【正文】 39 16% 17% 8% 10000元以上 0% 0% 4% 40 45 14% 15% 8% 46 50 13% 15% 0% 家庭收入 1501 2023元 2% 2% 4%職業(yè) 2023 3000元 5% 4% 8% 公司職員 38% 38% 33% 3001 4000元 43% 46% 17% 藍(lán)領(lǐng) 16% 15% 17% 4001 5000元 27% 25% 38% 管理人員 17% 17% 21% 5001 7000元 14% 14% 17% 專業(yè)人員 11% 11% 4% 7001 10000元 5% 5% 8% 個(gè)體戶 8% 9% 0% 10000元以上 4% 4% 8% 學(xué)生 5% 3% 21% 政府機(jī)關(guān)/事業(yè)單位 2% 2% 4% 學(xué)歷 離退休人員 2% 2% 0% 初中及以下 5% 5% 0% 家庭主婦 1% 1% 0% 高中 33% 35% 17% 自由職業(yè) 1% 1% 0% 大專 35% 34% 42% 本科 26% 24% 42% 碩士或以上 1% 1% 0%經(jīng)常（至少 1個(gè)月 1次）在田林餐飲的被訪者特征 注意： *表示小樣本。 區(qū)域內(nèi) /外是指在“吳中路、漕溪路、滬閔路、虹梅路” 內(nèi) /外 Version 2023/1/21 42 United Research China URC 親友聚會(huì)是外出吃飯最主要的原因 72472916親友聚會(huì) 一般外食 約會(huì) 公務(wù)應(yīng)酬C1a、 （ 出示卡片 ） 您一般外出吃飯的原因有哪些 ？ （ 多選 ） C1b、 平均每人消費(fèi)金額是多少元 ？ (記錄 ) C1c、 因?yàn)? （ 讀出 C1的答案 ） 外出吃飯的頻率是一個(gè)月去幾次 ？ （ 記錄 ） 一般外出吃飯的原因 (%) 親友聚會(huì) 一般外食 約會(huì) 公務(wù)應(yīng)酬B a s e n = 1 4 7 n = 9 4 n = 5 5 n = 3 0頻次（次/ 月） 2 . 7 5 3 . 8 2 . 9每人花費(fèi)金額 103 元 52 元 85 元 205 元Base n=191 Version 2023/1/21 43 United Research China URC 親友聚會(huì) 一般外食 約會(huì) 公務(wù)應(yīng)酬B a s e n = 1 3 6 n = 9 0 n = 5 5 n = 3 0步行 24% 47% 28% 3%騎自行車 6% 7% 3% 0%坐公交車 34% 32% 31% 0%出租車 32% 7% 34% 77%私家車 3% 2% 3% 10%其它 1% 4% 0% 10%公交車和出租車是外出吃飯最主要使用的交通工具 外出吃飯會(huì)使用哪種交通工具？（ %） C1d、 因?yàn)? （ 讀出 C1的答案 ） 外出吃飯 ,會(huì)使用什么交通工具 ？ （ 單選 ） Version 2023/1/21 44 United Research China URC 田林的餐飲店太少，是不在田林消費(fèi)的一個(gè)重要原因 ? 什么時(shí)候外出吃飯？ ? 晚上 ? “一般晚上去，因?yàn)樾『⒆酉铝苏n，老公也回來了，那自己又懶得做飯，那就出去吃?！? ? “我平時(shí)天天上班，基本上是不回去吃飯的。周六、周日，我在家做飯，老婆帶孩子出去” ? 周六或周日 ? “我一家都在外面吃。一天都在外面玩，玩到晚上眼睛要閉下來，要睡覺了才回家” ? “我是周一 周五基本上在家里吃，然后星期六、星期天出去玩肯定多一點(diǎn)” ? 為什么不在田林地區(qū)的餐館消費(fèi)？ ? “田林這邊開的店少，就一個(gè)咸亨，除了咸亨好象沒有什么店好吃了” ? “田林附近都吃遍了，沒什么好吃的了” ? “和朋友一起吃飯，一般都找一個(gè)大家都比較方便的地方，一般都在市中心，不可能把所有的朋友都叫到田林來吃的” ? 一般和誰一起吃，由誰決定？ ? 客戶 ? “周一 周五，我和客戶出去吃的比較多” ? “如果和客戶去吃飯，就讓客戶挑，他說哪里就哪里” ? 朋友 ? “周一和周五，都是和朋友” ? 配偶 /孩子 ? “帶孩子去。我們沒有人幫我們看孩子啊，所以只好去哪里都帶著他去” ? “星期六和星期天，就和家人呆的多一點(diǎn)，一般都是和老婆孩子一起吃” ? 父母 ? “逢年過節(jié)，會(huì)和父母一起出去吃” ? “帶父母出去吃飯，一般要看場(chǎng)合，逢年過節(jié)，或是過生日等，才會(huì)帶他們?nèi)?。平時(shí)不會(huì)” Version 2023/1/21 45 United Research China URC 火鍋是大部分被訪者最經(jīng)常吃和最喜歡吃的餐式 18 19 1814 1482730201284 5 52 352 3272323314873火鍋 上海菜 川菜 西式快餐 西餐 茶餐廳 海鮮 鐵板燒 日本料理 江浙菜 湘菜 東北菜 其它最經(jīng)常吃的 最喜歡吃的C2a、 （ 出示卡片 ） 你到餐廳最經(jīng)常選用的餐式為 ？ （ 多選 ） C2b、 你最喜歡的餐式 ？ （ 單選 ） 最經(jīng)常選用和喜歡選用的餐式 (%) Base n=191 “冬天，火鍋吃的最多，夏天么，可能炒菜比較多” Version 2023/1/21 46 United Research China URC 2029歲的被訪者特別喜歡火鍋和西餐的比例要明顯高于其他年齡階段。 3039歲的被訪者喜歡火鍋的比例要低于其他年齡階段。4050歲的被訪者對(duì)上海菜、江浙菜的比例要明顯高于其它年齡階段 C2a、 （ 出示卡片 ） 你到餐廳最經(jīng)常選用的餐式為 ？ （ 多選 ） C2b、 你最喜歡的餐式 ？ （ 單選 ） 不同性別、年齡的被訪者最經(jīng)常選用的餐式 (%) 男 女 1 8 1 9 2 0 2 9 3 0 3 9 4 0 5 0B a se n = 1 9 1 n = 1 0 1 n = 9 0 n = 1 * n = 7 5 n = 7 3 n = 4 2火鍋 73 71 74 100 84 62 71上海菜 48 49 48 0 39 45 71川菜 31 37 26 0 31 38 21西式快餐 27 23 32 100 44 16 14西餐 23 26 20 0 25 26 14茶餐廳 23 26 22 0 25 23 24海鮮 18 18 19 0 16 19 21鐵板燒 19 16 22 0 20 21 14日本料理 18 17 19 0 20 19 12江浙菜 14 16 12 0 11 11 26湘菜 14 19 9 0 8 22 10東北菜 8 10 7 0 9 10 5T o t a l性別 年齡Version 2023/1/21 47 United Research China URC 大部分消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)，最重視的就是口味和衛(wèi)生 C3a、 （ 出示卡片 ） 你選擇餐廳最主要考慮的因素有哪些 ？ （ 多選 ） C3b、 請(qǐng)問最重要的因素是哪一個(gè) ？ （ 單選 ） 3121159 94820627 72 3 4 0 2807557434647菜色口味 衛(wèi)生安全 服務(wù)態(tài)度 交通方便價(jià)位氣氛情調(diào) 裝潢精致離家/工作單位近人氣旺朋友介紹 停車方便主要考慮的因素 最重要的因素選擇餐廳時(shí)考慮的因素 (%) Base n=191 菜色口味： “ 我的口味不是很重 ， 那些什么川菜啊 ， 辣子魚什么的 ， 口味很重的飯店我是不會(huì)去的 ” “ 我喜歡吃肉多一點(diǎn) ， 所以什么素菜館什么的 ， 就不會(huì)去 ” “ 不喜歡老是去一個(gè)地方 ， 有時(shí)候吃的膩了 ， 也需要換換口味 ” 衛(wèi)生安全： “ 這是一種感覺 ， 要干凈明亮 ， 總不能看上去邋邋遢遢的 ” 服務(wù)態(tài)度： “ 如果這個(gè)店的服務(wù)態(tài)度不好 ， 我是不會(huì)去的 ” 交通方便： “ 步行 10分鐘還能接受 ” “ 有時(shí)候會(huì)打的 ， 但如果坐公交車的話 ， 最好一輛車就能到 ” Version 2023/1/21 48 United Research China URC 被訪者最喜歡的中餐炒菜是上海人家和美林閣 1125161414264658上海人家 美林閣 大食代 萬家燈火 多利川菜 干鍋居 蘇浙匯 其他C4a、 （ 出示卡片 ） 您最喜歡的中餐炒菜館是哪三個(gè) ？ （ 多選 ， 最多選三個(gè) ） C4b、 平均每次吃飯花多少錢 ？ 最喜歡的中餐炒菜館 (%) Base n=191 有 6%的被訪者外出吃飯時(shí)，不喜歡吃中餐炒菜 Version 2023/1/21 49 United Research China URC 超過一半的被訪者最喜歡的火鍋店是小肥羊 C5a、 （ 出示卡片 ） 您最喜歡的中餐火鍋店是哪三個(gè) ？ （ 多選 ， 最多選三個(gè) ） C5b、 平均每次花多少錢 ？ 41792224269小肥羊 譚魚頭 譚火鍋 小綿羊 德林火鍋 牧羊人家 其它最喜歡的中餐火鍋店（ %) Base n=191 有 6%的被訪者外出吃飯時(shí)，不喜歡吃火鍋 Version 2023/1/21 50 United Research China URC 肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客是被訪者最喜歡的西式快餐店，其中喜歡肯德基的人數(shù)最多 C6a、 （ 出示卡片 ） 您最喜歡的西式快餐是哪三個(gè) ？ （ 多選 ， 最多選三個(gè) ） C6b、 平均每次花多少錢 ？ 214757肯德基 麥當(dāng)勞 必勝客最喜歡的西式快餐店（ %) Base n=191 有 21%的被訪者外出吃飯時(shí)，不喜歡吃西式快餐 Version 2023/1/21 51 United Research China URC 在外國(guó)菜中，日本料理最受歡迎 C7a、 （ 出示卡片 ） 您最喜歡的外國(guó)菜是哪三個(gè) ？ （ 多選 ， 最多選三個(gè) ） C7b、 平均每次吃飯花多少錢 ？ 2 2411491747日本料理 韓國(guó)菜 意大利菜 越南菜 法國(guó)菜 印尼菜 巴西燒烤 泰國(guó)菜最喜歡的外國(guó)菜（ %) Base n=191 有 41%的被訪者外出吃飯時(shí)，不喜歡吃外國(guó)菜 Version 2023/1/21 52 United Research China URC 吃中餐的花費(fèi)比其他三類餐式要高 19667172238中餐 火鍋 西式快餐 外國(guó)菜外出吃飯的花費(fèi)（ Mean) C4b、 平均每次吃中餐炒菜花多少錢 ？ C5b、 平均每次吃火鍋花多少錢 ？ C6b、 平均每次吃西式快餐花多少錢 ？ C7b、 平均每次吃外國(guó)菜花多少錢 ？ Base n=191 單位：元 Version 2023/1/21 53 United Research China URC 絕大多數(shù)被訪者會(huì)去田林地區(qū)的餐飲場(chǎng)所消費(fèi) 97%3% Yes No會(huì)去消費(fèi)的原因： base:n=187 a. 離家近 71% b. 交通方便 50% c. 離工作單位 /學(xué)校近 11% d. 人氣旺 8% e. 價(jià)格合理 8% f. 環(huán)境熟悉 7% g. 其它 32% 不會(huì)去消費(fèi)的原因： base:n=4* a. 離朋友家太遠(yuǎn) 50% b. 交通不方便 25% c. 消費(fèi)場(chǎng)所少，選擇面窄 25% 如果在田林建一個(gè)餐飲場(chǎng)所，是否會(huì)去消費(fèi)？（ %） Base n=191 注意： *表示小樣本 C 如果田林地區(qū)有你喜歡的餐飲場(chǎng)所 ， 例如： （ 訪問員可以讀出 C2C7的餐飲場(chǎng)所名稱 ） ， 你會(huì)選擇在田林消費(fèi)嗎 ？ 為什么 ？ Version 2023/1/21 54 普通消費(fèi)者 ~ 休閑娛樂 ~ United Research China URC 86492617 1714 12915發(fā)廊 KTV 看電影 網(wǎng)吧 酒吧 保齡球 美容美體中心 迪廳 其它發(fā)廊和 KTV 是最多人去消費(fèi)的兩個(gè)休閑娛樂場(chǎng)所 D1a、 (出示卡片 )一般會(huì)有哪些休閑娛樂的活動(dòng) ？ （ 多選 ） D1b、 去 （ 讀出 D1a的答案 ） 的頻率是一年去幾次 ？ （ 記錄 ） D1c、 去 （ 讀出 D1a的答案 ） 一次 ， 平均每人的消費(fèi)金額大概是多少 ？ （ 記錄 ）