真菌類保健食品審評(píng)規(guī)定(doc25)-食品飲料-文庫(kù)吧
2025-07-11 19:26 本頁(yè)面
【正文】 全，無(wú)不良反應(yīng)；生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性明確和穩(wěn)定。 第四條 可用于保健食品的益生菌菌種名單由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布。 第五條 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)保健食品的益生菌菌種鑒定單位進(jìn)行認(rèn)定 (或認(rèn)可 )，菌種鑒定單位的名單由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布。 益生菌類保健食品的菌種鑒定工作應(yīng)在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定 (或認(rèn)可 )的鑒定單位進(jìn)行。 第六條 申報(bào)益生菌類保健食品，除按保健食品有關(guān)規(guī)定提交申報(bào)資料外，還應(yīng)提供以下資料： 大量管理資料下載 7 產(chǎn)品配方及配方依據(jù)中應(yīng)包括確定的菌種屬名、種名及菌株號(hào)。菌種的屬名、種名應(yīng)有對(duì)應(yīng)的拉丁學(xué)名。 菌種的培養(yǎng)條件 (培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度等 )。 菌種來(lái)源及國(guó)內(nèi)外安全食用資料。 經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局 認(rèn)定（或認(rèn)可）的鑒定機(jī)構(gòu)出具的菌種鑒定報(bào)告。 菌種的安全性評(píng)價(jià)資料 (包括毒力試驗(yàn) )。 菌種的保藏方法。 對(duì)經(jīng)過(guò)馴化、誘變的菌種，應(yīng)提供馴化、誘變的方法及馴化劑、誘變劑等資料。 以死菌和 /或其代謝產(chǎn)物為主要功能因子的保健食品應(yīng)提供功能因子或特征成分的名稱和檢測(cè)方法。 生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)規(guī)范和技術(shù)保證。 省級(jí)保健食品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門的出具的企業(yè)生產(chǎn)條件符合《保健食品生產(chǎn)良好規(guī)范》的證明文件。 申請(qǐng)注冊(cè)的保健食品 ,使用《可用于保健食品的益生菌菌種名單》之外的益生菌菌種的，還應(yīng)提供菌種具有功效 作用的研究報(bào)告、相關(guān)文獻(xiàn)資料和菌種及其代謝產(chǎn)物不產(chǎn)生任何有毒有害作用的資料。由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)專業(yè)的專家對(duì)菌種的食用安全性和功能依據(jù)進(jìn)行審評(píng)后，再按保健食品的審評(píng)程序進(jìn)行審評(píng)。 大量管理資料下載 8 第七條 申請(qǐng)人購(gòu)買活 菌種凍干粉直接生產(chǎn) 保健食品，生產(chǎn)加工工藝只是混合、灌裝過(guò)程，本規(guī)定第六條第 5 項(xiàng)至第 10項(xiàng)的資料可由活 菌種凍干粉 原料供應(yīng)商提供復(fù)印件（加蓋原料供應(yīng)商公章）。 第八條 申請(qǐng)注冊(cè)的用于益生菌類保健食品生產(chǎn)的菌種應(yīng)滿足以下條件： 保健食品生產(chǎn)用菌種應(yīng)采用種子批系統(tǒng)。原始種子批應(yīng)驗(yàn)明其記錄、歷史、來(lái)源和生 物學(xué)特性。從原始種子批傳代、擴(kuò)增后保存的為主種子批。從主種子傳代、擴(kuò)增后保存的為工作種子批。工作種子批的生物學(xué)特性應(yīng)與原始種子批一致，每批主種子批和工作種子批均應(yīng)按規(guī)程要求保管、檢定和使用。在適宜的培養(yǎng)基上主種子傳代不超過(guò) 10 代，工作種子傳代不超過(guò) 5 代。 試制單位應(yīng)有專門的部門和人員管理生產(chǎn)菌種，建立菌種檔案資料，內(nèi)容包括菌種的來(lái)源、歷史、篩選、檢定、保存方法、數(shù)量、開啟使用等完整的記錄。 菌種及其代謝產(chǎn)物必須無(wú)毒無(wú)害，不得在生產(chǎn)用培養(yǎng)基內(nèi)加入有毒有害物質(zhì)和致敏性物質(zhì)。 從活菌類益生菌保健食 品中應(yīng)能分離出與報(bào)批和標(biāo)識(shí)菌種一致的活菌。 第九條 試制益生菌類保健食品的場(chǎng)所應(yīng)具備以下條件： 建立良好生產(chǎn)規(guī)范 (GMP)，并逐步建立危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)質(zhì)量保證體系。 大量管理資料下載 9 具備中試生產(chǎn)規(guī)模，即每日至少可生產(chǎn) 500L3的能力，并以中試產(chǎn)品報(bào)批。 必須有專門的廠房或車間、有專用的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施；必須配備益生菌實(shí)驗(yàn)室，菌種必須有專人管理，應(yīng)由具有中級(jí)以上技術(shù)職稱的細(xì)菌專業(yè)的技術(shù)人員負(fù)責(zé)；制訂相應(yīng)的詳細(xì)技術(shù)規(guī)范和技術(shù)保證。 第十條 生產(chǎn)用菌種及生產(chǎn)工藝不得變更，否則產(chǎn)品必須重新申報(bào)。 第十一條 不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品。 第十二條 活菌類益生菌保健食品在其保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)目不得少于 106cfu/mL(g)。 第十三條 益生菌類保健食品如需在特殊條件下保存，應(yīng)在標(biāo)簽和說(shuō)明書中標(biāo)示。 第十四條 所用益生菌菌種在其發(fā)酵過(guò)程中，除培養(yǎng)基外，不得加入具有功效成分的動(dòng)植物及其它物質(zhì)。 第十五條 經(jīng)過(guò)基因修飾的菌種不得用于保健食品。 第十六條 本規(guī)定由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。 第十七條 本規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施。 以往發(fā)布的規(guī)定，與本規(guī)定不符的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。 大量管理資料下載 10 附件 1：可用于保健食品 的益生菌菌種名單 兩岐雙岐桿菌 Bifidobacterium bifidum 嬰兒雙岐桿菌 Bifidobacterium infantis 長(zhǎng)雙岐桿菌 Bifidobacterium longum 短雙岐桿菌 Bifidobacterium breve 青春雙岐桿菌 Bifidobacterium adolescentis 德氏乳桿菌保加利亞種 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus 干酪乳桿菌干酪亞種 Lactobacillus casei subsp. Casei 嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus 羅伊氏乳桿菌 Lactobacillus reuteri 大量管理資料下載 11 附件 2： 益生菌菌種鑒定單位名單 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所 大量管理資料下載 12 核酸類保健食品審評(píng)規(guī)定 第一條 為規(guī)范 核酸類保健食品審評(píng)工作 ,確保核酸類保健食品的食用安全 ,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《保健食品注冊(cè)管理辦法》 ,制定本規(guī)定。 第二條 核酸類保健食品系指以核酸（ DNA 或 RNA
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