生鮮損耗管理及報(bào)損流程講義(已改無錯(cuò)字)
2023-03-09 02:39:50 本頁面
【正文】 將待報(bào)損商品和廢棄原料轉(zhuǎn)移至報(bào)損區(qū)， 報(bào)損現(xiàn)場(chǎng)須有商品部、驗(yàn)收部、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)控制部三方員工在場(chǎng) ，具體分工為驗(yàn)收部員工計(jì)量，商品部員工計(jì)數(shù)，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)控制部員工現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督商品是否分類報(bào)損，商品的數(shù)量、重量、品種、價(jià)格是否填寫正確。集團(tuán)生鮮營運(yùn)部六、生鮮商品報(bào)損流程、說明及注意事項(xiàng)生鮮商品 報(bào)損流程說明（ 5）、報(bào)損完畢，當(dāng)場(chǎng)三方在報(bào)損單上簽字確認(rèn)后由商品部員工傳門店總經(jīng)理或生鮮區(qū)經(jīng)理審核。（ 6）、 門店總經(jīng)理或生鮮區(qū)經(jīng)理審核商品報(bào)損是否異常（依據(jù)為后面 ppt中公司規(guī)定的各部門商品報(bào)損標(biāo)準(zhǔn) ）并簽字確認(rèn)。（ 7）、商品部員工將報(bào)損單（白聯(lián)）傳收貨部錄單員錄入系統(tǒng)，做報(bào)損正式損溢單，再傳財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)核算后更正庫存；報(bào)損單（紅聯(lián)）由防損部留作存根；報(bào)損單（黃聯(lián)）商品部留作存根。（ 8）、 商品部在經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)控制部的監(jiān)督下將報(bào)損商品或廢棄原料銷毀后丟棄到指定地點(diǎn) ，防止防止商品再次進(jìn)入賣場(chǎng)銷售，出現(xiàn)第二次報(bào)損。集團(tuán)生鮮營運(yùn)部六、生鮮商品報(bào)損流程、說明及注意事項(xiàng)生鮮商品 報(bào)損注意事項(xiàng)（ 1）、 生鮮報(bào)損規(guī)定為每日 2次 ，分別為每天下午： 13： 00—14 ： 30和每天晚上： 20： 30—21 ： 30。（ 2）、 所有報(bào)損單品必須分開，不能混合稱重 。填單時(shí)，每張報(bào)損單以課為單位填寫（不同課類不能填寫在同一張單上），單據(jù)填寫必須規(guī)范清晰，數(shù)量準(zhǔn)確， 計(jì)量單位必須為最小單位，如 “ 公斤 ” 或 “個(gè) ” 。報(bào)損后的商品不得再納入盤點(diǎn)商品范疇。 （ 3）、 所有需要報(bào)損的商品和廢棄原料必須當(dāng)日完成報(bào)損， 禁止隔日?qǐng)?bào)損 ，并且要求所有報(bào)損單據(jù)應(yīng)當(dāng)日內(nèi)完成錄單， 禁止押?jiǎn)?。（ 4）、 生鮮商品報(bào)損操作流程的各個(gè)環(huán)節(jié)必須在第一時(shí)間內(nèi)完成，不得拖延并防止丟單現(xiàn)象 。集團(tuán)生鮮營運(yùn)部六、生鮮商品報(bào)損流程、說明及注意事項(xiàng)生鮮商品 報(bào)損注意事項(xiàng)（ 5）、 門店總經(jīng)理或生鮮區(qū)經(jīng)理在審核時(shí)如發(fā)現(xiàn)報(bào)損率超標(biāo)，由該部門主管作出合理解釋 。（ 6）、 商品部主管需在
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