中國學(xué)生營養(yǎng)日(已改無錯字)
2024-10-06 03 本頁面
【正文】 生來說，適時適量吃些強化食品或營養(yǎng)素補充劑，有助于健康發(fā)育，但需注意食用量，切不超量，因為任何營養(yǎng)素對人體都不是多多益善的。 第三十八頁，共七十五頁。 青春期營養(yǎng)與健康〔一〕 第三十九頁，共七十五頁。 一、 敲開營養(yǎng)之門 ? 在日常生活中，常聽人們談到 營養(yǎng)。有人說 雞、鴨、魚、肉、牛奶雞蛋 有營養(yǎng)，有人說 五谷雜糧、蔬菜水果 有營養(yǎng)，有人說 豆制品 有營養(yǎng)，還有人說保健食品 有營養(yǎng)。那么，究竟什么是 營養(yǎng) ？ 第四十頁，共七十五頁。 食物中含有人體所必需的六大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素和水。所謂 營養(yǎng) ，就是人類攝取食物，以滿足自身生理需要的生物學(xué)過程。除母乳外，任何一種單一的天然食物，都不能供給人體全面的營養(yǎng)，只有將各種各樣的食物合理搭配，才能獲得充足、均衡的營養(yǎng)。 第四十一頁，共七十五頁。 要講究營養(yǎng)，就需要學(xué)習(xí)一些有關(guān)營養(yǎng)素的根本知識，了解均衡營養(yǎng)的原那么等。青春期是體格發(fā)育和智力發(fā)育 ?quot。突增 階段，良好的營養(yǎng)將為青少年獲得健康的體魄 、智慧的大腦而打下堅實的物質(zhì)根底。那么，大家趕緊行動起來，敲開營養(yǎng)之門，到營養(yǎng)的世界里去看一看。 第四十二頁，共七十五頁。 維生素 維護健康的營養(yǎng)素 ? 維生素是一大類結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)各異的營養(yǎng)素，它們參與體內(nèi)各種代謝活動。人體不能含成維生素，必須從天然食物得來。假設(shè)供給缺乏，就會出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。 根據(jù)溶解性質(zhì)，維生素被分為脂溶性和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素能儲存于肝臟，假設(shè)攝入過多可致中毒。水溶性維生素在體內(nèi)貯存甚少，必須每日攝取足夠量以滿足機體的需要。兒童青少年容易缺乏的脂溶性維生素有維生素Ａ和維生素Ｄ，容易缺乏的水溶性維生素有維生素 B B C等。這幾種維生素的功能和食物來源見下表。 第四十三頁，共七十五頁。 幾種維生素的功能及主要食物來源 第四十四頁，共七十五頁。 第四十五頁，共七十五頁。 青少年各種營養(yǎng)素的推薦攝入 第四十六頁，共七十五頁。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素是人體必需的五大營養(yǎng)素，缺一不可，那么，是不是供給越多越好呢？不是的，營養(yǎng)素供給過多過少都不好，那么，每天應(yīng)該吃多少呢？營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過調(diào)查、研究，對各種營養(yǎng)素的攝入量作了規(guī)定〔見下表〕?？勺鰹閭€體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。 第四十七頁，共七十五頁。 營養(yǎng)素的推薦攝入量〔每日〕 第四十八頁，共七十五頁。 第四十九頁，共七十五頁。 走進平衡膳食寶塔 第五十頁，共七十五頁。 我們身體所必需的六大營養(yǎng)素均來自食物，而不同的食物所含的營養(yǎng)素各不相同，為了讓大家能夠適當(dāng)?shù)剡x擇食物，并合理搭配，從而獲得均衡的營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家把各種各樣的食物分成了五類，并設(shè)計了一個平衡膳食寶塔。 第五十一頁，共七十五頁。 平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反響出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 第五十二頁，共七十五頁。 第五十三頁，共七十五頁。 第一層〔底層〕：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃 350~500克。 第五十四頁，共七十五頁。 第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多項選擇用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜 400~500克，水果 100~200克。 第五十五頁，共七十五頁。 第三層：魚、蝦、肉、蛋〔肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟〕類。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素 A和 B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃 150~200克。 第五十六頁，共七十五頁。 第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素 B B2等。每天應(yīng)飲鮮奶 250~500克，吃豆類及豆制品 50~100克。 第五十七頁，共七十五頁。 第五層〔塔尖〕：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素 E和必需脂肪酸。每天不超過 25克。 第五十八頁，共七十五頁。 少年朋友請注意： 第五十九頁，共七十五頁。 １．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。 ２．在寶塔同一層中的各種食物所含營養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應(yīng)經(jīng)常互相替換，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營養(yǎng)素越全面。
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