20xx幼兒園食品安全教育講話稿 (文件)
【正文】 訂的安全責(zé)任狀，嚴(yán)格履行安全責(zé)任，確保食堂、食品安全。
凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期體檢，證明材料妥善留存。
(三)三項(xiàng)制度：所有規(guī)章制度均要上墻。夏季蚊蠅、老鼠活動(dòng)猖獗，要做好防范工作。廚房就是陣地，就是崗位，要堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)禁玩忽職守。(3)索要食品合格證。(3)所有食品都要留樣48小時(shí)，以備檢查。
發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時(shí)消毒。(防燙傷等)
(五)五點(diǎn)要求：
合理安排師生膳食。食堂食品要進(jìn)行成本核算，在食堂正常運(yùn)行的情況下，保證師生吃飽、吃好。
加強(qiáng)食堂剩菜、飯管理。任何人不得將學(xué)校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財(cái)產(chǎn)損失。
要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費(fèi)，要妥善保管。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時(shí)將購買物品全部入庫。每周均要有菜譜，每天要及時(shí)公布，告知老師、學(xué)生及家長。幼兒園的飯菜運(yùn)送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題。(2)所有葷素菜系、米飯、面點(diǎn)要做熟，湯類要燒開。
儲存關(guān)：(1)所有食品均要分類上架儲存。
(四)把好四關(guān)：
購買關(guān)：(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等。廚房衛(wèi)生要及時(shí)打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。定
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