【正文】 傳統(tǒng)制作工藝作為主要工藝方法，結合現(xiàn)代化食品機械設備達到大規(guī)模生產(chǎn)的目的。針對長遠發(fā)展狀況，可以考慮改進傳統(tǒng)工藝，主要可以通過兩方面來實現(xiàn)：一、自行招聘研發(fā)人員，添置研發(fā)儀器并剝出研發(fā)基金，用于自行研發(fā)。二、與研究機構或者高校合作，贊助研發(fā)資金，這樣研發(fā)結果和進度比較快。 三）設備設施 （ 1）絞肉機 品牌：新城宏達 型號： JRJ500 功率： 地址：沈陽 電話： 4000066181 （ 2）灌腸機 品牌：新城宏達 型號： ZKD3300/ZKD6000 功率： 地址：沈陽 電話： 4000066181 （ 3）肉類切丁機 產(chǎn)量： 850— 4000kg/h 料倉長： 310— 720MM 切割厚度： 0— 60MM 重量： 275— 2100KG 產(chǎn)地 ：德國 （ 4）烤爐 品牌：嘉佩 型號： JP隧道爐 功率： 30000w 地址：寧波 （ 5）熏柜 品牌：名泰 型號： YX2021ST 4 功率： 17000kw 地址：浙江 （ 6）封袋機 六、 主要原料、燃料、動力的供應 水資源及原料供應 1）水資源 可以采用兩種用水方式： ?自行建設小型水廠，自己供給。但使用地下水必須按照當?shù)? 水資源，有計劃的開發(fā)地下水資源。 ?當?shù)刈詠硭竟┧?，渝北區(qū)工業(yè)用水價格為每噸 元。 2）主要原料 香腸片的主要原材料為鮮豬肉，渝北區(qū)位于重慶市北部，境內(nèi) 畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，原材料供給充足；重慶市渝北區(qū)另招商投資 建設生豬養(yǎng)殖項目，保證項目建設。 3）輔助材料 主要輔助材料包括鹽、白糖、花椒、香料等，可以采用向廠家 訂購的方式購買，由生產(chǎn)廠家自行送貨到本場地。重慶和四川 為碘鹽、香料生產(chǎn)大省，故可 以就近購買，縮短運輸距離。 1）碘鹽 價格： 400500 元 /噸 年用量： 50005%=250(噸 ) 2）白糖 價格： 73007310 元 /噸 年用量： 5000%=425（噸） 燃料供應 主要燃料為焦炭（用來烘烤川味香腸） 焦炭最新價格如下： 動力供應 重慶市商業(yè)用電價格為 元 /度，每天用電量在 3000 度左右。 工廠用電主要集中在白天上班時間，夜間主要為照明用電，使用商 電可以保證用電安全性。 七、 建廠條件和廠址初步方案 （ 1）渝北區(qū)基本概況 重慶市渝北區(qū)位于重慶市區(qū)北部，是 1994 年 12 月 17 日經(jīng)國務 院批 準，在撤銷原江北縣建制基礎上設立的新區(qū)。渝北區(qū)是重慶市的二級冶金焦 A13 S C85 永川市 1800 碼頭價格（車板含稅價 1700） 化工焦 A15 V S C≥82 Mt8 重慶 1420 出廠含稅 價 鑄造焦 C83 A16 S Mt8 重慶渝北 1700 出廠含稅價 準三級冶金焦 C82 Mt1516 S 永川市 1400 出廠含稅價 5 行政區(qū)，原為江北縣，南端為主城區(qū)一部分的龍溪鎮(zhèn)，北端與四川省接壤，區(qū)政府所在地為兩路鎮(zhèn)。渝北區(qū)幅員面積 1452 平方公里，其中耕地 萬公頃，綠地 2 萬公頃?？側丝? 萬人。渝北區(qū)依華鎣，挾兩江，素有山城北大門之稱。渝北區(qū)在早期為重慶的母縣，隨著城市發(fā)展成為主城 9 區(qū)之一，自 2021 年以來經(jīng)濟發(fā)展迅速．僅設立北部新區(qū)早期的 2021 年， 1— 3 季度產(chǎn)出 億元．同比增長２５％，為重慶各區(qū)縣之首（重慶統(tǒng)計 信息 網(wǎng)）。 2021 年渝北區(qū) GDP已經(jīng)超過 1058 億元，位居非沿海區(qū)縣第一位。渝北區(qū)經(jīng)濟總量和工業(yè)產(chǎn)值超過了西部地區(qū)很多省會如貴陽市、西寧、蘭州等和周邊很多地級市，為西部地區(qū)縣級行政區(qū)域 GDP 之首，渝北區(qū)占重慶全市 GDP的近 1/5。 （ 2）交通運輸條件 渝北區(qū)背依主城，面向四川， 是重慶的核心增長極、綜合交通樞紐和集散地。坐擁空港優(yōu)勢，渝武、渝鄰、渝宜、內(nèi)環(huán)、機場等高速公路通過境內(nèi)，渝懷鐵路貫穿全境。 目前， 渝北區(qū)擁有公路里程 2262 公里，其中，高速公路 126 公里，一級公路 16 公里，二級公路 70 公里，三級公路 210 公里，四級公路 1064 公里，等外級公路 776 公里。 （ 3） 社會經(jīng)濟因素 本項目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，乃國家鼓勵發(fā)展項目，地方黨委 和政府各部門都會全力支持，公安、工商、規(guī)劃、稅務、消防、環(huán)保等職能部門都會為項目建設提供良好的法規(guī)和政策支持。 （ 4） 基礎設施條件 選址境內(nèi)有嘉陵江和長 江環(huán)繞，且地下水淺，水資源比較豐富，能夠滿足項目生產(chǎn)和生活的需要。渝北區(qū)電力設施非常齊全，能夠滿足項目工廠需求，區(qū)內(nèi)其他能源和人力資源充沛。 八、 公用工程和輔助工程 供水設施 水源采用深井水和自來水。在廠區(qū)內(nèi)打 3 眼深井，每眼深井出水量不小于 200 立方米 /小時，且水質應符合 GB574985生活飲用水衛(wèi)生標準 。 消防設施 （ 1）消防水量： 室外消防栓用水量： 41l/h 室內(nèi)消防栓用水量： 10l/h （ 2）廠區(qū)室外設地下消防栓，加工車間、冷庫穿堂等處設室內(nèi)消防栓。各建筑物內(nèi)均配置移 動式滅火器。 （ 3）設消防水池及消防泵房，供室內(nèi)外消防栓用水。消防水池 6 與生活、生產(chǎn)水池和建，容積為 1000 立方米。消防儲備水量為 360立方米，選用 ，其中兩臺備用。 排水設施 日生產(chǎn)污水量約為 15001800 立方米 /天。 廠內(nèi)生產(chǎn)廢水經(jīng)截糞，隔油等預處理后流入污水處理廠進行處理，處理后達到當?shù)丨h(huán)保部門的要求，除部分回用外其他排至市政排水管網(wǎng)，廠內(nèi)生活污水經(jīng)管道直接排至市政污水管網(wǎng)。污水處理場得設計應該以項目《環(huán)境評估報告書》為依據(jù)。場區(qū)雨水根據(jù)地形采取有組 織散排。 九、 環(huán)境保護 一）廢水處理 工業(yè)廢水處理標準 各種食品廠污水來源及主要排水指標 加工廠類別 產(chǎn)品名稱 原料 主要污染源 排水水質 肉類加工廠 紅腸、火腿、咸肉 禽肉、魚肉、調(diào)料 原料處理設備、水煮設備、冷卻水 PH:～ BOD:300～ 600 SS:100～ 150 奶制品廠