20xx最新酒店實習生自我鑒定(已改無錯字)
2024-09-16 00 本頁面
【正文】 充、放調味品等 . ,其次布局要合理 ,如客人從門外進來 ,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好 . ,要統(tǒng)一規(guī)格 ,如排骨的厚薄等 ,否則客人要挑選 ,造成不衛(wèi)生和不整潔 . 時補充食品 ,但要注意衛(wèi)生 ,不要給客人感到這是剩余食物 . ② 自助餐待客須知： ,應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數 .為客人打開餐巾 ,斟冰水或詢問客人需要何種酒水 . 、臺號、經手人的名字 . ,提醒客人帶好自己的貴重物品 ,并將客人的餐巾折好 . ,要替客人拉椅 . . 即撤走 . ,要收走主餐刀、主餐叉 ,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈 . ,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶 . ,并重復檢查一次客人人數是否有誤 . ,并歡迎再次光臨 . ③ 自助餐臺的注意事項： ,預備足夠的服務餐具 . ,尤其是中餐 ,如湯、飯、面等要保持熱量 . ,使客人確實感到價廉物美 ,品種多樣 . ,如大餐碟、甜品碟等 . ,保持干凈 . 要時常保持干凈 . . ,由廚師處理 . 三 .實習主要收獲和體會 (一 )實習收獲 服務意識的提高 對于酒店等服務行業(yè)來講 ,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一 ,是企業(yè)的生命線 .高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象 ,為其再次光臨打下基礎 .而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象 . 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習 ,鍛煉了自我的服務意識 ,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣 。學會了用標準的禮儀禮貌待客 。明白了學好外語的重要性 . 服務水平的提高 經過了一年的酒店實習 ,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定
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