洋酒知識(shí)圖片鑒賞大全-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】青衣青衣?洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。?它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……，不同酒精含量的酒水品種.青衣青衣第一大類：白蘭地白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。

2025-02-22 11:21

菜品酒水知識(shí)廣東菜4-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五節(jié)廣東菜,,一、廣東的物產(chǎn),1、地理優(yōu)勢(shì)廣東，簡(jiǎn)稱粵，是中華人民共和國(guó)大陸南端沿海的一個(gè)省份，以制造業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)，是我國(guó)南方最重要的經(jīng)濟(jì)省份。,,,2、氣候特點(diǎn)地處亞熱帶和熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣...

2024-11-19 22:16

酒水知識(shí)-第三課(發(fā)酵酒)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】二釀造酒,主講人：錢斌,發(fā)酵酒的含義,發(fā)酵酒又稱釀造酒，是指以含糖或淀粉的物質(zhì)如水果、麥芽等為原料，經(jīng)糖化或發(fā)酵后，直接提取或壓榨而得的酒。這類酒的酒濃較低，含固形物較多，如啤酒、葡萄酒、黃酒等。,1...

2024-11-20 04:22

酒水知識(shí)第五課(軟飲料)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】無酒精飲料（軟飲料）,碳酸飲料主講人:錢斌,,,碳酸飲料的定義,碳酸飲料也就是俗稱的汽水：它是指開啟包裝時(shí)有二氧化碳?xì)馀莩尸F(xiàn)的非酒精飲料。,,,五大汽水,1、蘇打水：（Sodawater）經(jīng)過純化的飲...

2024-11-19 22:26

菜點(diǎn)酒水知識(shí)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二單元菜單（p50）1.菜單：是餐飲企業(yè)為客人提供的有關(guān)菜肴的種類、價(jià)格和特色說明的解釋性文字，是客人與餐廳之間溝通的橋梁，英文名稱是MENU。2.宴席菜點(diǎn)的基本組成：（1）冷菜（2）熱菜(3）甜菜（4）素菜

2025-07-22 08:07

西餐酒水知識(shí)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐知識(shí)培訓(xùn)1.西餐的概述（西餐在國(guó)內(nèi)的發(fā)展情況，西餐主要菜式的風(fēng)味特點(diǎn)）2.西餐擺臺(tái)知識(shí)(1).西餐早餐散點(diǎn)擺位目的：規(guī)范西餐廳早餐散點(diǎn)的擺位程序和標(biāo)準(zhǔn)適用范圍：西餐廳早餐散點(diǎn)餐擺位執(zhí)行部門：西餐廳執(zhí)行崗位：服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)程序：操作步驟標(biāo)準(zhǔn)與注意事項(xiàng)準(zhǔn)備好早餐自助餐位所需的餐具用具：臺(tái)墊（或早餐臺(tái)紙）、餐巾紙、主餐

2025-06-23 23:54

[精選]酒水知識(shí)與酒吧服務(wù)培訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章酒水知識(shí)與酒吧服務(wù)酒吧經(jīng)營(yíng)是餐飲經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，酒吧服務(wù)水平的高低，直接影響到餐飲經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平，同時(shí)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況也影響到餐飲經(jīng)營(yíng)的盈利水平。了解酒水的基本知識(shí)、雞尾酒的調(diào)制以及酒吧經(jīng)營(yíng)的知識(shí)對(duì)餐飲服務(wù)與管理都意義重大。第一節(jié)酒水知識(shí)外國(guó)酒（按配餐和飲用方式分類）1、開胃酒Aperi

2025-01-11 18:49

酒水知識(shí)第二課(蒸餾酒)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】蒸餾酒,主講人：錢斌,,,白蘭地（Brandy）,凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長(zhǎng)年貯藏使它成熟。,,,白...

2024-11-19 22:26

菜點(diǎn)酒水知識(shí)潮州美食文化10-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】潮州飲食文化,,,1、潮州菜的發(fā)展歷史2、潮州菜的特點(diǎn)3、潮州飲食習(xí)俗4、潮州名菜5、傳統(tǒng)小吃,目錄：,,,潮州菜簡(jiǎn)介,。潮州菜屬閩南菜系，源于潮州，簡(jiǎn)稱潮菜，已有數(shù)千年的歷史。是粵菜的三大個(gè)菜系之一...

2024-11-19 22:16

酒水知識(shí)與服務(wù)題庫(kù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】《酒水知識(shí)與服務(wù)》理論考試題庫(kù)一、單選題1.酒度有多種表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是?A.英式酒度??B.美式酒度??C.標(biāo)準(zhǔn)酒度2.飲用白葡萄酒時(shí)，需選用____酒杯A.小號(hào)的郁金香型高腳酒杯B.郁金香型高腳酒杯C.杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯

2025-08-05 16:19

更新酒水知識(shí)與服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí)與服務(wù)講師--周小森酒?是人們用水和谷物為原料經(jīng)過特殊的工藝釀造出來的一種含酒精的飲料.?酒的味道:酸,甜,苦,辣,咸,澀,辛,怪酒的分類?釀造酒?蒸餾酒?配制酒(雞尾酒)釀造酒?釀造酒生產(chǎn)的主要酒品有:

2024-08-31 05:35

酒水知識(shí)培訓(xùn)匯報(bào)材料-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】.......培訓(xùn)材料部門（Department）：餐飲部（Food&BeverageDepartment）:酒水知識(shí)（BeverageKnowledge）：酒水分類：

2025-06-27 22:07

酒水知識(shí)的培訓(xùn)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒水知識(shí)培訓(xùn)人人大經(jīng)貿(mào)有限公司提綱?一、酒的定義?二、酒的分類?三、白酒和葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)?四、酒的貯藏和喝法?五、白酒的釀造工藝?六、中國(guó)十大名酒一、酒的定義?酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。白酒的定義?1999年版的

2024-12-08 06:04

員工酒水知識(shí)培訓(xùn)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】目錄?第一部分：酒的簡(jiǎn)介?第二部分：白酒部分?第三部分：紅酒部分?第四部分：啤酒部分?第五部分：黃酒部分?第六部分：洋酒部分第一部分：酒的簡(jiǎn)介1，酒的概念2，標(biāo)準(zhǔn)酒度3，酒的分類1，酒的概念含乙醇的可飲用的液體，酒精含量在%%之間都稱為酒。

2025-01-11 16:52

[精選]餐廳酒水服務(wù)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第五章餐廳酒水服務(wù)教學(xué)目的及要求：?熟悉常用的中外酒水。?掌握中西餐酒水服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)。第一節(jié)酒水基礎(chǔ)知識(shí)?一、常用的中國(guó)酒?二、常用的外國(guó)酒?三、非酒精飲料（軟飲料）?四、酒水銷售要點(diǎn)第一節(jié)酒水基礎(chǔ)知識(shí)?一、常用的中國(guó)酒?（一）白酒?白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。它

2025-01-24 01:07

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