20xx最新酒店實習生自我鑒定(編輯修改稿)
2025-09-16 00:21 本頁面
【文章內容簡介】 員應主動上前為客人拉椅子 ,做好接待工作 。 善于運用禮貌語言 ,為客人提供最佳服務 ,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅 。 善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點 。 有較強的工作責任心 ,有獨立處理事務的能力 ,發(fā)現(xiàn)問題及時上報 ,善于班前或班后會提出問題 .及時轉告客人提出的意見 。 配合領班工作 ,服從領班或以上領導指揮 ,團結及善于幫助同事工作 。 1加強業(yè)務知識的學習 .不斷掌握服務技能 ,提高服務質量 . 二 實習內容 (1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù) .畢業(yè)實習總結 (2)引領并為客人拉椅子 ,打開餐巾 . (3)為客人打開菜單 ,并介紹單日特色菜品和單日例湯 . (4)點酒水 ,并服務酒水 . (5)點菜 (女士優(yōu)先 ,點菜時應站立在客人右后側 ). (6)服務面包和黃油 . (7)結合客人所點食品 ,為客人換餐具 . (8)服務菜品 (同上同撤 ). (9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具 . (10)詢問客人對主菜質量是否滿意 . (11)當客人吃完后 ,清除桌上所有的盤子 ,連帶剩余食物及用過的餐具 ,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上 ,并收去餐桌上的調味品 ,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水 . (12)建議甜品并記下訂單 . (13)服務甜品、咖啡或添水 . (14)詢問客人是否需要其他東西 . (15)確認客人的賬單 ,結帳服務 . (16)感謝和歡送客人的光臨 . (17)整理并擺臺 . ① 自助餐的準備工作： ,如擺位、工作臺的補
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