創(chuàng)新創(chuàng)新管理經(jīng)營(yíng)理念,實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-03-17 15:48:46 本頁(yè)面
【正文】 ，深入部門實(shí)際，了解飯店各部門的運(yùn)行過程和細(xì)節(jié)，協(xié)助部門發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 ? 六、創(chuàng)新成本管理，實(shí)現(xiàn)最大收益 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 ? 創(chuàng)新成本管理是企業(yè)戰(zhàn)略成本管理的重要內(nèi)容，加強(qiáng)創(chuàng)新成本管理 ,提高創(chuàng)新效率和創(chuàng)新收益 ,從根本上改善企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀 ,提高企業(yè)的贏利水平。 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 ? 重視人力成本，開發(fā)人力資源 一是 思想上灌輸全員成本管理觀念，加強(qiáng)員工對(duì)成本管理的認(rèn)知和責(zé)任，讓員工充分認(rèn)識(shí)到成本水平既關(guān)系到飯店的利益也與自身相關(guān)。 二是 加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括崗前，崗中培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)技能，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。 三是 建立并實(shí)施新的勞動(dòng)報(bào)酬制度，這是加強(qiáng)鞏固員工勞動(dòng)積極性的基本保障。 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 四是 優(yōu)化勞動(dòng)組合，一些勤雜工種崗位可以使用一些年齡偏大的下崗工人或外包，降低工資成本。 五是 推行“星級(jí)服務(wù)員”計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工適應(yīng)期的指導(dǎo)和培訓(xùn)，降低新員工流失率。 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 ? 加強(qiáng)原材料成本管理，有效降低能源成本 ①源頭采購(gòu)、批量采購(gòu)、招標(biāo)采購(gòu)，同質(zhì)比價(jià)仍是采購(gòu)工作的主題 ②餐飲部可根據(jù)用餐人數(shù)的不同，設(shè)計(jì)不同份量的菜單 ③對(duì)原材料出凈率進(jìn)行核算和考核 ④做好邊角料及一些用品的回收再利用工作 ⑤量化水電氣日消耗量的管理辦法 單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式 ? 加強(qiáng)間接成本預(yù)算管理，減少間接性支出 ? 提高預(yù)算執(zhí)行力 ,每月對(duì)間接費(fèi)用的實(shí)際數(shù)與預(yù)算數(shù)作比較，將比較發(fā)現(xiàn)的差異與責(zé)任部門和責(zé)任人員的報(bào)酬相掛鉤，以充分發(fā)揮預(yù)算的約束作用。 形成能夠自覺控制成本的意識(shí)和行為，挖掘各個(gè)崗位各個(gè)部門降低成本的具體措施，在店內(nèi)形成人人珍惜成本，人人節(jié)
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