【正文】 指標無影響；肥育期適當降低飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對提高瘦肉率和降低背膘厚有一定的作用。自由采食有利于提高豬肉的嫩度和多汁性，增加脂肪硬度；而限制飼養(yǎng)可以提高瘦肉率，增加不飽和脂肪比例。相對于適溫條件，冷應(yīng)激（12℃）生產(chǎn)的豬的紅?。ò爰。?。三、營養(yǎng)因素（一）能量、蛋白質(zhì)水平營養(yǎng)學研究表明，日糧中蛋白質(zhì)含量對胴體成分有著顯著影響。若與能量相比，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，瘦肉生長則會受到限制，而多余的能量便會沉積為脂肪。增加日糧中的蛋白質(zhì)水平，能使 28～104kg 豬的胴體背膘厚度降低，瘦肉率增加，但肌肉大理石花紋減少，嫩度下降。據(jù)報道，通過補充合成氨基酸降低日糧蛋白質(zhì)4%，豬的生產(chǎn)性能最佳，但胴體瘦肉率降低。它在玉米中為第三限制性氨基酸；在高粱、大麥、小麥和其他谷物飼料中為第二限制性氨基酸；當?shù)偷鞍兹占Z中有合成賴氨酸添加時，蘇氨酸則可能成為豬日糧中的第一限制性氨基酸。補充賴氨酸對肌肉纖維類型沒有影響，但能增中某些肌肉面積和肌纖維的直徑，增加背長肌面積，降低肌肉的多汁性和嫩度。1．脂肪豬肉中脂肪的品質(zhì)與其脂肪酸密切相關(guān)。反之，如果不飽和脂肪酸比例越高，胴體中軟脂比例就越大，產(chǎn)品越不容易成型，而且脂肪易發(fā)生氧化，產(chǎn)生異味。豬飼糧中添加1%或3%魚油，顯著增加體脂中多不飽和脂肪酸含量，脂肪異味增大，且隨魚油的用量增加益趨明顯。日糧中加入飽和油脂或氫化油脂，可以減少脂肪酸的沉積，有利于改善肉質(zhì)。2．維生素 e、維生素 c、β 一胡蘿維生素 e、維生素 c 和 β 一胡蘿卜素均為斷鏈抗氧化劑，能阻斷脂肪氧化的鏈式反應(yīng)，抑制動物體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生。monahan 等（1994）研究表明：飼料中添加高水平v 有利于保持豬肉細胞膜的完整性，減少滴水損失，bllrk 等（1998）實驗表明：每只豬每天補飼500～1000mgv，飼養(yǎng)對天，可增強貯存過程中豬肉的氧化穩(wěn)定性，延長豬肉的貨架期。morrissey 等（1997）發(fā)現(xiàn)：在肉雞日糧中添加 200mg／pgv，飼養(yǎng) 4～5 周，效果較好。westcott 等（1997）研究表明：每頭牛每天喂飼添加 500iuv，飼養(yǎng) 100 多天，可明顯改善牛肉顏色，提高牛肉的氧化穩(wěn)定性，延長牛肉的貨架期。在豬日糧中添加 15mg／kg β 一胡蘿卜素，可以改善豬肉品質(zhì)。一般來說，豬日糧中添加 200mg／kg 的維生素 e。對雞和牛而言，分別添加 100kg／kg 和 500iu 的維生素 e，飼養(yǎng) 4～5周和 100 天以上，效果較好。在生長豬日糧中添加生物素能夠提高豬肉脂肪的飽和度和硬度。鉻:可作為一種抗應(yīng)激物來減少動物應(yīng)激而提 高肉質(zhì)。鉻的補充增加了肉的嫩度，提高背最長肌中的肌眼面積和肌間脂肪的含量。在動物屠宰前，鉻的補充可以降低肌肉糖原的消耗，從而減少乳酸的生成，最終緩釋屠宰前應(yīng)激，防止 pse 肉的發(fā)生。sachaefer 等（1993）認為：添加鎂是改善肉質(zhì)的有效手段。硒:是動物必需的微量元素，它作為谷脫甘肽過氧化物酶（gsh－px）的組成成分起著抗氧化作用，通過防止脂質(zhì)過氧化的發(fā)生來提高肉質(zhì)。munoz 等（1997）發(fā)現(xiàn)：有機硒能防止 pse 肉的形成，它與 v 等共同作用，能顯著降低豬背最長肌的滴水損失。鐵缺乏時會導致過氧化物酶活性下降，使細胞代謝過程中產(chǎn)生的過氧化氫的清除發(fā)生障礙，過氧化氫作用于細胞膜上的蛋白質(zhì)巰基，影響膜的完整性。如日糧中添加 209～420mg／kg 鐵時，豬肉中的非血紅素鐵和脂類過氧化反應(yīng)產(chǎn)物含量顯著增加，而血紅素鐵和非血紅素鐵能加速氧化反應(yīng)，導致脂質(zhì)過氧化，使豬肉產(chǎn)生異味。銅、錳、鋅：作為超氧化物歧化酶（sod）的成分，參與機體的抗氧化體系。但高銅日糧（125～250mg／kg）會使體脂顯著變軟，從而增加脂類氧化程度，這可能與高銅提高了豬肉中不飽和脂肪酸的比例有關(guān)。鋅、錳作為超氧化物歧化酶的成分，參與動物機體的抗氧化體系，抑制活性氧的產(chǎn)生，防止肌肉脂肪的氧化，合理添加鋅和錳能有效改善肉質(zhì)。此外，高銅對體脂變軟的影響，可通過添加 0．l～0．5mg／kg 的生物素來消除。在豬運輸前減少喂食，可減少豬在運輸途中的活動性，增加豬肉的極值PH，從而降低白肌肉（PSE肉）的發(fā)生率?，F(xiàn)在許多屠宰 場實行快收、快調(diào)、快宰，生豬經(jīng)過長途運輸，未得到充分休息，對各種不利因素產(chǎn)生應(yīng)激，雖然有利于減少掉瞟和傳染病的發(fā)生，但導致肉的PH值，肉色、系水力等指標下降。正確的電刺激對豬肉品質(zhì)影響較小，但是如果使用方法不當，如電擊次數(shù)多、時間長和部位不正確都會有影響，與使用頭部電擊相比，頭尾電擊更容易將豬打昏和引起心跳停止。燙豬去毛是最常用的去毛技術(shù)，但卻常影響豬肉品質(zhì)。第五篇：影響機械加工表面質(zhì)量的因素及改進措施（定稿）影響機械加工表面質(zhì)量的因素及改進措施摘 要：機械加工制造的主要檢測指標就是加工精度的要求，對于機械加工表面質(zhì)量水平直接決定了機械部件的使用方式和使用方法。本文的分析思路主要分為三個步驟，首先是充分了解零件使用性能有影響的因素，然后對相關(guān)的情況進行總結(jié)，針對存在的問題，提出了有效的改進措施和對策，對于機械加工精準提升方面具有很大的現(xiàn)實借鑒意義。對零件進行硬化加工可以遏制現(xiàn)存裂紋的擴展以及形成新的裂紋。其表面的參與壓力能夠使得零件具有相對穩(wěn)定的疲勞強度，這主要是因為拉應(yīng)力會讓零件表面原有的裂紋逐漸變大，這樣就可以大大降低零件表面的疲勞程度，同時拉應(yīng)力還能夠有效的減小疲勞裂紋產(chǎn)生的速度，所以才能夠在一定程度上控制零件表面的疲勞強度。在一定狀態(tài)下，疲勞裂紋的出現(xiàn)一般都集中在表面粗糙的最低點處。之所以在零件加工過程中經(jīng)常會在表面做淬火硬化的處理方式是因為這樣可以有效增大零件表面的硬度，最終使得其耐磨性得到提高。任何零件表面都是有一定的粗糙性的，正因為如此，我們很容易得知，零件的兩個表面在接觸過程中，耐磨性能好的加工部件，對于不同器件之間的接觸面積越小，說明耐磨性能越好。零件表面的粗糙程度對于具有腐蝕性物質(zhì)的聚集能力也是有影響的，比如在粗糙表面的低洼處更容易聚集這些腐蝕物，長期積累，腐蝕現(xiàn)象明顯，就會降低零件的耐腐蝕性。機械部件表面加工精度的影響因素分析 切削力以及切削熱對零件表面質(zhì)量影響由于切削零件的時候會受到相關(guān)作用的影響，零件表面的形態(tài)會發(fā)生很大的變化，這樣就使得零件出現(xiàn)冷卻硬化的現(xiàn)象了，這樣零件變形的概率會變小，也就是說抵抗零件變形的阻力增大了，零件整體的機械性能收到了改變。 原始誤差對零件表面質(zhì)量影響的程度原始誤差對零件表面質(zhì)量的影響還是非常大的，一般來說原始誤差存在的原因有兩個方面，首先是制造零件的機械設(shè)備本身存在誤差，另一個方面的原因是機械設(shè)備之間的相對位置擺放過程中產(chǎn)生一定的誤差，這樣就導致了最終零件具有誤差。 零件表面質(zhì)量與施壓壓力以及溫度的影響切削是零件加工中必不可少的一道工序，但是切削過程會使得零件出現(xiàn)塑性變形的現(xiàn)象，具體來說就是零件表面與內(nèi)部脫離，這樣的現(xiàn)象對導致零件表層的出現(xiàn)相對作用，同時還可能導致參與拉應(yīng)力的產(chǎn)生，影響零件的整體質(zhì)量。提升機械工件表面加工水準的解決措施 優(yōu)化的工藝流程，改善切削條件選擇合理的切削條件以及制定科學的工藝流程是保證零件加工表面質(zhì)量的關(guān)鍵與基礎(chǔ)。所以科學的切削速度、切削刀具角度以及適當?shù)倪M給量等切削加工條件，才能有效地確保零件的表面機加工質(zhì)量。利用更加先進的設(shè)備，與此同時，引進更加科學的工藝，只有做到這兩點才能夠提高零件的制造能力，還能夠改善原有加工工藝帶來的不足之處，通過均始化原始誤差和原始誤差轉(zhuǎn)移方式來減少主要原始誤差的影響，誤差雖然是不可避免的，但是可以通過更換加工設(shè)備，使用先進的加工技術(shù)來不斷改善傳統(tǒng)加工誤差的影響。除此之外，在制造零件的過程中，還可以利用相關(guān)的制造工藝零件來使得自身表面質(zhì)量得以有效的改善，增強工件表面材料性能的穩(wěn)定性，進而減小在加工零件時產(chǎn)生的表面層熱變形與殘余應(yīng)力。所以，在加工機械的過程中對影響其表面質(zhì)量的關(guān)鍵性因素要進行重點分析，并且要采取行之有效的措施，從而提高我國的機械加工表面的技術(shù)水平，使得我國生產(chǎn)零件的整體質(zhì)量得到進一步的提高，推動我國制造業(yè)在全球化的競爭中脫穎而出，最終促進我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和綜合國力