休閑旅游策劃與營銷(已改無錯(cuò)字)
2024-10-14 02 本頁面
【正文】 蒙：“到這邊自己釣，然后馬上他給你加工，我覺得比在城里飯館里面做的要新鮮，關(guān)鍵我覺得，融入到這里面，覺得特別快樂，因?yàn)轸~是你自己釣上來的?！贝贯灍緸槌？∮⒋蜷_了最初的市場，隨后幾年，在?？∮⒌热说挠绊懴拢瑧讶岷琪V魚一條溝以垂釣、采摘、休閑為特色的農(nóng)家樂旅游開始興起，?？∮⒁?yàn)閹?dòng)了大量的農(nóng)戶搞農(nóng)家樂增收致富，于2000年4月當(dāng)選為全國勞動(dòng)模范，但隨著眾多城里人攜巨資進(jìn)入虹鱒魚一條溝淘金，同行之間的競爭日趨激烈并且白熱化。村民溫顯祥：“特別地激烈，原來競爭還不那么激烈呢，原來都是小破房子，就開始營業(yè)了，您看現(xiàn)在簡直成了花花世界了，原來這地方都沒人煙，根本就沒人。”論資金論實(shí)力，常俊英都不是對手，雖然增加了數(shù)十個(gè)農(nóng)家菜的品種，但是在眾多對手的沖擊下，生意從當(dāng)初接待幾百人一直跌到六七十人。北京市懷柔區(qū)婦聯(lián)權(quán)益部部長蔡雅琴：“都是拉顧客，拉客源，出門去，挺老遠(yuǎn)的，五六里地，出門去，沿道去截客人，她在上游，又是勞模，她不好意思截這個(gè)截那個(gè)的，她整體比較被動(dòng)?！背？∮ⅲ骸八麄兌颊驹诼愤吶ダ?，有的人也是為了自己的生意吧，也有人往里面拽客人，那您說，我作為這個(gè)全國勞模，我能這樣做嗎？”在一種尷尬的局面里，?？∮⒓毙柰怀鲋貒?003年6月，她把她的苦惱告訴了懷柔婦聯(lián)。北京市懷柔區(qū)婦聯(lián)副主席張茹莘：“虹鱒一條溝，像常桂英這樣的，全國勞模就這一個(gè)，所以我覺得這個(gè)榮譽(yù)不是一般人能夠得到的，我們認(rèn)為，怎么能夠把她這個(gè)全國勞模和財(cái)富能夠聯(lián)系到一起，讓她這個(gè)全國勞模真正成為一種金字招牌，來吸引更多的客源?！眿D聯(lián)建議他改名叫勞模山莊，用勞模做生意品牌，用榮譽(yù)換效益，這能行嗎，?？∮⒆笥覟殡y。?？∮ⅲ骸耙?yàn)檫@畢竟是在農(nóng)村，人家會(huì)不會(huì)這樣說，說你當(dāng)了勞模，然后用自己勞模這個(gè)牌子，作為自己山莊的牌子，這不是顯示自己嘛，說拿自己的榮譽(yù)換錢?！北本┦袘讶釁^(qū)婦聯(lián)副主席張茹莘：“對她自己是一個(gè)‘緊箍咒’，經(jīng)營好了，別人說這是勞模山莊，經(jīng)營不好，別人說還勞模呢，這個(gè)態(tài)度就這樣，質(zhì)量就這樣，怕出笑話。”北京市懷柔區(qū)蓮花池村民溫顯祥：“你勞模牌子往這兒一掛，你有一點(diǎn)紕漏，人家說你還勞模呢，人家就敢說她。所以她就不敢有一點(diǎn)疏漏，不敢有一點(diǎn)私心雜念，黑一點(diǎn)顧客了，或者其他別的。”003年7月，?？∮言瓉砩徎ǔ睾琪V魚的招牌換成了勞模山莊，名字一換，游客呼啦啦就上來了，當(dāng)年十一黃金周七天時(shí)間，她接待的游客超過了1萬人。游客孫蒙：“可以這么說，更時(shí)尚了，我覺得一聽勞模這個(gè)詞，心里有一種踏實(shí)的感覺，比較踏實(shí)?！坝慰停骸坝悬c(diǎn)很傳統(tǒng)風(fēng)格的這種名字，現(xiàn)在都是時(shí)尚的名詞。”游客趙寬景：“她拿我們也當(dāng)做自己家人看待，我們也信任她，飯菜呀，點(diǎn)的什么東西呀，我們也都很放心，也從來不問價(jià)格的?！背？∮⒂诌M(jìn)一步提高服務(wù)檔次，建起了勞模小院，住宿休閑一體化，靠住宿帶動(dòng)餐飲收入。?？∮ⅲ骸拔覀兘ㄆ饋碜∷抟院?，就帶起三餐，他至少在我這兒吃三頓飯，住兩宿呢，就是六頓餐，那六頓餐跟一頓餐的收入，多大的區(qū)別呀。”游客：“就是玩玩嘛，度假嘛，以前我們公司有人到這兒來玩過，這是第二次?！背？∮⑦€抓住城里年輕人的心理，營造出與大自然和諧的氛圍，泳池、秋千、金魚、木屋，更多的人在此感受工作之余的輕松，?？∮⑤p松地賺到了錢。游客孫蒙：“我覺得這里面的一些植被也很好，另外玩的一些秋千呀，小木屋呀，都具備，而且呢，我覺得這個(gè)“勞模山莊”呢，處在上游嘛，這些水呀，魚呀都是很新鮮，我覺得城里一些時(shí)尚的人，也應(yīng)該是受這些方面的吸引，應(yīng)該是喜歡這地方?！俺？∮N師創(chuàng)新的受歡迎的菜品給予獎(jiǎng)勵(lì)，他們推出的虹鱒魚24種吃法，成了勞模山莊的一大特色。廚師李呂軍：“經(jīng)常變換我們的24種吃法，比如說我們發(fā)現(xiàn)，有一天24種吃法中的某一道菜，它銷售量稍微少了一點(diǎn)，我們就馬上把它換掉。像我們今天這種魚，紅燒魚，菊花魚，松鼠魚，還有這個(gè)三色魚卷，這些菜都比較受客人歡迎的，像我們今天做這種菜的流量，能達(dá)到兩三百斤。虹鱒魚的24種吃法，是?？∮⒑蛷N師在綜合游客建議的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)推出的，新鮮的創(chuàng)意和美味的虹鱒魚為他們吸引了不少游客。2005年6月北京懷柔區(qū)國際虹鱒魚美食節(jié)上，?？∮⒌膹N師制作的一道菠蘿金鱒奪得美食節(jié)大獎(jiǎng)。?？∮ⅲ骸昂琪V魚做得就跟菠蘿一樣，造型特別的好看，而且口感也特別好，北京電視臺(tái)“食全食美”節(jié)目，請的都是比較有知名度的美食專家，對我們做的這道魚，真是贊不絕口，當(dāng)時(shí)就給了我們大獎(jiǎng)，而且我們當(dāng)天的翻臺(tái)率就是在300％以上。“雖然?？∮槊朗彻?jié)提供原材料、場地、餐飲、住宿，花費(fèi)了6萬多元，但是對她來說，這樣一個(gè)看似賠本的買賣卻正中下懷。?？∮ⅲ骸皝砹?00多家新聞媒體，還有好多旅行社的，都過來了，也確實(shí)是給我們做了一個(gè)廣告，這次比賽以后呢，好多旅行社的，都帶團(tuán)隊(duì)到我們這兒來了?！爆F(xiàn)在，?？∮⒔?jīng)營的勞模山莊是越來越火，可她還是忘不了當(dāng)初俄羅斯客人到來所帶給她的商機(jī)，以及全國勞模這個(gè)榮譽(yù)帶給她的責(zé)任和財(cái)富。勞模山莊主人?？∮ⅲ骸爱?dāng)時(shí)我用這個(gè)榮譽(yù)，做我山莊牌子的時(shí)候，我就等于給自己加了一個(gè)緊箍咒，那么您說，我不好好做，那不等于是我自己給我自己往臉上抹黑嘛?！?月19日，懷柔區(qū)雁棲鎮(zhèn)勞模山莊院內(nèi)歌聲陣陣悠揚(yáng)、虹鱒美食飄香，懷柔區(qū)2005年國際虹鱒魚美食大賽在這里隆重舉行。懷柔區(qū)副區(qū)長周東金，區(qū)長助理、旅游局黨委書記焦振華出席了活動(dòng)。本次虹鱒魚美食大賽是懷柔區(qū)2005年國際虹鱒魚美食節(jié)系列活動(dòng)之一，由懷柔區(qū)旅游局和北京電視臺(tái)7頻道《食全食美》和《生活面對面》欄目共同主辦，享有“全能做”稱號(hào)的美食專家白常繼、養(yǎng)生菜大師焦明耀、著名表演藝術(shù)家韓善續(xù)及懷柔區(qū)虹鱒魚養(yǎng)殖專家、民俗文化專家共同擔(dān)任評委。聚焦比賽現(xiàn)場，在每道比賽程序中，參賽的廚師和快樂家庭隊(duì)代表都聚精會(huì)神地制作自己的作品，大家都各顯神通，施展絕活，展現(xiàn)最精湛的虹鱒魚烹飪技巧。每種菜式都有自己的獨(dú)特創(chuàng)意，真可謂百花齊放，各有所長。菠蘿虹鱒、鮮熘魚片、富貴魚丸、沸騰鱒魚、太子虹鱒魚等多種虹鱒美食齊聚一堂，虹鱒魚的多種神秘吃法在現(xiàn)場被演繹得淋漓盡致，懷柔的家鄉(xiāng)腸、板栗燜肉等民俗美食也在節(jié)目中一一推介。比賽現(xiàn)場，還穿插了各種虹鱒魚小常識(shí)提問和精彩的文藝節(jié)目。通過緊張激烈的角逐，來自順通
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