關(guān)鍵技術(shù)。充分開發(fā)利用當(dāng)?shù)亟斩捙c農(nóng)副產(chǎn)品資源，推廣應(yīng)用氨化、青貯、粉碎等飼料加工調(diào)制技術(shù)，制定出肉牛不同生理階段的最佳飼料配方，提高飼料的轉(zhuǎn)化利用率。 ⑶ 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定：制定雜交繁育、飼養(yǎng)管理、設(shè)施配套和育肥肉牛生產(chǎn)的技術(shù)操作規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和屠宰加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 ⑷ 資金籌備：采用申請國家、地方財政支持，銀行和自籌的籌 資方案解決資金不足問題。積極倡導(dǎo)個人、私營企業(yè)以入股或其他形式加入到項目的建設(shè)中來，拓寬籌資渠道，擴(kuò)大項目的影響和帶動面。 第四章 建設(shè)單位基本情況 12 建設(shè)單位概況 研發(fā)能力 第五章 市場分析及銷售方案 國際市場 據(jù)烏拉圭產(chǎn)品商會公布的研究報告表明， 2020 年在世界肉類的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，豬肉的產(chǎn)量最高，達(dá) 8900 余萬噸；雞肉次之，為 6500 萬噸；牛肉占第三位，為 5950 萬噸。 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，全球牛肉消費前七位的國家包括美國、歐盟、巴西、中國、俄羅斯、阿根廷和墨西哥，分別占消費總量的 %，%， %， %， %， %， %。 人均消費量最多的是美國、歐盟、阿根廷、烏拉圭、巴西、加拿大和俄羅斯，人均從 60 公斤至 126 公斤不等。 從國際市場看，隨著瘋牛病和口蹄疫等疾病的影響逐步減弱，牛肉需求不斷增加。巴西出口能力不斷擴(kuò)張，歐盟、阿根廷、烏拉圭等傳統(tǒng)的牛肉出口國也在積極恢復(fù)市場，再加上各國對牛肉進(jìn)口所采取的各種關(guān)稅、非關(guān)稅壁壘，預(yù)示著國際市場牛肉競爭比較激烈。 據(jù)測算，到 2020 年，世界牛肉消費量將比現(xiàn)在上升一倍。目前，牛肉是國際肉食市場上價格 較高的食品之一， 15 個國家的首都肉食零售價格中，牛肉價格排在第一位，說明牛肉供需矛盾比較突出，無法滿足需求，尤其是優(yōu)質(zhì)牛肉。另外，由于各種因素的影響，美國、歐盟及中亞 13 國家養(yǎng)牛數(shù)量逐步減少，牛肉減產(chǎn)，將進(jìn)一步加劇供求矛盾。 國內(nèi)市場 供應(yīng)與發(fā)展現(xiàn)狀 我國的肉牛養(yǎng)殖興起于 80 年代， 90 年代隨著國家氨化秸稈飼養(yǎng)肉牛重點縣的確定和生產(chǎn)，牛肉產(chǎn)量大幅度提高。據(jù)中國肉類協(xié)會統(tǒng)計，1980 年全國牛肉產(chǎn)量僅為 萬噸， 1985 年發(fā)展到 噸， 1990 年發(fā)展到 ， 10年期間年平均增長率 達(dá) ％， 從 1984年到 1995年 10 年期間我國牛肉人均占有量增長了 7 倍，牛肉產(chǎn)量以年均 24％的速度遞增 ， 而肉類總產(chǎn)量年遞增率僅為 ％。 1999 年，全國牛肉產(chǎn)量達(dá)到 510 萬噸， 2020 年達(dá)到 535 萬噸，截至 2020 年三季度末累計生產(chǎn)牛肉 ，比上年同期增加 ％。我國牛肉產(chǎn)量 20年來增加 倍，平均每年遞增 ％ 。 （全國歷年牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計 21） 表 51 全國牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計表 單位 :年，萬噸 年份 1980 1985 1990 1996 1997 1999 2020 2020 2020* 牛肉產(chǎn)量 415 510 535 注： 2020 年數(shù)字為前三季度牛肉產(chǎn)量。 近年來，我國肉牛生產(chǎn)發(fā)展看好。據(jù) 2020 年《 ＸＸ 農(nóng)村年鑒》， 2020年末全國大牲畜存欄總頭數(shù) 萬頭， ＸＸ 省 萬頭，占全國％，居全國各省份第 10 位；全國牛存欄 萬頭，比上年增長％， ＸＸ 省 379 萬頭，占全國 ％，居全國第 16 位。另據(jù)調(diào)查，2020 年三季度末我國出欄牛為 3402 萬頭，比上年同期增加 ％，比2020 年同期增加 ％，比第一、第二季度末分別增加了 5％和 ％。 需求現(xiàn)狀及預(yù)測 ⑴ 牛肉市場 根據(jù)國家統(tǒng)計局 2020 年 111 月份數(shù)據(jù)，我國牛肉人均月消費數(shù)量 14 為 公斤，全年人均消費量 公斤，占肉類消費的 %。 另據(jù) FAO的資料報道，中 國人均 牛肉 占有量：牛肉 1996 年為 公斤， 2020 年為 公斤 ， 年均增長 9％。 我國北部和西北少數(shù)民族地區(qū)牛肉消費量較大。北京人均月消費牛肉數(shù)量為 公斤，位居全國之首；內(nèi)蒙古牛肉的消費比重 均超過 10%；天津、河北、吉林、遼寧和黑龍江牛肉消費數(shù)量和比重均超過全國平均水平；山西省人均月牛肉消費量最低，僅為 公斤。 由于美國發(fā)生瘋牛病疫情， 2020 年 12 月 25 日起，我國暫行禁止來自美國的牛及其相關(guān)產(chǎn)品入境。從上海牛羊肉公司獲得的資料得知， 2020年上海市場國產(chǎn)牛肉銷勢全面趨旺，從側(cè)面反映出國產(chǎn)牛肉銷量上漲的趨勢。 ＸＸ 省牛肉市場需求及其預(yù)測： 我省牛肉產(chǎn)量與城鎮(zhèn)居民人均可支配收入之間存在線性關(guān)系，將牛肉產(chǎn)量設(shè)為因變量 y，以城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為自變量 x，建立一元回歸模型 : bxay ?? 參數(shù)計算： ?? ??? ??? xxx yxxyb ??? xbya 相關(guān)檢驗： )( )(1 22 ?? ?? ???? yy yyR 在α＝ 時，自由度 n2＝ 21，查相關(guān)系數(shù)檢驗表，得 = 因 : R＝ ＞ = 故在α＝ 的顯著檢驗水 平上，檢驗通過，說明我省牛肉產(chǎn)量與 15 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入之間的線性關(guān)系合理。 需求預(yù)測： 經(jīng)計算，我省人均可支配收入年均增長率為 ％，按下式計算城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及牛肉產(chǎn)量預(yù)測值 xx n 2 0 0 22 0 0 72 0 0 3 %)( ??? n=1,2,3,4,5 xy 2 0 0 72 0 0 32 0 0 72 0 0 3 0 .0 0 1 5 50 .4 6 1 ?? ?? 2020～ 2020 年我省牛肉產(chǎn)量及同期城鎮(zhèn)居民人均可支配收入預(yù)測見 。 區(qū)間預(yù)測： )( 2 ??? ??? n yys y 9 3 )( )(11 2200 ?? ????? xx xxnss y 于是，在α＝ 的顯著檢驗水平上， 2020 年牛肉產(chǎn)量的置信區(qū)間為 )21,( 0 ??? st 即在（ ， ）的區(qū)間內(nèi)。 ⑵ 牛副產(chǎn)品市 場 皮衣、皮鞋、皮箱等制品是相當(dāng)普及的生活消費品，真皮產(chǎn)品尤其是女式真皮產(chǎn)品市場銷路日益興旺。皮革制品中處主導(dǎo)地位的是牛皮制品，國內(nèi)牛皮在進(jìn)口補充的情況下，生產(chǎn)加工需求量尚有很大缺口。 牛骨可以生產(chǎn)骨粉、骨膠、明膠、皮膠、骨油、磷酸氫銨，它們廣泛用于飼料、造紙、電影制片、照相、醫(yī)藥、塑料、火柴等行業(yè)，市場需求量較大。鮮牛骨通過精加工可制成補鈣的保健品或藥品，發(fā)展前景很好。 國內(nèi)外利用牛的臟器已制成 400多種生化藥品。膽汁可用來提取膽紅 16 素，制造人工牛黃和肝素鈉；其它腺體可用來提取胰島素及一系列酶、激酶、激素等 。用牛腦提取的腦下垂體促皮質(zhì)素可治療風(fēng)濕病，用牛胰臟制成胰島素注射液可治療糖尿病。同時，牛頭、蹄、下水加工產(chǎn)品除作為人們、尤其是穆斯林早餐的重要飲食外，還具有較為廣泛的用途，市場銷售前景樂觀。 產(chǎn)品目標(biāo)市場確定 公司產(chǎn)品已行銷寧夏、內(nèi)蒙古、河北、天津、陜西等省區(qū)，部分銷往香港。項目產(chǎn)品將依托這些銷售渠道，并在穩(wěn)固現(xiàn)有市場的前提下，進(jìn)一步開拓周邊市場，逐步擴(kuò)大市場份額。 普通分割牛肉以銀川、 ＸＸＸ 、西峰區(qū)和蘭州市為主要目標(biāo)市場，優(yōu)質(zhì)分割牛肉主要銷往全國各大城市。 分割肉 A：銷往星級賓館、高級飯店和超級 市場。 分割肉 B：銷往中低檔賓館、飯店和農(nóng)貿(mào)市場。 分割肉 C：銷往食品加工廠作原料。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測 國際市場 從近幾年國際國內(nèi)肉食價格總的趨勢來看：禽肉價格波動較大，而牛肉價格一直保持穩(wěn)定上揚的勢頭。國際牛肉價格與肉品質(zhì)量密切相關(guān)，1 千克高檔牛肉價格相當(dāng)于普通牛肉的 3～ 5 倍，甚至 5～ 10 倍。 2020 年美國牛肉價格上升幅度較大。第一季度，美國精選牛肉及瘦肉的價格大幅上漲，進(jìn)口牛肉價格有所下降。精選牛肉（ 550～ 700 磅）平均批發(fā)價格為 美元／英擔(dān)，比上年第四季度上升 ％ ，同比上升 ％；精選牛肉（ 700～ 850 磅）平均價格為 美元／英 17 擔(dān)，比上年第四季度上升 ％，同比上升 ％。 歐盟牛肉價格回升。歐盟牛肉價格變化幅度較大， 2020 年 1 月 20日，平均價格上升到 歐元／ 100 千克，超過 2020 年全年最高價格， 2 月 24 日降至 歐元／ 100 千克，此后很快回升，到 3 月 11日已超過了下降前的水平，上升到 歐元／ 100 千克，變化幅度達(dá) ％。 國內(nèi)市場 我國牛肉生產(chǎn)類型復(fù)雜，有草地放牧飼養(yǎng)、異地育肥、老 殘牛淘汰，也有現(xiàn)代精飼料育肥。因此，質(zhì)量、成本、價格都有很大差異。 根據(jù)專家收集統(tǒng)計的 118個月牛肉價格數(shù)據(jù)分析， 10年的牛肉價格曲線呈 S狀，前高后低，有兩個周期，現(xiàn)在正處于上升階段。 2020年 3月份牛肉價格形勢平穩(wěn)， 3月份零售價每千克 ，比半年平均（即自 2020年 10月～ 2020年 3月） （ ％）。牛肉的價格態(tài)勢是穩(wěn)中有升。但省區(qū)之間并不一致。 從區(qū)位看， 2020年 3月份牛肉零售價上漲的有 18個省。牛肉漲價次序是浙江、廣西、福建、陜西、新疆、云南、內(nèi)蒙古、貴州等 省市。最貴的浙江 21元，最低的四川、河北只有 14元左右。東北省區(qū)沒有漲價。牛肉價格上漲主要集中在西北和西南。 3月份牛肉價格下降的有 13個省，排序是上海、天津、海南、河南、江西等，占全國的 ％。降價省區(qū)牛肉價格不高，一般不超過 15元?？梢?，牛肉生產(chǎn)正在分化，本來價格低的本地品種牛肉產(chǎn)區(qū)，價格反而下降。質(zhì)量好、價格高的正在提價。 2020年第四季度蘭州市場 牛肉零售價格為