【正文】 ，已經(jīng)過去了2000多年，中國的葡萄酒文化也可謂是歷史悠久?；浳髋加洝分杏涊d：“平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，曰猿猴酒。早在5000年前，中國即有原生葡萄酒。經(jīng)過自然發(fā)酵，果汁變?yōu)楣?，被原始人類掬一捧用來解渴，味道酸甜，連猴子也愛喝。司馬遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種葡萄，苜蓿極望”。西域自古以來都是我國普及的主要產(chǎn)地。東漢末年，由于戰(zhàn)亂和國力衰微，葡萄種植業(yè)和葡萄酒業(yè)也極度困難，葡萄酒異常珍貴。從當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)以及文人名士的詩詞文賦中可以看出當(dāng)時(shí)葡萄酒消費(fèi)的情況。他不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對(duì)葡萄和葡萄酒的喜愛和見解寫進(jìn)詔書，告之于群臣。此言被服飲食，非長者不別也。當(dāng)其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。他方之果，寧有匹之者。夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。在一百多年的南北朝時(shí)期，常有文人名士歌詠葡萄酒的詩作。定取金丹作幾服，能令華表得千年。（三）、唐朝燦爛的葡萄酒文化隋文帝重新統(tǒng)一中國后，經(jīng)過短暫的過渡，即是唐朝的“貞觀之治”及一百多年的盛唐時(shí)期。盛唐時(shí)期，社會(huì)風(fēng)氣開放，不僅男人喝酒，女人也普遍飲酒。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環(huán)醉韻殘妝之美，常常戲稱貴妃醉態(tài)為“豈妃子醉，是海棠睡未足耳。盛唐時(shí)期，人們不僅喜歡喝酒，而且喜歡喝葡萄酒。當(dāng)時(shí)葡萄酒面臨著的真正的發(fā)展機(jī)遇是：在國力強(qiáng)盛，國家不設(shè)酒禁的情況下，唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛葡萄酒，唐太宗還喜歡自己動(dòng)手釀制葡萄酒。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，并兼有清酒與紅酒的風(fēng)味。元朝的統(tǒng)治者十分喜愛馬奶酒和葡萄酒。卷七十四》記載，元世祖忽必烈至元年間，祭宗廟時(shí)，所用的牲齊庶品中，酒采用“潼乳、葡萄酒，以國禮割奠，皆列室用之”。這無疑提高了馬奶酒和葡萄酒的地位。（五）、明清—葡萄酒的衰落由于明朝和清初政策的原因，極大促進(jìn)了蒸餾酒的發(fā)展，葡萄酒的發(fā)展受到了極大的限制，失去了優(yōu)惠政策的扶持，不再有往日的風(fēng)光。（六）、清末民國初期——我國葡萄酒業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折期清朝，尤其是清末民國初，是我國葡萄酒發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。據(jù)《清稗類鈔》：“葡萄種類不一，自康熙時(shí)哈密等地咸錄版章，因悉得其種，植渚苑御。又有一種，大中間有小者，名公領(lǐng)孫。又有一種曰奇石密食者，回語滋葡萄也，本布哈爾種，西域平后，遂移植于禁中”。除國產(chǎn)葡萄酒外，還有多種進(jìn)口酒。不去皮者色赤，為赤葡萄酒，能除腸中障害。別有一種葡萄，產(chǎn)西班牙，糖分極多，其酒無色透明，謂之甜葡萄酒。隨著與外界接觸的增加，葡萄酒頻繁出現(xiàn)在人們的視野，再加上葡萄酒的味道十分醇美，葡萄酒再次開始盛行。唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。詩句膾炙人口，千古傳頌。這說明當(dāng)時(shí)山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。當(dāng)時(shí)的胡人在長安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒?！笨梢婇L安酒家之盛。支離半空架，串草十里洞。一派瑪瑙漿，注百千甕。詔賜琥珀心，雪盛瓶盡凍。元朝時(shí)，不僅新疆、甘肅、寧夏、青海、河南、山西等傳統(tǒng)產(chǎn)地葡萄種植面積大，就連南方也廣種葡萄。吳城花覆井，楚航竹載高。野橋皆，溪水盡葡萄。詩人貯存周權(quán)(字衡之，別號(hào)此山)還寫了首詳細(xì)描述葡萄酒的釀造過程，并贊美葡萄酒的詩，從而使我們對(duì)當(dāng)時(shí)的釀酒有準(zhǔn)確的了解。累累千斛晝夜春，列甕滿浸秋泉紅。酒成愉演宮壺乳，春風(fēng)吹凍玻璃光?？v教典卻肅霜裘，不將一斗博涼洲。二、結(jié)束語縱觀漢武帝時(shí)期至清末民國初的2000多年，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從創(chuàng)建、發(fā)展到繁榮的不同階段，其中，有過繁榮和鼎盛，也有過低潮和沒落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國葡萄酒文化。參考文獻(xiàn)[1] 《西方飲食在中國》陳芬森著，中國社會(huì)科學(xué)出版社，2007年 [2] 《史記》，司馬遷著，遼海出版社，2010年[3] 《詩經(jīng)》，中國華僑出版社，2013年第五篇：葡萄酒鑒賞論文內(nèi) 容 摘 要葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，國內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國外品牌開展多層次的小產(chǎn)區(qū)經(jīng)營，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。關(guān)鍵字：朝陽產(chǎn)業(yè) 小產(chǎn)區(qū)經(jīng)營營銷模式一、葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及機(jī)遇（一）當(dāng)前葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著重大發(fā)展機(jī)遇葡萄酒是一個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，其歷史和人類文明的歷史一樣漫長，人類早在5000多年前就已經(jīng)飲用葡萄酒；葡萄酒也是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，具有旺盛的生命力。在全國100個(gè)工業(yè)行業(yè)利稅率排名中，葡萄酒排第7位。高額的回報(bào)率，吸引越來越多的企業(yè)介入其中，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)新的投資熱點(diǎn)。一是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的機(jī)遇。消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)最明顯的變化就是表現(xiàn)在酒、飲料等飲食消費(fèi)上，葡萄酒需求量也與日俱增，表現(xiàn)尤為突出。但對(duì)比發(fā)達(dá)國家，中國葡萄酒總量不足美國、澳大利亞等國家一家企業(yè)的年產(chǎn)量，特別是人均指標(biāo)，差距更大。據(jù)專家估計(jì)，今后較長一個(gè)時(shí)期，我國葡萄酒市場(chǎng)將以年均15％的速度遞增，市場(chǎng)前景十分廣闊。特別是近年來，國家加大釀酒行業(yè)調(diào)控力度，對(duì)釀酒行業(yè)實(shí)行“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即：高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。去年，國家禁止半汁葡萄酒的生產(chǎn)銷售，使占據(jù)三分之一市場(chǎng)的半汁葡萄酒退出歷史舞臺(tái)。（三）經(jīng)濟(jì)一體化的機(jī)遇隨著經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，特別是加入WTO以后，葡萄酒關(guān)稅由過去的65％下降到14％，國外葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)品加快進(jìn)入我國。目前，國內(nèi)各類葡萄酒企業(yè)紛紛與國外品牌開展多層次的技術(shù)合作與資本合作，這已經(jīng)成為一種潮流，更是今后葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。長城葡萄酒以老牌的沙城（1983年8月）最先領(lǐng)導(dǎo)著國內(nèi)的葡萄酒業(yè)，沙城幾乎成為長城干白的代名詞。而由中糧集團(tuán)控股的另一家長城釀酒商——煙臺(tái)，由于其先進(jìn)的營銷思路，價(jià)廉、且美感的外觀，加之長城自身模糊不清的概念后來居上。然而如何細(xì)分葡萄酒的市場(chǎng)？如何定位品牌地位，成為當(dāng)務(wù)之急。這對(duì)整合以后，以產(chǎn)地區(qū)分長城的華夏來說是致命的一擊。價(jià)格混亂，以次充好者眾多；使用翻新瓶、篡改年份者大有人在，使消費(fèi)者和經(jīng)營者眼花繚亂，真假難辨，掏冤枉錢。一般來說，品牌葡萄酒由廠家駐并辦事處指導(dǎo)經(jīng)銷商或業(yè)務(wù)員做市場(chǎng)，價(jià)格比較穩(wěn)定，且市場(chǎng)沒有假貨、竄貨現(xiàn)象。但相對(duì)一些成熟品牌來講，市場(chǎng)耕耘多年，利潤空間較小，無法及時(shí)收回較高額的前期投入，因此小型酒店不容易談成這樣的優(yōu)惠條件。（二）消費(fèi)者習(xí)性的改變葡萄酒引入市場(chǎng)以來，消費(fèi)趨勢(shì)由白葡萄酒轉(zhuǎn)向紅葡萄酒，并很快的普及到大眾。（三）葡萄酒的購買動(dòng)機(jī)根據(jù)世界各國已有的調(diào)查研究證實(shí)，葡萄酒中含有多種與人體健康有益的物質(zhì)，其美容養(yǎng)顏、抗氧化、預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病、強(qiáng)健內(nèi)臟功能等功效使越來越多人選擇飲用葡萄酒。（四）葡萄酒市場(chǎng)的預(yù)測(cè)及未來情況中國加入WTO后，關(guān)稅逐年遞減，進(jìn)口葡萄酒必然對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)造成沖擊，隨著國際化大公司的加入并參與中國——這個(gè)全世界葡萄酒市場(chǎng)增長最快的區(qū)域——的角逐。數(shù)字化、具體化的描述風(fēng)格可以明顯增強(qiáng)廣告深入人心的效果，起到推波助瀾的宣傳作用。提升葡萄酒品質(zhì)、改善葡萄酒營銷模式成為當(dāng)務(wù)之急。進(jìn)口瓶裝葡萄酒關(guān)稅由43%降到14%，進(jìn)口散裝葡萄酒關(guān)稅由43%降至20%。葡萄酒大量涌入中國市場(chǎng)，蛋糕變大，競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。酒商往往采取快速建立渠道控制力的策略，然后慢慢沉下來。特別是在一線城市，大部分控制在幾個(gè)強(qiáng)勢(shì)資源者手中。現(xiàn)在很多進(jìn)口葡萄酒商喜歡召開品酒會(huì)、推薦會(huì)，把會(huì)場(chǎng)布置得很漂亮，氣氛高漲，但這樣的品酒會(huì)、推薦會(huì)往往形式大于內(nèi)容，不適合作為新品上市的主要手段。葡萄酒一般分為飲用葡萄酒和酒莊葡萄酒。國外擁有大量莊園型葡萄酒，即用個(gè)性化的農(nóng)產(chǎn)品，自己種植、自己釀造，口味個(gè)性化，品質(zhì)較高，價(jià)格也偏高的產(chǎn)品。法國酒現(xiàn)在中國市場(chǎng)很混亂，他們有期酒拼不過門道，做灌裝勾兌的拼不過，如今已漸漸淡出法國酒代理的圈子，轉(zhuǎn)向南非酒莊。國內(nèi)的葡萄酒銷售有一些市場(chǎng)規(guī)律可循，有一些值得參考的思路，但更重要的是商家獨(dú)具個(gè)性的營銷手段。葡萄酒經(jīng)營、生產(chǎn)商在類似的“營銷企劃點(diǎn)”上可以做很多文章。五、葡萄酒營銷模式的可鑒之處（一）新品助推器新品要成功入市，需要集合企業(yè)營銷優(yōu)勢(shì)，但國內(nèi)葡萄酒的營銷優(yōu)勢(shì)基本上依賴于品牌在渠道的強(qiáng)勢(shì)壁壘。云南紅在推出老樹葡萄1968之前，沒用100元以上價(jià)位的常規(guī)產(chǎn)品。市場(chǎng)細(xì)分工具葡萄酒行業(yè)的集中性比較高，目前銷售排在前10強(qiáng)的葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)品線都非常寬廣。華夏長城通過小產(chǎn)區(qū)酒的開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)人群的進(jìn)一步細(xì)分，尤其是葡園A區(qū)以及后來的小產(chǎn)區(qū)高端酒，定位于面向高端商務(wù)人士，同餐飲終端常見的高端產(chǎn)品92年份酒區(qū)隔開來，產(chǎn)品線更為清晰有序（二）品牌提升利器葡萄酒屬于舶來品，國產(chǎn)葡萄酒對(duì)陣洋葡萄酒時(shí)多依賴價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而缺乏品牌優(yōu)勢(shì)。如張?jiān)＃ㄈ┬‘a(chǎn)區(qū)概念全力打造小產(chǎn)區(qū)概念，遵循葡萄酒的自然屬性特點(diǎn)，力爭(zhēng)在傳播葡萄酒的正確消費(fèi)文化的同時(shí)，奠定自己的品牌地位，大力倡導(dǎo)葡萄酒文化旅游、VIP俱樂部建設(shè)等有利于培育市場(chǎng)的活動(dòng)，文化開道，致力體驗(yàn)營銷（四）與消費(fèi)者的有效對(duì)從洋酒遍布于街市的戶外、路牌以及電視廣告中可以看出，洋酒一直都在致力于將自身概念融入到消費(fèi)者的實(shí)際生活中。成功的概念都是消費(fèi)者需要的，是投其所好的產(chǎn)物。通過葡萄酒行業(yè)改革，銷售理念轉(zhuǎn)變以及營銷模式的改善，葡萄酒將在國內(nèi)獲得越來越大的市場(chǎng)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也將由朝陽產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展為主流產(chǎn)