【正文】 由供應(yīng)部和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。會(huì)長(zhǎng)室及衛(wèi)生間由清掃工負(fù)責(zé)。：車(chē)間四周衛(wèi)生由車(chē)間負(fù)責(zé)，落實(shí)到班組。、成品庫(kù)：供應(yīng)部負(fù)責(zé)庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生。、鍋爐房由動(dòng)力部負(fù)責(zé)內(nèi)部及外部衛(wèi)生。5倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)運(yùn)管理制度，不能擅離職守。工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，按本指導(dǎo)書(shū)要求操作，不能發(fā)生任何差錯(cuò)。，易燃易爆和有毒有害等危險(xiǎn)品要單獨(dú)存放，并有明顯標(biāo)志。生產(chǎn)所需的輔助材料的存放要格外小心，要同其他物品，尤其是有毒化學(xué)品隔離開(kāi)，避免任何污染。物品擺放要整齊牢固，便于統(tǒng)計(jì)和發(fā)放。，庫(kù)管員要認(rèn)真驗(yàn)收，檢查所購(gòu)物品的合格證和檢驗(yàn)報(bào)告單，沒(méi)有合格證或質(zhì)量有缺陷的物品不能入庫(kù)，要退回采購(gòu)人員處理。，庫(kù)管員要嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)包裝破損或標(biāo)識(shí)不清的，拒絕入庫(kù)。所有有毒化學(xué)品必須記錄在《化學(xué)品庫(kù)存一覽表》上，注明產(chǎn)品名稱(chēng)，進(jìn)貨時(shí)間，用途，數(shù)量，保存期限等。所有有毒化學(xué)品要分類(lèi)存放，分別保管于專(zhuān)門(mén)的柜子里。劇毒化學(xué)品貯存柜要加鎖，重點(diǎn)管理。柜門(mén)上有“危險(xiǎn)物品，請(qǐng)勿亂動(dòng)”的警示牌。，要認(rèn)真核對(duì)領(lǐng)料單，尤其是對(duì)有毒有害物品的發(fā)放，要填寫(xiě)《化學(xué)物品領(lǐng)用單》，注明領(lǐng)用時(shí)間，物品名稱(chēng)，數(shù)量，用途，經(jīng)手人等。避免出現(xiàn)任何差錯(cuò)。，立卡，做到賬、卡、物相符。，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生。，不能擅離職守。工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，按本指導(dǎo)書(shū)要求操作，不能發(fā)生任何差錯(cuò)。，設(shè)有醒目的標(biāo)志牌。產(chǎn)品擺放整齊牢固，距地面最小距離為20厘米，距墻壁最小距離為30厘米，高度不超過(guò)3米?！?℃且≤0℃。每日上下午開(kāi)工和工作結(jié)束時(shí)，庫(kù)管員要檢查庫(kù)內(nèi)溫度并做好記錄。如果庫(kù)內(nèi)溫度低于2℃或高于0℃時(shí)，立即通知設(shè)備部進(jìn)行調(diào)節(jié)，使庫(kù)內(nèi)溫度達(dá)到要求?！?0天。每日上午開(kāi)工時(shí)，庫(kù)管員要檢查所存儲(chǔ)產(chǎn)品的存放時(shí)間并做好記錄。產(chǎn)品已到存儲(chǔ)期限的，庫(kù)管員要及時(shí)通知技術(shù)部妥善處理。，庫(kù)管員要驗(yàn)收，出庫(kù)時(shí)，要檢查包裝有無(wú)異常，品質(zhì)有無(wú)變化，出現(xiàn)異常的產(chǎn)品不得出庫(kù)銷(xiāo)售，及時(shí)通知技術(shù)部妥善處理。，立卡，做到賬、卡、物相符。，每月進(jìn)行一次沖洗或消毒，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生。消毒方法采用含有效氯200ppm的次氯酸鈉溶液噴灑10分鐘。，不能造成任何污染。（即司機(jī)）要堅(jiān)守崗位，不能擅離職守。工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，按本指導(dǎo)書(shū)要求操作，不能發(fā)生任何差錯(cuò)?！哆\(yùn)輸設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》的要求，做好車(chē)輛維護(hù)保養(yǎng)工作，保持車(chē)輛的完好狀態(tài)，做到隨時(shí)出車(chē)，避免中途拋錨，保證運(yùn)輸任務(wù)的完成?！?℃且≤0℃。每天第一次使用冷藏車(chē)時(shí)，由司機(jī)開(kāi)啟冷藏設(shè)備，檢查車(chē)內(nèi)溫度，達(dá)到規(guī)定溫度后方可使用，并做好溫度記錄。每次使用前，對(duì)車(chē)內(nèi)外表面進(jìn)行清洗，每月消毒一次。車(chē)內(nèi)墊板使用前要清掃，每月清洗消毒一次，清洗消毒后要放在室外曬干，以防霉菌孳生。每裝運(yùn)一批易污染的物品（如白菜、蘿卜等）要消毒一次。消毒方法為先用水沖洗干凈，再用含有效氯200ppm的次氯酸鈉溶液擦洗5~10分鐘后，用水沖洗干凈并曬干。，尤其是成品時(shí)，要隨時(shí)注意檢查，保證所裝運(yùn)物品完好無(wú)損，一旦出現(xiàn)異常要妥善處理。6生產(chǎn)過(guò)程管理制、半成品、成品的控制《原輔材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查合格后才能使用，當(dāng)出現(xiàn)不合格時(shí)按《不合格品控制程序》執(zhí)行。《產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量程序》檢驗(yàn)合格后入庫(kù)。、半成品、成品均按《標(biāo)識(shí)和可追溯性程序》進(jìn)行標(biāo)識(shí)。，以防誤用、錯(cuò)用。，從原材料、半成品、成品在各個(gè)場(chǎng)所和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)均要按《產(chǎn)品防護(hù)程序》中的相關(guān)要求進(jìn)行防護(hù)。，實(shí)行三檢制（自檢、互檢、專(zhuān)檢），做好標(biāo)識(shí)和記錄工作，當(dāng)出現(xiàn)不合格品時(shí)，按《不合格品控制程序》執(zhí)行。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)工序均要嚴(yán)格按照各項(xiàng)工藝規(guī)程操作。這些工藝技術(shù)文件要經(jīng)過(guò)總經(jīng)理的審批后執(zhí)行。、檢驗(yàn)設(shè)備均按《監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序》的要求進(jìn)行采購(gòu)、維修和校準(zhǔn)，保證產(chǎn)品檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)的可靠性?！对O(shè)備設(shè)施控制程序》的要求進(jìn)行控制，保證設(shè)備處于完好狀態(tài)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。生產(chǎn)車(chē)間要有適宜的生產(chǎn)環(huán)境和工作環(huán)境，應(yīng)符合《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》相關(guān)的規(guī)定，做好文明生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程的所有作業(yè)人員、檢驗(yàn)和試驗(yàn)人員，無(wú)論是新上崗或是換崗人員，都要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，了解本工種的基本知識(shí)，熟練掌握崗位的操作技能，培訓(xùn)考核合格后才能上崗。具體培訓(xùn)要求按《人力資源程序》進(jìn)行。（CCP）監(jiān)控與糾偏程序原料的采購(gòu)、金屬檢測(cè)器的檢測(cè)、冷藏發(fā)酵和儲(chǔ)藏是本公司產(chǎn)品的關(guān)鍵工序?！系牟少?gòu)：1)關(guān)鍵限值：原料種植過(guò)程中農(nóng)藥使用符合公司規(guī)定的品種、用量、安全采摘期等。2)供應(yīng)部室負(fù)責(zé)在每年上半年，對(duì)原料基地種植過(guò)程檢查評(píng)估。檢查內(nèi)容包括白菜基地在種植過(guò)程中，使用農(nóng)藥的種類(lèi)和使用方法等，是否符合公司《原料種植基地的管理》的有關(guān)規(guī)定。3)必要時(shí)委托食品衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)農(nóng)藥殘留.1)偏離：基地檢查評(píng)估結(jié)果不符合公司有關(guān)規(guī)定，或農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),為偏離。2)基地檢查評(píng)估中，被評(píng)估為不合格的生產(chǎn)基地，從生產(chǎn)基地名單中去除。3)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原料,予以退貨.1)關(guān)鍵限值：Fe≤。2)在產(chǎn)品包裝的過(guò)程中使用金屬檢測(cè)器，由操作人員負(fù)責(zé)機(jī)器的使用。3)在車(chē)間非清潔區(qū)域設(shè)金屬檢測(cè)器，由金屬檢測(cè)的操作人員負(fù)責(zé)機(jī)器的使用。4)連續(xù)監(jiān)控，每1小時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)試塊測(cè)試金屬檢測(cè)器的靈敏度。5)操作人員發(fā)現(xiàn)靈敏度異常，停機(jī)檢查和修復(fù)金屬檢測(cè)器，確認(rèn)和分離產(chǎn)品，對(duì)偏離產(chǎn)品重新檢測(cè)。6)《金屬檢測(cè)器檢驗(yàn)記錄》KLY/SCH361)偏離：操作人員每次監(jiān)控時(shí)發(fā)現(xiàn)靈敏度異常，即發(fā)生偏離。2)確認(rèn)和分離產(chǎn)品，停機(jī)檢查和修復(fù)金屬檢測(cè)器。3)如果發(fā)理金屬異物增多，分析原因，加強(qiáng)環(huán)節(jié)控制。4)記錄《糾偏記錄》1)關(guān)鍵限值：冷庫(kù)溫度4℃~0℃，庫(kù)存時(shí)間≤20天。操作限值：冷庫(kù)溫度達(dá)2～0℃，庫(kù)存時(shí)間≤20天2)在冷庫(kù)內(nèi)空間中心位置，設(shè)置溫度計(jì)。每日庫(kù)管員上午開(kāi)工時(shí)，檢查庫(kù)內(nèi)溫度計(jì)和冷庫(kù)自動(dòng)溫度計(jì)的讀數(shù)，確保冷庫(kù)處于正常工作狀態(tài)。3)每日上午開(kāi)工時(shí)和每日工作結(jié)束時(shí)，庫(kù)管員檢查溫度并記錄于《冷藏庫(kù)（車(chē)）監(jiān)控記錄》KLY/SCH035。4)每日上午開(kāi)工，檢查庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品存放時(shí)間并記錄，確保產(chǎn)品在冷藏庫(kù)存儲(chǔ)時(shí)間不得超過(guò)20天。1)偏離：冷庫(kù)溫度低于4℃或高于0℃，或庫(kù)存時(shí)間超過(guò)20天，即發(fā)生偏離。2)檢查內(nèi)置溫度計(jì)和自動(dòng)顯示溫度計(jì)讀數(shù)差別超過(guò)正常范圍，分析查找可能原因。如果制冷設(shè)備故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，同時(shí)注意庫(kù)內(nèi)保溫，防止溫度升高影響產(chǎn)品的質(zhì)量。3)如果冷庫(kù)溫度低于4℃或高于0℃時(shí)，由制冷設(shè)備管理員重新調(diào)整制冷機(jī)，使冷庫(kù)溫度達(dá)到要求。4)存儲(chǔ)時(shí)間監(jiān)控記錄顯示，產(chǎn)品已到存儲(chǔ)期限，庫(kù)管員應(yīng)及時(shí)報(bào)告銷(xiāo)售部經(jīng)理，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行妥善處理。7人員培訓(xùn)管理制度應(yīng)識(shí)別從事影響質(zhì)量活動(dòng)的人員的能力需求，分別對(duì)新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人員、特殊工種人員、內(nèi)審員等根據(jù)他們的崗位責(zé)任，制定并實(shí)施培訓(xùn)需求。：包括公司簡(jiǎn)介、產(chǎn)品基本知識(shí)、員工紀(jì)律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)等的培訓(xùn)。在進(jìn)入公司一個(gè)月內(nèi)，由辦公室組織實(shí)施；：學(xué)習(xí)本部門(mén)工作手冊(cè)的主要內(nèi)容，由所在部門(mén)負(fù)責(zé)人組織實(shí)施；：學(xué)習(xí)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施和食品衛(wèi)生常識(shí)等，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織實(shí)施，并進(jìn)行書(shū)面和操作考核，合格者方可上崗。按培訓(xùn)計(jì)劃,每年應(yīng)對(duì)在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培訓(xùn)的考核。：質(zhì)檢員、配料員、司爐工、焊工等特殊工種人員。，要到有資格培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參加培訓(xùn)，并取得培訓(xùn)合格證書(shū)。（即：初、中、高級(jí)工）的培訓(xùn)，要到市人事、勞動(dòng)部門(mén)指定或認(rèn)定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。，要由上級(jí)主管部門(mén)認(rèn)可、有授權(quán)資格的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，取得合格證書(shū)并經(jīng)管理者代表聘用。工程技術(shù)人員培訓(xùn)是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主力軍，應(yīng)創(chuàng)造條件使他們的知識(shí)不斷更新，由辦公室負(fù)責(zé)安排教師，組織培訓(xùn)或外送培訓(xùn)。：學(xué)習(xí)本部門(mén)工作手冊(cè)的主要內(nèi)容，由所在部門(mén)負(fù)責(zé)人組織實(shí)施。：學(xué)習(xí)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織實(shí)施，并進(jìn)行書(shū)面的操作考核，合格者方可上崗。，使員工意識(shí)到：、法規(guī)要求的重要性；；。公司鼓勵(lì)員工參與質(zhì)量管理，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作貢獻(xiàn)。、操作考核、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定和觀察等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)的人員是否具備了所需的能力；，辦公室組織各部門(mén)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人及員工代表，召開(kāi)年度培訓(xùn)工作會(huì)議，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，征求意見(jiàn)，以便更好制定下年度的培訓(xùn)計(jì)劃；，可隨時(shí)對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，對(duì)不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停工作，安排培訓(xùn)、考核或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。8文件管理：負(fù)責(zé)《質(zhì)量手冊(cè)》的批準(zhǔn)、發(fā)布。：組織編制質(zhì)量管理體系文件，并負(fù)責(zé)《質(zhì)量手冊(cè)》的審核和程序文件的批準(zhǔn)。：負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的文件審批。：