臺(tái)州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)(已改無錯(cuò)字)
2022-07-26 13:05:35 本頁面
【正文】 購(gòu)物憑證的行為。購(gòu)物憑證：是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。第十二條 本規(guī)定由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。第十三條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。附件：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳（格式）單位或部門名稱：進(jìn)貨時(shí)間食品名稱規(guī)格數(shù)量供貨商供貨商聯(lián)系方式食品與購(gòu)物證明是否一致驗(yàn)收人 二○○七年十月二十二日轟動(dòng)全國(guó)的京城自帶酒水案獲終審判決6月26日，消費(fèi)者自帶酒水，酒樓收取自帶酒水服務(wù)費(fèi)，消費(fèi)者于是將酒樓訴至法院，這起曾轟動(dòng)全國(guó)、引起社會(huì)廣泛關(guān)注的京城開瓶費(fèi)案有了結(jié)果，北京市一中院終審判決維持原判，北京湘水之珠酒樓沒有事前明示消費(fèi)者收取自帶酒水服務(wù)費(fèi)，侵犯了消費(fèi)者的知情及公平交易權(quán)，須返還消費(fèi)者“自帶酒水服務(wù)費(fèi)”100元。是否應(yīng)該收取“開瓶費(fèi)”的問題一直爭(zhēng)議不斷。此次終審判決在一定意義上為今后類似問題的解決起到了示范作用。它對(duì)餐飲企業(yè)的重要意義在于，法院判決的依據(jù)主要是針對(duì)酒樓沒有向消費(fèi)者明示收費(fèi)，而不是認(rèn)為收開瓶費(fèi)不合理；收取自帶酒水服務(wù)費(fèi)是酒樓根據(jù)成本計(jì)算出來的，并不違反價(jià)格法，而且是一個(gè)行業(yè)慣例，必須向客人明示，尊重消費(fèi)者的選擇權(quán)利。餐館是否收開瓶費(fèi)是一個(gè)市場(chǎng)行為，完全可以由消費(fèi)者和餐館協(xié)商解決。摘自《餐飲世界》2007年12月23期酒店餐廳服務(wù)的推銷技巧推銷是餐飲服務(wù)工作中重要的一環(huán)，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，對(duì)于餐飲銷售可收到積極的效果。因此，靈活運(yùn)用以下幾種推銷技巧非常重要。 一、用餐者的身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷。一般來說，家庭宴席講究實(shí)惠的同時(shí)也要吃些特色，這時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味，達(dá)到了在大飯店就餐既排場(chǎng)又實(shí)惠的目的。而對(duì)于談生意的客人，服務(wù)員則要掌握客人擺闊氣，講排場(chǎng)的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力。同時(shí)，服務(wù)員還要為其提供熱情周到的服務(wù)，使客人感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。 二、選準(zhǔn)推銷目標(biāo)。在為客人服務(wù)時(shí)要留意客人的言行舉止。一般外向型的客人是服務(wù)員推銷產(chǎn)品的目標(biāo)。另外，若接待有老者參加的宴席，則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進(jìn)行推銷，要選擇健談的客人為推銷對(duì)象，并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，這么一來，無論是老人還是其他客人都容易接受服務(wù)員的推銷建議，有利于推銷成功。 三、運(yùn)用語言技巧，達(dá)到推銷目的。語言是一種藝術(shù)，不同的語氣，不同的表達(dá)方式會(huì)收到不同的效果。例如，服務(wù)人員向客人推銷飲料時(shí)，可以有以下幾種不同的詢問方式，一問“先生，您用飲料嗎?”二問“先生，您用什么飲料?”三問“先生，您用啤酒、飲料、咖啡或茶?”很顯然第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人很容易在服務(wù)的誘導(dǎo)下選擇其中一種?？梢姡谌N推銷語言更利于成功推銷。因此，運(yùn)用語言技巧，可以大大提高推銷效率。 來源：《中國(guó)餐飲網(wǎng)》臺(tái)州點(diǎn)心小吃臺(tái)州的點(diǎn)心小吃比較出名，深受當(dāng)?shù)鼐用窦昂?nèi)外游客的青睞。點(diǎn)心小吃一般可分為兩大類：一是季節(jié)性的，如春節(jié)的粽子、元宵的糊糟羹，清明的青奄，立夏的麥餅，端午節(jié)的食餅筒、粽子，中秋節(jié)的月餅，重陽節(jié)的重陽糕，冬至的冬至圓，四月八日的烏飯麻糍等。二是地方性的，如椒江的食餅筒、姜湯面、手打面、糖心糕、面織豆面碎、酒釀丸子、肉粥、肉炊飯。黃巖的百合苔餅、馬蹄酥、蕃薯小圓、三鮮魚餃、慶糕。路橋的豆沙麻糍卷、方糕、洋糕餅、蕃薯松糕、甜羹。臨海的雞蛋麻糍、蛋肉麥餅、麥油脂、豆腐圓、鮮肉餛飩、麥蝦、麻球、羊腳蹄、大石炒垂
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1