茶葉品質審評ppt課件(已改無錯字)
2023-06-03 05:12:13 本頁面
【正文】 外形 香氣 滋味 湯色 葉底 西湖龍井 節(jié)間短，扁體寬，葉包芽不分叉 ，糙米色，較綠潤，體表無茸毛，無毫球 嫩香中帶清香 ，蘭香持久 較清鮮柔和 ，回味醇厚 淺綠明亮，清澈 朵朵分明 ，很飽滿 浙江龍井 節(jié)間較長 ，扁體較窄，茶身較長大，色綠油潤，有時黃綠或暗綠，帶暗斑點，芽峰顯毫 香氣較清淡，帶嫩栗香 滋味較醇厚 顯綠較渾 第八章 茶的營養(yǎng)與保健功能 ? 第一節(jié) 茶的營養(yǎng)和藥效成分 ? 第二節(jié) 茶的主要醫(yī)療保健功能 茶葉主要維生素類 類別 又名 溶解性 含量（毫克 /100克） B1 硫胺素 水溶性 ~ B2 核黃素 水溶性 ~ 肌醇 環(huán)己六醇 水溶性 700~1200 C 抗壞血酸 水溶性 280(綠茶） P 檸檬素 水溶性 340 A原 類胡羅卜素 脂溶性 E 生育酚 脂溶性 K 凝血維生素 脂溶性 茶中無機成分 含量（ mg/kg) 茶樹必需元素 茶葉非必需有益元素 對茶樹作用尚不明確的元素 大量元素 微量元素 2022 500~2022 5~500 5 P,K S,Ca Mn,Mg,Na Fe,Cu,Si,Zn,B Mo F,Al As,Ni Co,Se,Br,I Pb,Cd,Cr 食品功能化學簡述 ? 食品及其成分有著諸多功能，如營養(yǎng)功能、風味功能、工藝功能和生理調節(jié)功能
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1