【新版】酒店服務(wù)技能培訓(xùn)(已改無(wú)錯(cuò)字)
2024-11-21 23 本頁(yè)面
【正文】 分解。例如：某類房間的價(jià)格是580元，報(bào)價(jià)時(shí)可將80元免費(fèi)雙早分解出來(lái)，告訴客人房?jī)r(jià)實(shí)際是500元；假如房費(fèi)內(nèi)包含免費(fèi)洗衣或免費(fèi)健身等其它免費(fèi)項(xiàng)目，同樣也可以分解出來(lái)?！案冻隹傆谢貓?bào)”，相信“價(jià)格分解”能更好地打動(dòng)客人。,限 定 折 扣 法,俗話說(shuō)：“吃飯穿衣，各取所需”、蘿卜白菜，各取所愛(ài)。”限定折扣是一種“曲線求利”的辦法。接待員在做到充分了解客人購(gòu)買目的的基礎(chǔ)上可限時(shí)、限地、限量給予適當(dāng)折扣。,例如：一位接待員在了解到客人不太注重房間位置時(shí)說(shuō)：“我飯店有一間角邊房，如果您不介意，我可以給您申請(qǐng)七折?！绷硪晃唤哟龁T在了解到客人可提前退房時(shí)說(shuō)：“如果您能在明早八點(diǎn)鐘退房的話，可以給您打八折?！?適 當(dāng) 讓 步 法,由于飯店產(chǎn)品越來(lái)越強(qiáng)的議價(jià)特點(diǎn)，所以價(jià)格因不同客人而導(dǎo)已成為十分正常的現(xiàn)象。對(duì)于確實(shí)無(wú)法承受門(mén)市價(jià)格的客人，適當(dāng)給予優(yōu)惠也是適應(yīng)市場(chǎng)，適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段?！霸摮鍪謺r(shí)就出手，以免出現(xiàn)客人投入競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手懷抱的現(xiàn)象。但做出的讓步要在授權(quán)范圍內(nèi)進(jìn)行.,如何減少“NO SHOW”造成的損失,經(jīng)常遇到房間很滿的時(shí)候，已經(jīng)預(yù)訂的某批客人卻沒(méi)有來(lái)，使酒店當(dāng)日的出租率和營(yíng)業(yè)收入受到不同程度的影響，這種情況叫“NO SHOW”。 因不可抗力外，一般都應(yīng)向酒店賠償。但酒店長(zhǎng)期處于買方市場(chǎng)，作為賣方市場(chǎng)的酒店在競(jìng)爭(zhēng)中被迫放棄了應(yīng)有的權(quán)力。,旅行社“NO SHOW”預(yù)防,要求旅行社在團(tuán)體抵店前15天給酒店發(fā)接待計(jì)劃，計(jì)劃逾期未到，視為該團(tuán)預(yù)訂自動(dòng)取消； 團(tuán)體抵達(dá)前5—7天應(yīng)與旅行社再確認(rèn)、核對(duì)預(yù)訂； 團(tuán)體抵達(dá)當(dāng)日，銷售人員應(yīng)隨時(shí)掌握?qǐng)F(tuán)體的CHECK IN情況，并及時(shí)與旅行社聯(lián)系、詢問(wèn)未到團(tuán)體及人數(shù)的動(dòng)向；,在旺季，尤其是國(guó)家三個(gè)法定7天假日期間，對(duì)國(guó)內(nèi)旅行團(tuán)體的預(yù)訂，要求旅行社繳納足額定金，以防虛占房。 對(duì)“NO SHOW”情況做登記和分析，劃分旅行社預(yù)訂信譽(yù)，以使今后接受預(yù)訂時(shí)掌握主動(dòng)。,會(huì)議“NO SHOW”預(yù)防,原因：會(huì)議報(bào)到期間一些會(huì)議由于主辦方對(duì)會(huì) 議規(guī)模和會(huì)議代表報(bào)到時(shí)間不能確切掌 握，會(huì)出現(xiàn)部分預(yù)訂不到。 會(huì)議預(yù)訂必須簽約。明確雙方的權(quán)利、義務(wù)及違約責(zé)任，同時(shí)應(yīng)按會(huì)議預(yù)計(jì)在賓館的消費(fèi)額的30—50%收取定金。 會(huì)議入住前幾日應(yīng)再確認(rèn)預(yù)訂。,會(huì)議報(bào)到當(dāng)日18：00前應(yīng)再與會(huì)務(wù)組確認(rèn)、核實(shí)當(dāng)日用房數(shù)，對(duì)確認(rèn)后仍出現(xiàn)“NO SHOW”的房，按當(dāng)日全額房費(fèi)收取賠償費(fèi)。 總結(jié)不同類型會(huì)議的規(guī)模和用房情況的特點(diǎn)，在接受會(huì)議預(yù)訂時(shí)盡可能減少“水分”。,散客“NO SHOW”預(yù)防,接受預(yù)訂時(shí)，必須了解相關(guān)信息，如預(yù)訂人的姓名、入住客人的姓名、聯(lián)系方式、預(yù)計(jì)抵
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