【正文】 Cold Chain Logistics), 也叫低溫物流(Lowtemperature Logistics)是一種特殊物流形式 ,其主要對象是易腐食品 (包括原料及產(chǎn)品 ),所以國外普遍稱其為易腐食品冷藏鏈(Perishable Food Cold Chain)。冷鏈物流是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ) ,以人工制冷技術(shù)為手段 ,以生產(chǎn)流通為銜接 ,以達(dá)到保持食品質(zhì)量完好與安全的一個系統(tǒng)工程。目前冷鏈物流適用的范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品（水果、蔬菜 。肉、禽、蛋 。水產(chǎn)品 ?；ɑ墚a(chǎn)品） 。加工食品（速凍食品 。禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食 。冰淇淋和奶制品 ?？觳驮希?。特殊商品（藥品）等等。而 本項目所指農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指以蔬菜、瓜果等為代表的生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采購、加工、貯藏、運輸、銷售直到消費的各個環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境中 ,以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量 ,減少農(nóng)產(chǎn)品的損耗 ,防止農(nóng)產(chǎn)品的變質(zhì)和污染。 第二章 背景及必要性 12 冷鏈起源于十九世紀(jì)上半葉冷凍機的發(fā)明，隨著電冰箱的出現(xiàn)，各種保鮮和冷凍農(nóng)產(chǎn)品開始進入市場，進入消費者家庭。到了二十世紀(jì)三十年代，歐洲和美國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈已經(jīng)初步建立。四十年代，歐洲的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈在二戰(zhàn)中被摧毀，但戰(zhàn)后又很快重建?，F(xiàn)在，歐美發(fā)達(dá)國家已經(jīng)形成了完整的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。 在歐美一些發(fā)達(dá)國家，很早就重視了冷鏈物 流系統(tǒng)的建設(shè)和管理問題，現(xiàn)在已形成了完整的食品冷鏈體系。美、日、德等發(fā)達(dá)國家在運輸過程中全部使用冷藏車或者冷藏箱，并配以 EDI 系統(tǒng)等先進的信息技術(shù)，采用鐵路、公路、水路等多種方式聯(lián)運，建立了包括生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、銷售等在內(nèi)的新鮮物品的冷凍冷藏鏈，使新鮮物品的冷凍冷藏運輸率及運輸質(zhì)量完好率都得到極大的提高。美國的水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有 2％至 5％，已形成一種成熟的模式；日本果蔬在物流通過程中有 98％要通過冷鏈。 我國的冷鏈物流最早產(chǎn)生于五十年代的肉食品外貿(mào)出口，并因此改 裝了部分保溫車輛。 1982年，頒布了《食品衛(wèi)生法》，從而推動了食品冷鏈的發(fā)展起步，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈也開始起步。近二十年來，中國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流不斷發(fā)展，以一些食品加工行業(yè)的龍頭企業(yè)為先導(dǎo)，已經(jīng)不同程度地建立了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。 我國目前尚未形成完整的冷凍冷藏鏈，從起始點到消費點的流動儲存效率和效益無法得到控制和整合。我國農(nóng)副產(chǎn)品流通量很大，其中 80％以上的生鮮食品是在常溫狀態(tài)下進行保存、流通和初加工。 我國冷鏈物流存在的一些問題主要是冷藏運輸力量薄弱、冷藏運輸損耗大、冷鏈物流技術(shù)不高、第三方物流發(fā)展緩慢等。例如 我 第二章 背景及必要性 13 國目前公路冷藏運輸運量不到 25%，鐵路冷藏運輸運量占 55%左右，而歐美國家公路冷藏運輸?shù)倪\量占 60— 80%，鐵路冷藏運輸在食品運輸總量中更是占到 90%以上。 近年來，隨著民勤縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和果蔬產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，蔬菜瓜果的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟效益都獲得了較快發(fā)展，市場供應(yīng)充裕。民勤縣 2020年瓜菜 種植面積 30萬畝， 總產(chǎn)量 ，其中日光溫室瓜菜產(chǎn)量達(dá) 萬噸。 民勤的蔬 (果 )菜采收季節(jié)主要集中在610 月份，由于種植面積大、產(chǎn)量高、集中產(chǎn)出和集中銷售非常明顯，一部分精細(xì)蔬菜和瓜果未經(jīng)預(yù)冷直接進入市場，銷售時 間極短，蔬菜的保鮮時間短，新鮮度下降，產(chǎn)品市場競爭力下降，有時，甚至造成變質(zhì)腐爛，效益下降；其次，由于缺乏貯藏設(shè)施，產(chǎn)品無法滿足市場的長期需求，往往造成后期市場缺貨價高的局面，應(yīng)有的效益無法收取，因此，建設(shè)果蔬保鮮冷鏈設(shè)施可有效延長果蔬的市場銷售時間和加工時間，長時間占領(lǐng)市場，并保持產(chǎn)品的新鮮度，提高產(chǎn)品的市場競爭力。 項目建設(shè)的必要性 蔬菜瓜果是人們賴以生存最基本也是最重要食品之一。隨著收入水平不斷提高，人們的消費水平和結(jié)構(gòu)也發(fā)生了重大變化，消費品支出項目明顯增多，食品支出中對精細(xì)、高營養(yǎng)食品的比 例增加，尤其是蔬菜瓜果的消費需求層次由量的增長轉(zhuǎn)變?yōu)閷|(zhì)的追求，開始注重果蔬的營養(yǎng)、安全、新鮮等因素。如今，蔬菜瓜果的生產(chǎn)技術(shù)、運輸條件、市場流通體系等大為改善，農(nóng)產(chǎn)品流通數(shù)量增加、流通范圍擴大，果蔬產(chǎn)品不僅實現(xiàn)了周年供應(yīng)，而且全國性大市場 第二章 背景及必要性 14 大流通的格局正在逐漸形成。因此，為了滿足快速農(nóng)產(chǎn)品流通高速發(fā)展的需要，市場信息系統(tǒng)、檢驗檢測系統(tǒng)等已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流的必備條件，一個規(guī)?；F(xiàn)代化、專業(yè)化、擁有先進監(jiān)控手段的物流企業(yè)是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然要求。 ⑴ 項目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策及相關(guān)規(guī)劃的要求 在《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 (2020 年本 )》中，農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運、保鮮、加工及綜合利用屬于國家鼓勵類發(fā)展產(chǎn)業(yè)。 為應(yīng)對國際金融危機的影響，落實黨中央、國務(wù)院保增長、擴內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)的總體要求，促進物流業(yè)平穩(wěn)較快發(fā)展，培育新的經(jīng)濟增長點， 出臺了《 物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃 》?！段锪鳂I(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》指出，針對我國物流業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和落實黨中央國務(wù)院保增長、擴內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)的總體要求，要加快完善農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，健全農(nóng)業(yè)市場信息服務(wù)體系，完善農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策，著力解決農(nóng)產(chǎn)品 “賣難”問題，促進農(nóng)民增收。在重點產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)再新建或改造一批農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，加強冷藏保鮮、衛(wèi)生、質(zhì)量安全可追溯、檢驗檢測、物流等設(shè)施建設(shè)。建設(shè)從鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地到超市的冷鏈系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)和快速檢測系統(tǒng)，提高流通效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 《國家食品工業(yè) “ 十一五 ” 規(guī)劃》明確指出：建立我國現(xiàn)代果蔬加工和物流配送體系，形成布局合理、區(qū)域特色明顯的果蔬加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。 中央“一號文件”提出“必須強化農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展現(xiàn)代流通方式和新型流通業(yè)，培育多元化、多層次的市場流通主體，構(gòu)建開放統(tǒng)一、競爭有 序的市場體系。切實落實鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策；積極發(fā)展以鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏和低溫倉儲、 第二章 背景及必要性 15 運輸為主的冷鏈物流系統(tǒng)”。 《甘肅省“十一五”及 2020年市場體系建設(shè)規(guī)劃》提出：以擴大農(nóng)副產(chǎn)品銷售為中心，以增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)村消費水平為目標(biāo)，繼續(xù)實施和發(fā)展我省“西菜東調(diào)”工程。發(fā)展“西菜東調(diào)”生產(chǎn)基地到 20 個，恒溫保鮮庫容能力達(dá)到 10 萬噸。改造和新建一批果菜批發(fā)市場 。 ⑵ 項目建設(shè)有利于民勤縣發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) 在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條上，生產(chǎn)是基礎(chǔ)、貯藏保鮮是重點、銷售是關(guān)鍵，生產(chǎn)、貯藏、銷售是一個有機 整體。由于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重點，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效益，增加農(nóng)民收入。本項目建設(shè)集產(chǎn)、貯、銷于一體，本著布局合理、功能齊全、運行規(guī)范、競爭有序的原則，順應(yīng)果蔬消費由傳統(tǒng)方式向方便快捷、周年供應(yīng)轉(zhuǎn)變的趨勢，進行預(yù)冷保鮮庫、運輸?shù)睦滏溛锪鹘ㄔO(shè)，增加優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的附加值，更進一步促進民勤縣果蔬產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。 蔬菜 瓜果 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵是發(fā)展壯大一批外 連 市場、內(nèi) 連 基地、下 連 農(nóng)戶，大規(guī)模、高起點、外向型、附加值高、帶動能力強的龍頭企業(yè)。 項目建設(shè)通過產(chǎn)、貯、銷一體化建 設(shè)， 把千家萬戶分散 生產(chǎn)的蔬菜瓜果有機地 組織起來，促進蔬菜 果品的貯藏 增值， 保鮮 增效，提高產(chǎn)品附加值，形成圍繞 果 蔬產(chǎn)業(yè)辦 企業(yè) ，以 龍頭 企業(yè)發(fā)展 帶動果 蔬產(chǎn)業(yè)的新格局。 ⑶ 項目建設(shè)是促進農(nóng)民增收、提高人民群眾物質(zhì)生活水平和促進相關(guān)行業(yè)發(fā)展的要求 第二章 背景及必要性 16 建設(shè)小康社會、農(nóng)民增收是關(guān)鍵。農(nóng)民收入長期上不去，不僅影響農(nóng)民生活水平的提高，而且影響著工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和全社會消費能力的提高，進而影響國民經(jīng)濟的增速。因此，農(nóng)民增收不僅關(guān)系著農(nóng)村社會進步，而且關(guān)系全面建設(shè)小康社會目標(biāo)的順利實施。本項目的建設(shè)，能夠吸引大批客商和經(jīng)紀(jì)人、專業(yè)合 作社前來開展?fàn)I銷業(yè)務(wù)，并且緩解果蔬的集中生產(chǎn)銷售引發(fā)的價格大起大落問題，穩(wěn)定收購價格，保護農(nóng)民利益。同時完善的信息系統(tǒng)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了準(zhǔn)確的市場信息，確保農(nóng)民收入的增加，預(yù)防產(chǎn)品的積壓和賣難問題的出現(xiàn)。民勤縣的果蔬采收季節(jié)主要集中在 610月份，由于種植面積大、產(chǎn)量高、集中產(chǎn)出和集中銷售非常明顯，一部分精細(xì)蔬菜和瓜果未經(jīng)預(yù)冷直接進入市場，蔬菜的保鮮時間短，新鮮度下降快，缺乏市場競爭力，潛在價值大打折扣，有時甚至造成變質(zhì)腐爛，嚴(yán)重影響效益；其次，由于缺乏貯藏設(shè)施，產(chǎn)品無法滿足市場的長期需求，往往造成后期市場缺 貨價高的局面，應(yīng)有的效益無法收取。因此，建設(shè)果蔬儲藏設(shè)施可有效延長果蔬的市場銷售周期和加工時間，并保持產(chǎn)品的新鮮度，提高產(chǎn)品的市場競爭力。貯藏設(shè)施的建設(shè)可將一部分果蔬貯藏入庫，有效緩解果蔬集中產(chǎn)出、集中銷售的難題，防止果蔬采收季節(jié)價格的暴跌，穩(wěn)定市場收購價，保證農(nóng)民收入的穩(wěn)定。 冷鏈物流建設(shè)是關(guān)聯(lián)度較高的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。本項目建成后將帶動本地區(qū)果蔬種植、化肥、農(nóng)藥、運輸、育種、加工、倉儲、餐飲、住宿、娛樂、信息處理、土地開發(fā)、電子商務(wù)、金融、技術(shù)咨詢、房地產(chǎn)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進而增加地方財政收入，加快當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展 ，輻射帶動全市果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，振興地方經(jīng)濟。 第二章 背景及必要性 17 ⑷ 項目建設(shè)符合國家節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展的要求 甘肅是果蔬生產(chǎn)大省，每年有大量產(chǎn)品需要運銷全國。但是由于冷鏈物流技術(shù)和設(shè)施落后，在儲存運輸中的損失一般都超過 20%，僅民勤縣每年損失約 10 萬噸，價值高達(dá) ，如果計算運輸過程投入的人力、財力和物力，損失超過 億元。而冷藏保鮮可以減少損失 80%以上，無形中獲得了 15%以上的額外產(chǎn)出，這些產(chǎn)出不僅節(jié)約了有效耕地，也使投入電、水、化肥等資源與果蔬總產(chǎn)量之比大大下降，從而間接地節(jié)約了社會資源，實現(xiàn)了資源的最大化利用 。 民勤縣是石羊河流域綜合治理的重點區(qū)域，節(jié)水是全縣經(jīng)濟發(fā)展的根本出路。近兩年，大力發(fā)展日光溫室等高效、節(jié)水設(shè)施農(nóng)業(yè)已成為全縣農(nóng)村工作的重中之重，目前全縣已建成日光溫室 10000余座，瓜菜產(chǎn)量 ，大田瓜果蔬菜 25 萬畝，資源非常豐富。進入盛產(chǎn)期的日光溫室大棚已有 8000座以上。黃河蜜瓜、白蘭瓜、洋蔥、鮮食葡萄是民勤縣在國內(nèi)外享有盛譽的幾個獨具特色的瓜菜品種。但是，由于當(dāng)?shù)厣袩o保鮮儲存條件，目前這些產(chǎn)品正面臨著品質(zhì)嚴(yán)重退化的問題，難以走向國內(nèi)和國際市場。 為此，民勤縣賢達(dá)農(nóng)副土特產(chǎn)有限責(zé)任公司提出了通 過建設(shè)預(yù)冷保鮮庫以及配套工程設(shè)施，建立冷鏈貯存、運輸系統(tǒng)，進行農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、保鮮運輸、配送，一方面可以滿足當(dāng)?shù)叵M需要；另一方面通過對農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯存、運輸，減少損失，保證當(dāng)?shù)貎?yōu)勢瓜菜品質(zhì)，有利于促進民勤縣日光溫室瓜菜走向國內(nèi)和國際市場，使農(nóng)民增收；其次，做大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通，為企業(yè)創(chuàng)造效益。項目建成后，可輻射帶動民勤縣及周邊縣區(qū)果蔬種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 第二章 背景及必要性 18 ⑸ 項目建設(shè)是建設(shè)單位自身發(fā)展的必然選擇 民勤 縣依托現(xiàn)有的果蔬資源優(yōu)勢，已經(jīng)著力培育和發(fā)展了一批帶動性 較 強、關(guān)聯(lián)度 較 大的龍頭企業(yè)。 民勤縣賢達(dá)農(nóng)副土特產(chǎn)有限責(zé)任公 司于 2020年建成 2020m2鮮貨農(nóng)產(chǎn)品收購、加工、儲藏基地一座，現(xiàn)運營各類瓜果蔬菜保鮮 5000余噸，為民勤農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)起到了舉足輕重的作用。 本項目建設(shè)單位目前生產(chǎn)能力有限，市場交易系統(tǒng)和冷鏈系統(tǒng)還不完善，無法滿足當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)居民日益增長的果蔬消費需求。 作為以果蔬保鮮、貯藏為重點的民勤縣賢達(dá)農(nóng)副土特產(chǎn)有限責(zé)任公司，按照產(chǎn)、貯、銷一體化的總體發(fā)展思路，審時度勢，搶抓機遇，引領(lǐng)當(dāng)?shù)毓弋a(chǎn)業(yè)發(fā)展，在 為 區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展 注入活力 的同時，也為自身的生存和發(fā)展博得廣闊空間。因此，該項目建設(shè)既是當(dāng)?shù)毓弋a(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求， 也是項目建設(shè)單位自身生存和發(fā)展的必然選擇。 第三章 項目選址與建設(shè)條件 19 第三章 項目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點選擇 民勤縣地處甘肅省河西走廊東北部，石羊河流域下游，南依武威，西毗鎳都金昌，東北和西北面與內(nèi)蒙古的左、右旗相接。地理位置在東經(jīng) 101176。49′41″—104176。12′10″、北緯 38176。3′45″—39176。27′37″之間。東西長 206 公里，南北寬 156 公里， 總面積 萬平方公里。全縣最低海拔 1298 米，最高海拔 1