20xx幼兒園食品安全教育講話稿 -文庫吧
2025-01-12 03:39 本頁面
【正文】 窗等都要清潔，做到不留死角。
加強(qiáng)食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時(shí)要上鎖，防止投毒、破壞及失盜。
(四)把好四關(guān)：
購買關(guān)：(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等。(2)產(chǎn)品質(zhì)量：防止購買假肉、有毒的食品，添加劑、農(nóng)藥殘
留超標(biāo)等。(3)索要食品合格證。(4)架梅和魚類嚴(yán)禁購買。
儲(chǔ)存關(guān)：(1)所有食品均要分類上架儲(chǔ)存。(2)肉食及需要保鮮的要進(jìn)冷柜儲(chǔ)存。(3)所有食品都要留樣48小時(shí)，以備檢查。
烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺(tái)、菜案要保持干凈。(2)所有葷素菜系、米飯、面點(diǎn)要做熟，湯類要燒開。(3)廚房嚴(yán)禁做涼菜。
發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時(shí)消毒。(2)要選擇安全的運(yùn)輸工具運(yùn)送師生菜飯，小學(xué)的配餐車輛要廂式車輛，密閉配送。幼兒園的飯菜運(yùn)送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題。(3)發(fā)放飯食時(shí)，值班校干、教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。(防燙傷等)
(五)五點(diǎn)要求：
合理安排師生膳食。根據(jù)幼兒及小學(xué)生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時(shí)公布，告知老師、學(xué)生及家長。
嚴(yán)把師生就餐質(zhì)量關(guān)。食堂食品要進(jìn)行成本核算，在食
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