基本營養(yǎng)物質(zhì)(2必修2)(已改無錯字)
2024-10-06 02 本頁面
【正文】 _____________。 因此我們每天必須攝入一定量含纖維素的新鮮蔬菜 。 加強胃腸的蠕動。有通便功能 第三十四頁，共五十二頁。 (C6H10O5)n + nH2O 催化劑 △ 淀粉 nC6H12O6 葡萄糖 催化劑 C6H12O6 葡萄糖 2C2H5OH+2CO2 作用 : 在人體內(nèi)水解、氧化，放出能量 第三十五頁，共五十二頁。 油脂的 存在 及 應(yīng)用 : 存在： 植物的種子〔油：含有碳碳雙鍵〕 動物的組織和器官〔脂肪：碳碳單鍵〕 作用 : ①在人體內(nèi)水解、氧化，放出能量，保持體溫，保護器官。 ②能增加食物的滋 味，增進食欲。保證機體的正常生理功能。 第三十六頁，共五十二頁。 ? 1. 供給能量 1克脂肪在體內(nèi)分解成二氧化碳和水并產(chǎn)生 38KJ〔 9Kcal〕能量，比 1克蛋白質(zhì)或 1克碳水化合物高一倍多。 ? 2. 構(gòu)成一些重要生理物質(zhì) 磷脂、糖脂和膽固醇構(gòu)成細胞膜的類脂層，膽固醇又是合成膽汁酸、維生素 D3和類固醇激素的原料。 ? 3. 維持體溫和保護內(nèi)臟 皮下脂肪可防止體溫過多向外散失，也可阻止外界熱能傳導(dǎo)到體內(nèi)，有維持正常體溫的作用。內(nèi)臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內(nèi)臟的作用。 ? 4. 提供必需脂肪酸。 ? 5. 脂溶性維生素的重要來源 魚肝油和奶油富含維生素 A、D，許多植物油富含維生素 E。脂肪還能促進這些脂溶性維生素的吸收。 ? 脂肪在胃腸道內(nèi)停留時間長，所以有增加飽腹感的作用。 概括起來， 脂肪 有以下幾方面生理功能： 第三十七頁，共五十二頁。 蛋白質(zhì)的存在及主要應(yīng)用 主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比方大豆，花生，谷物。 細胞的根底物質(zhì) 第三十八頁，共五十二頁。 蛋白質(zhì) 動物的毛、蠶絲是很好的紡織原料 動物的皮革是衣服的原料 驢皮熬制的膠是一種藥材 —— 阿膠 牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料 各種生物酶均是蛋白質(zhì) 人類的主要食品 蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用 蛋白質(zhì)是生命的根底， 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 第三十九頁，共五十二頁。 蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用 蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 在人體內(nèi) ___________________作用下 ， 經(jīng)過水解 ， 最終生成 __________， 人體的各種蛋白質(zhì)也不斷分解 ，最后主要生成 __________排除體外 。 胃蛋白酶和胰蛋白酶 氨基酸 尿素 第四十頁，共五十二頁。 神奇的蛋白質(zhì) —— 酶 〔 1〕酶具有專一性 一種酶只催化一種反響。 〔 2〕高效率性 是化學催化劑的 108 倍 〔 3〕條件溫和，不需加熱 常溫就能起催化作用 第四十一頁，共五十二頁。 問題奶粉〞吃出“大頭娃娃〞 頭大，嘴小，浮腫，低燒。罪魁禍首竟是本應(yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料〞的奶粉。一度泛濫安徽阜陽農(nóng)村市場、由全國各地無良商人制造的“無營養(yǎng)〞劣質(zhì)嬰兒奶粉，已經(jīng)殘害嬰兒六七十名，至少已有１３名嬰兒死亡。 第四十二頁，共五十二頁。 四、根本營養(yǎng)物在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 存在 葡萄糖 和 果糖 主要存在于水果、蔬菜和血液中； 蔗糖 主要存在于甘蔗和甜菜中； 淀粉 主要存在于植物的種子和塊莖中； 纖維素 主要存在于植物的莖、葉和果皮中； 各種植物和種子，動物的組織和器官 存在于一切細胞中 功能 動植物所需能量的重要來源 脂肪可以給動物活動提供能量，保持體溫，保護器官。油脂能保證機體的正常生理功能 蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也
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