關(guān)于北京快餐速遞投資可行性分析的調(diào)查報(bào)告(已改無錯(cuò)字)
2024-12-06 05 本頁面
【正文】 要結(jié)合我們目前的實(shí)際情況和競爭對手跟進(jìn)的時(shí)間，可以按如下思路步驟操作： 第一步（半年到一年的時(shí)間）： 同質(zhì)化中找不同，從消費(fèi)者口味角度主打家鄉(xiāng)菜（在北京吃上家鄉(xiāng)菜）進(jìn)行市場細(xì)分，由于北京外來上班族眾多，即北漂一族，各地有各地的風(fēng)俗和口味，我們可以從菜品上劃分為：川菜、魯菜、閩菜、上海菜、京菜等（在每周的菜譜上注明），以適合不同口味的消費(fèi)者，同時(shí)，讓北漂一族看到家鄉(xiāng)菜，從情感上能產(chǎn)生共鳴。第一步這樣運(yùn)做的好處在于，僅僅在菜譜上做一下分類就可以，并且這樣的操作模式，簡單對現(xiàn)有的快餐模式調(diào)整一下就可以。如果開始的時(shí)候就按男女營養(yǎng)餐進(jìn)行細(xì)分定位，我們的經(jīng)驗(yàn)和資源可能不具備。第一步的目的是先搶市場再做品牌。 第二步：（根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)和資源積累程度，在一年前后就可以迅速啟動，在市場細(xì)分上領(lǐng)先競爭對手） 把快餐速遞市場從消費(fèi)者性別和需求不同的角度進(jìn)行細(xì)分，即按男女進(jìn)行細(xì)分，比如：男士餐、女士餐，營養(yǎng)的關(guān)鍵一是在菜的搭配上，同時(shí)考慮在營養(yǎng)湯料上做文章，開發(fā)出比如方便面調(diào)料一樣的營養(yǎng)湯。 第三步：（在第二年前后可以考慮，或者可以提前，與第二部一同運(yùn)做） 按營養(yǎng)進(jìn)行細(xì)分，比如：男士營養(yǎng)餐，女士營養(yǎng)餐。營養(yǎng)的關(guān)鍵一是在菜上，二是可以考慮在湯上做文章比如壓縮的湯粉湯料就象方便面調(diào)料一樣。我們的定位就在快餐營養(yǎng)專家上。 四、市場定位 目標(biāo)消費(fèi)者：白領(lǐng)上班族，和有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的團(tuán)購單位。 目標(biāo)市場：北京高檔消費(fèi)能力的商圈有亞運(yùn)村、中關(guān)村、西單、CBD和朝外五個(gè)主要商圈，這也是下一步我們加工點(diǎn)的重點(diǎn)布局區(qū)域。 目標(biāo)競爭對手：麗華快餐，這是我們超越的標(biāo)桿。 五、經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃 品牌戰(zhàn)略目標(biāo)： 第一年內(nèi)憑借個(gè)性化的品牌特色，要整合利用各種傳播渠道提升品牌知名度，要形成差異化的品牌認(rèn)知；第二年要在加深消費(fèi)者對品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上，提高品牌美譽(yù)度。 加工點(diǎn)布局戰(zhàn)略： 先在國貿(mào)商圈建立第一個(gè)根據(jù)地，爭取在第一年建立3家加工點(diǎn)；第二年達(dá)到對北京主要商圈的全線覆蓋，爭取能達(dá)到配送區(qū)域覆蓋在四環(huán)之內(nèi)；第三年達(dá)到配送區(qū)域覆蓋在五環(huán)之內(nèi)的范圍。前2年的加工點(diǎn)以并購、承包為主，以租賃200—300㎡的商用房自建加工點(diǎn)為輻。爭取在第三年建立較大規(guī)模的加工基地。 技術(shù)戰(zhàn)略： 在第一年站穩(wěn)積累經(jīng)驗(yàn)后，在第二年開始要考慮招聘餐飲營養(yǎng)師，配合第二年的市場細(xì)分策略，開發(fā)營養(yǎng)
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