【正文】 ，雖然鼎暉并不是出價最高的投資者，但是看中其此前投資蒙牛、百麗、李寧等企業(yè)的經(jīng)歷，最終選擇了鼎暉投資。 俏江南引入私募并不是因為缺乏資金，而是想通過引入戰(zhàn)略投資者，利用一些以前不熟悉、但是有效的手段來推動公司發(fā)展。俏江南目前正在積極開發(fā)海外市場。2007年，俏江南與法國航空公司、荷蘭航空公司開展供餐合作，剛與北京奧運會合作完畢，俏江南又盯上了倫敦奧運會，成立了一個奧運團隊，正在跟英國政府接洽，公司高層認為金融危機不是經(jīng)濟危機，反而給俏江南提供了一個進入國際市場的機遇，因為現(xiàn)在國際市場的費用、房價等都在下降。 呷哺呷哺公司簡介 呷哺呷哺餐飲管理有限公司始創(chuàng)于1998年，是一家外商投資、國內(nèi)首創(chuàng)、最大規(guī)模的吧臺式涮鍋連鎖企業(yè)。公司總部設(shè)在北京大興區(qū)孫村工業(yè)開發(fā)區(qū)，占地30畝。由綜合辦公樓、生產(chǎn)加工基地、研發(fā)中心、中央廚房、配送中心以及各職能部門組成。 做為全國首創(chuàng)最大規(guī)模的吧臺式涮鍋企業(yè)，呷哺呷哺以其新穎獨特的就餐形式和親切溫馨的家庭式服務(wù)走出了一條屬于自己的中式快餐之路。其成功之處就在于本著衛(wèi)生為首、營養(yǎng)為要、大眾為本、關(guān)懷為上的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)健康美味源于專業(yè)品質(zhì)的品牌概念，讓每位顧客在享受健康美食的同時，感受時尚、愜意的就餐氛圍。呷哺呷哺創(chuàng)建十年來，一直堅持不懈的在口味獨特、出品質(zhì)量、食材采購、營養(yǎng)衛(wèi)生、滿意服務(wù)、品牌建設(shè)上常耕不輟，力求突破中餐量化的瓶頸，已經(jīng)形成了頗具規(guī)模的經(jīng)營管理流程和統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)化，在國內(nèi)中式快餐領(lǐng)域形成一道亮麗的風(fēng)景線。截至目前，呷哺呷哺公司已在北京、天津發(fā)展門店數(shù)量超過60家，計劃09年分店數(shù)量超過100家。公司核心優(yōu)勢堅持標(biāo)準(zhǔn)化運作，確保質(zhì)量統(tǒng)一：呷哺呷哺將連鎖經(jīng)營作為企業(yè)運營模式。從食材到用具，甚至一根牙簽都由總部中央廚房統(tǒng)一采購配送，確保所有分店各個環(huán)節(jié)均達到統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，保證顧客利益。 堅持產(chǎn)地直購 嚴把質(zhì)量關(guān)：呷哺呷哺根據(jù)食材特點，一年中分不同季節(jié)安排食品專家到全國各地進行實地勘察采購，堅決杜絕假劣材料。確保顧客食用安全、新鮮和健康。 堅持對口味的追求 成就核心競爭力：呷哺呷哺的麻醬香油等關(guān)鍵調(diào)味料均出自自建加工廠，所有原材料均采購一級或特級產(chǎn)品。加之傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，即成就了經(jīng)典口味又保證了健康新鮮。 堅持出品的標(biāo)準(zhǔn)化 保證顧客利益：而呷哺呷哺率先實行了產(chǎn)品出品的量化管理，從每份出品的重量到規(guī)格，具體到每盤幾片肉、幾片菜如何擺放，全部有明確規(guī)定。 給顧客家的感覺：呷哺呷哺在服務(wù)中始終強調(diào)“親切、真心”，使顧客享受到像家一樣溫馨和充滿人性化的周到細致的就餐服務(wù)。堅持自主研發(fā) 不斷推陳出新：呷哺呷哺高薪聘請臺灣知名營養(yǎng)美食專家擔(dān)當(dāng)顧問，并進行專業(yè)的指導(dǎo)，其精心配制的鍋底調(diào)料深受廣大消費者推崇，已成為呷哺呷哺的招牌產(chǎn)品。最新推出的酸辣鍋底、咖喱鍋底充滿了異域風(fēng)情。堅持不斷完善 使企業(yè)邁向新臺階：在未來的三、五年內(nèi)，要確定和鞏固其在中式快餐的領(lǐng)頭羊位置，使企業(yè)快速融入國際化；要繼續(xù)加強本土干部的專業(yè)化國際化培訓(xùn)，同時招募有識之士和專業(yè)人才加入團隊；要繼續(xù)全方位地打造樹立呷哺呷哺品牌形象；要繼續(xù)通過健全各項規(guī)章制度完善企業(yè)管理手段；要繼續(xù)加強分店經(jīng)營管理，強化服務(wù)意識，保障食品安全措施的落實；要繼續(xù)宣傳營養(yǎng)飲食的概念，引導(dǎo)消費者科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。企業(yè)理念 衛(wèi)生為首：呷哺呷哺教育員工，對顧客負責(zé)要像對家人一樣，所有環(huán)節(jié)都遵守嚴格的檢驗制度，違規(guī)者重罰。　　營養(yǎng)為要：呷哺呷哺通過高科技手段全力保證食材的原始營養(yǎng)及口味，杜絕過油，杜絕煎炒炸，杜絕長時高溫加熱，合理切割，杜絕任何添加劑，最大限度保留營養(yǎng)?！　〈蟊姙楸荆哼炔高炔赋浞肿鹬乜蛻袅?xí)慣，從口味、菜品到價格，均為顧客做了周到考慮，致力于提供味美價廉、超值享受的中式快餐。關(guān)懷為上：呷哺呷哺將西式吧臺與中式涮鍋結(jié)合，使顧客在就餐時胃部舒展、易于消化，電磁爐安全環(huán)保操作便捷，服務(wù)員與客人面對面，隨時提供高效、周到的服務(wù)。獲得投資 ChinaVenture北京時間2008年11月11日消息，英聯(lián)今日宣布向北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司投資5000萬美元，并獲得該公司的多數(shù)股權(quán)。 　 該項投資體現(xiàn)了面向新興經(jīng)濟體的英聯(lián)重視中國市場的戰(zhàn)略，表明該投資公司相信中國將從經(jīng)濟放緩中走出?；疱伿侵袊惋嫎I(yè)發(fā)展最快的領(lǐng)域—呷哺呷哺價廉物美并有著廣泛的客戶基礎(chǔ)，定能快速成長起來。呷哺呷哺火鍋一餐的平均價格僅為二十幾元。 　　英聯(lián)中國區(qū)總裁林明安先生表示，“呷哺呷哺的業(yè)績顯示它在任何經(jīng)濟環(huán)境中都會成長良好，此項交易表明英聯(lián)重視向那些成長潛力巨大和消費群體廣闊的行業(yè)投資的戰(zhàn)略。我相信盡管目前經(jīng)濟放緩，呷哺呷哺一定能取得更快的發(fā)展。英聯(lián)非常贊賞呷哺呷哺創(chuàng)造了一個既營養(yǎng)健康又經(jīng)濟實惠的中式快餐模式，我們期待著與呷哺呷哺管理層一起將這種就餐體驗帶給更多的中國消費者?！?5．潛在值得投資企業(yè)及舉例 潛在值得投資企業(yè)列表公司名稱主營業(yè)務(wù)呷浦呷浦吧臺式涮鍋連鎖企業(yè)一茶一坐中國茶及中式餐飲真功夫“蒸”文化、營養(yǎng)美味的中式快餐迪歐咖啡優(yōu)質(zhì)的咖啡、咖啡店85176。C咖啡蛋糕烘焙專賣店.百富餐飲大漠烤雞兩岸咖啡咖啡西餐廳、鐵板燒、木の蘭懷石料理亞洲蕉葉泰國餐廳，首創(chuàng)“歡樂美食”理念麗華快餐“無店鋪經(jīng)營”模式，專司快餐“外送”大唐人餐飲連鎖風(fēng)味火鍋、特色川菜、怪味兔頭小天鵝餐飲時尚、特色的火鍋連鎖餐飲鄉(xiāng)村基中西合璧的菜品，致力于美味新鮮的健康快餐金漢斯南美烤肉、中西自助餐、自釀德式啤酒雨花餐廳西式餐飲，致力于營造幽雅、舒適、休閑之氣氛圍味千拉面營養(yǎng)美味的骨湯拉面德客士西式快餐，產(chǎn)品與經(jīng)營模式類似于肯德基、麥當(dāng)勞藍與白中式餐飲上島咖啡咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營鶴留山專營新鮮果汁、甜品，倡導(dǎo)美麗健康面對面中式炸醬面、拉面面愛面日式拉面對面人家各式各樣的精致面食快餐 面不改色刀削面餐飲連鎖內(nèi)蒙古屹林餐飲中餐，“山水香”、“鐵鍋香”、“蒙骨香”三大餐飲品牌 企業(yè)舉例—金漢斯公司簡介金漢斯源于國內(nèi)首創(chuàng)“漢斯鮮釀啤酒 Hans Fresh Beer”，成立于2001年，是國內(nèi)以鮮釀啤酒為核心、南美烤肉和中西合璧自助餐為輔的同業(yè)市場領(lǐng)導(dǎo)品牌。融合世界啤酒文化的純歐式環(huán)境、豐富的產(chǎn)品、現(xiàn)場樂隊演奏和高品質(zhì)服務(wù)，締造了金漢斯式的休閑餐飲文化。 自2004年以來，金漢斯以平均每月新開一家餐廳的速度在全國拓展，至2008年5月，42家餐廳分布在北京、上海、西安、重慶、哈爾濱、大連等26個城市，營業(yè)總面積超過50,000m2，員工超過6,000人。 按企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，至2011年，金漢斯將以北京、上海等地區(qū)為中心，各省會城市為基礎(chǔ)，鞏固國內(nèi)市場并積極拓展國際市場，餐廳總數(shù)超過100家?！　〕晒Φ钠髽I(yè)源于優(yōu)秀的團隊和人才體系。金漢斯以“顧客為中心，員工為伙伴，追求卓越”為核心理念，凝聚了一批具有星級酒店、國際餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)驗的管理團隊，建立了一個較為完善的經(jīng)營管理體系：公開、公平、公正的“賽馬”工程，為各級員工營建了施展個人才華和晉升的空間；集研發(fā)、采購、加工、物流的“后勤支援中心”，為顧客提供更多更營養(yǎng)美味的食品，保證餐廳高效穩(wěn)定運作；即將成立的“金漢斯企業(yè)大學(xué)”，將為本企業(yè)和社會培養(yǎng)輸送更多優(yōu)秀人才。在金漢斯，只有創(chuàng)業(yè)，沒有守業(yè)。餐廳主要食品餐廳提供南美風(fēng)情烤肉、中西式自助餐、自釀啤酒相結(jié)合的餐飲服務(wù)。南美烤肉：烤西冷牛肉、圣菲烤三鮮肉、烤大蝦、南美燒烤豬排、啤酒烤牛舍、南美烤羊腿、烤腌肉卷、蜜汁梅肉等美味烤肉。中西式自助餐：中式小吃、炒菜、糕點、甜品，西式快餐如：意粉、皮薩，西式糕點，壽司、水果、果汁、飲料等豐富的中西式自助。自釀啤酒：慕尼黑黑皮酒、比爾森大麥啤酒、愛爾小麥啤酒。經(jīng)營模式 “為顧客提供舒適的就餐環(huán)境、高品質(zhì)的食品、完美的服務(wù)，以及為人類提供高品質(zhì)的休閑餐飲文化”是金漢斯的服務(wù)宗旨，走進金漢斯餐廳，純歐式的裝修設(shè)計，古老的啤酒文化與濃厚的烤肉文化相得益彰，所有餐廳均設(shè)有現(xiàn)場樂隊。 無論是富有激情的年輕工薪階層，還是朝氣蓬勃的莘莘學(xué)子和快樂家庭；無論在銀裝素裹的北國，還是在四季如春的南方，人人都在充滿浪漫歐洲傳統(tǒng)風(fēng)格的環(huán)境中，享受高品質(zhì)的休閑自助餐是金漢斯的希望，讓每一位顧客享受鮮釀啤酒和中西美食的樂趣，是金漢斯的目標(biāo)。 四．教育培訓(xùn)連鎖經(jīng)營1．教育培訓(xùn)行業(yè)現(xiàn)狀目前，中國培訓(xùn)業(yè)進入了一個快速發(fā)展的時期。我國培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)自1996年以來，在培訓(xùn)需求的不斷刺激下，培訓(xùn)市場產(chǎn)生了多元化的衍生產(chǎn)品，消費人群迅速擴大，總體市場規(guī)模有了飛躍性增長。城鎮(zhèn)居民用于教育的支出不斷增長。圖 15：城鎮(zhèn)居民用于教育文化娛樂服務(wù)的人均消費性支出（資料來源：中國統(tǒng)計年鑒2007）民辦學(xué)校發(fā)展迅速，全國民辦學(xué)校無論從學(xué)校數(shù)量還是在校學(xué)生人數(shù)方面都有較大增長，如圖1圖17所示。圖 16：20032006年全國各類民辦學(xué)校數(shù)量（資料來源：教育部《教育統(tǒng)計報告》）圖 17：20032006年全國各類民辦學(xué)校在校學(xué)生數(shù)量（資料來源：教育部《教育統(tǒng)計報告》）近幾年教育培訓(xùn)機構(gòu)大量涌現(xiàn)，教育培訓(xùn)行業(yè)保持較高的發(fā)展速度，教育培訓(xùn)市場潛在規(guī)模巨大。根據(jù)教育部公布的官方數(shù)字，2002年，全國民辦培訓(xùn)機構(gòu)有10631個，。 據(jù)統(tǒng)計，2007年我國共有約5億人次參加過各種培訓(xùn)，中國培訓(xùn)業(yè)正以每年30%的速度遞增，2007年我國教育培訓(xùn)市場總體規(guī)模超過3000億元。其中，IT培訓(xùn)市場銷售額超過了60億元，英語培訓(xùn)的市場總值約150億元，預(yù)計2010年我國英語培訓(xùn)的市場總值將會達到300億元人民幣，管理培訓(xùn)市場規(guī)模超過50億元，嬰幼兒教育市場消費額在未來5年預(yù)計達到上千億的規(guī)模。從企業(yè)來看，培訓(xùn)教育業(yè)的連鎖企業(yè)數(shù)量穩(wěn)步增長，目前主要培訓(xùn)教育連鎖品牌的店鋪增長率約26%。全國性連鎖品牌正在形成，消費者對品牌價值的認同度越來越高。2．驅(qū)動因素 教育培訓(xùn)行業(yè)的抗周期特性金融危機對于教育的影響如硬幣的兩面，危中含機，作為投資界公認的“抗周期性”的行業(yè)，教育行業(yè)完全具備在相對蕭條的經(jīng)濟周期中逆風(fēng)飛揚的潛力。而能夠充分結(jié)合自身的行業(yè)特性，在危機中發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢的教育機構(gòu)，則將面臨著重大的歷史發(fā)展機遇。 教育行業(yè)的部分細分行業(yè)有希望出現(xiàn)“反周期性”發(fā)展機遇。在金融危機下，由于工作和就業(yè)壓力的加大，對自身再教育的動機將會愈發(fā)強烈，客觀上為MBA、研究生考試、公務(wù)員考試等高端培訓(xùn)提供了良好的發(fā)展機遇。同時，在經(jīng)濟低迷的情況下，人們會更注重對下一代的教育和培養(yǎng)，因此中小學(xué)教育培訓(xùn)及嬰兒早期教育將會面臨機遇。 投資推動圖18：20002007年中國教育培訓(xùn)行業(yè)VC/PE投資（資料來源：ChinaVenture）從2006年開始，大量的培訓(xùn)機構(gòu)紛紛引入風(fēng)投，掀起了一股融資高潮。 從2000年到2007年10月31日，中國教育培訓(xùn)行業(yè)共披露38起VC/PE投資案例。2006年和2007年成為中國教育培訓(xùn)行業(yè)投資高峰期，%，%。新東方、諾亞舟、弘成教育集團三家優(yōu)秀的教育機構(gòu)在美國上市，極大的刺激了行業(yè)內(nèi)其它機構(gòu)。教育培訓(xùn)行業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)前最受VC/PE關(guān)注的行業(yè)之一。投資者的青睞，促進了教育培訓(xùn)的不斷發(fā)展、壯大。 教育意識的提高新東方抓住了出國熱的機會，推廣英語培訓(xùn)、應(yīng)對出國英語資質(zhì)考試，獲得了成功。近年來，一些技工學(xué)校、烹飪、美容美發(fā)職業(yè)學(xué)校，滿足了人們對掌握一門技術(shù)的需求，取得了快速發(fā)展。培訓(xùn)業(yè)成功的關(guān)鍵在于能夠把握消費者對教育的需求，能滿足新的形勢和新的時代下，人們在教育理念及教育需求上的趨勢。正是人們對自我素質(zhì)的要求越來越高及對于下一代寄予厚望的內(nèi)心訴求，才使得培訓(xùn)行業(yè)擁有巨大的市場空間。3．具有投資價值的領(lǐng)域：綜合以上分析，我們認為教育連鎖培訓(xùn)行業(yè)的投資機遇集中在兩個領(lǐng)域：基于提高自身能力的職業(yè)技能培訓(xùn)，如：IT、英語等培訓(xùn)及專業(yè)培訓(xùn)；基于對下一代健康、優(yōu)秀成長的早期教育和中小學(xué)培訓(xùn)課程。4．標(biāo)桿分析 新東方公司簡介新東方教育科技集團，由1993年11月16日成立的北京新東方學(xué)校發(fā)展壯大而來。作為短期培訓(xùn)系統(tǒng)的新東方學(xué)校已成為中國出國