28種不同的做粥方法詳解-文庫(kù)吧
2025-07-18 18:20 本頁(yè)面
【正文】 程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。 10：胡桃姜汁紅棗粥 基本特點(diǎn) 胡桃仁含有豐富的鐵及維生素 E，搭配姜與紅棗更有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液 循環(huán)、使氣色紅潤(rùn)的功效。 基本材料 材料：糯米 200 克，胡桃仁 100 克，姜 75 克，紅棗 10 顆；調(diào)味料：紅糖 1大匙 做法： 、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。 ，放入鍋中，加入 3 杯水煮開(kāi)，加入所有材料煮 30 分鐘至軟爛，再加入 紅糖煮勻即可。 注意：紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其 他糖取代，否則會(huì)減粥功效。 11：玫瑰情人粥 原料： 白米 1 杯 新鮮玫瑰花 1 朵 雞湯 8 杯 輔料： 蜂蜜 適量 做法： ，玫瑰花洗凈剝瓣備用。 ，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮 30 分鐘，加入玫瑰花瓣 續(xù)煮 3 分鐘即可。 ，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。 Tips： 玫瑰無(wú)論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防便秘之功效，進(jìn)而 使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂 蜜遇熱，會(huì)使蛋白質(zhì)等營(yíng) 養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動(dòng)而減少過(guò)度吸收，有助于減肥。 特色： 加速新陳代謝，恢復(fù)窈窕身材。 12：海米菠菜粥 原料： 海米 15 克、粳米（白米） 100 克、菠菜 1 棵 輔料： 鹽適量 做法： ，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。 ，放入粳 米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味 料即可。 Tips： 海米，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡(jiǎn)單，可經(jīng)常服食 。若無(wú)海米，可用蝦仁代替。 特色： 適用：更年期之陽(yáng)痿早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié) 13：韭菜海參粥 原料： 韭菜、海參各 60 克、粳米 （白米） 輔料： 鹽適量 做法： ，海參用水泡開(kāi)后洗凈切小丁，粳米洗凈。 ，加適量水（淹過(guò)食材）煮粥，待粥成時(shí)加調(diào)味料即可。 Tips： 寒熱體質(zhì)均可食用。韭菜，壯陽(yáng)固精；海參，壯陽(yáng)療痿。長(zhǎng)期服用，能改善與維持良好 性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈?zāi)垦?、腰酸頻尿等。 特色： 適用：早泄陽(yáng)痿、性欲減退、腰膝無(wú)力、頻尿夜尿 14：糯米桂圓粥 原料： 圓糯米 80 克，桂圓 80 克，白糖 80 克 做法： 圓糯米洗凈。湯鍋中加入 600 毫升水煮開(kāi)。 加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。 Tips： 糯米可以先加水浸泡著，煮時(shí)比較節(jié)省時(shí)間。 快起鍋時(shí)要不時(shí)地?cái)嚢瑁獾门疵渍冲仭? 特色： 功效：養(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)血。 15：健康高纖粥 原料： 五谷米 80克，黃豆 20 克，白果 10 克，毛豆 20 克，胡蘿卜 20 克，香菇末 10 克，雞胸肉丁 80 克，濕花生 20 克。 輔料： 色拉油 1 小匙，鹽 1/2 匙，醬油 1 大匙，香油 1 小匙，胡椒粉少許，香菜少許。 做法： 1. 將雞肉丁用醬油腌漬備用。 2. 五谷米及黃豆先用溫水浸泡 1 小時(shí)后，與濕花生一起先煮熟成干飯。 3. 鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入 6 碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾 。 4. 將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法 3 中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入 其余調(diào)味料即可。 Tips： 當(dāng)一個(gè)正餐時(shí)，可再加 1 份～ 1 份半（ 40～ 60 克）的肉類(lèi)蛋白質(zhì)食物，可搭本書(shū)土豆燉肉 （肉類(lèi) 80 克），再加上一碟炒青菜及一份水果。 16：蔬菜素粥 煮粥，有些人認(rèn)為那是一件非常簡(jiǎn)單的事，但事實(shí)并非 如此。要想煮出一碗美味的粥 品來(lái)可是要有一定真工夫的。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中說(shuō)： “見(jiàn)水不見(jiàn)米，非粥 也；見(jiàn)米不見(jiàn)水，非粥也。必使水米融合，柔膩如一，而后謂之粥。 ”不過(guò)你也別太擔(dān) 心，只要按我說(shuō)的去做，你也能煮出鮮美的粥來(lái)。 原料： 精制糯米 250 克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、色拉油、白糖。備其原材料后就可動(dòng)手做 了。 做法： 首先把糯米洗凈后，用涼水浸泡 30 分鐘左右。 在這個(gè)時(shí)間中，就可以把西蘭花、胡蘿卜、香菇都洗凈切好，西蘭花掰成幾瓣、 胡蘿卜切成方丁狀， 香菇也是切成方丁狀。 等糯米浸泡差不多后就可以上鍋開(kāi)始煮了，在鍋內(nèi)加入適量清水（一般水要蓋過(guò) 米 3 至 4 厘米），水燒開(kāi)后把糯米倒入鍋內(nèi)，旺火煮 8 至 10 分鐘后改用溫火繼續(xù)煮 20分鐘 左右，在這個(gè)過(guò)程中要間接進(jìn)行攪拌，同時(shí)滴入少許色拉油。 在煮粥的過(guò)程中把切好的西蘭花、胡蘿卜、香菇下熱水鍋內(nèi)焯熟后撈出備用。待 粥煮的時(shí)間差不多有 30 分鐘后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮 1 分鐘后就可以盛碗了。 特點(diǎn)： 口味清新、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；能開(kāi) 胃、增 進(jìn)食欲、增強(qiáng)腸胃功能；特別是節(jié)后腸胃有良好的調(diào)理作用。 煮粥心得： ：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：熬起粥來(lái) 節(jié)省時(shí)間；攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1