20xx年醫(yī)學(xué)專題—第六章特殊人群營養(yǎng)-閱讀頁
2024-11-16 00:56本頁面
【正文】 ngyǎng)需要,第三十一頁，共五十三頁。w249。 2.保證足量的動(dòng)物性食物及豆類食物的供給，魚、禽、肉、蛋每日供給200250g，奶300mL/d。 4. 注意平衡膳食。lǐ)營養(yǎng),第三十二頁，共五十三頁。 （2）動(dòng)物性食物：150～200克 畜、禽類75～100克，魚蝦類25～50克，蛋類25～50克。 （3）奶類：鮮奶300克（ 42克奶粉） 骨發(fā)育旺盛期 乳糖不耐受：酸奶 （4）豆類食品：黃豆40～60克 40克黃豆≈80克豆腐干、200克豆腐、700克豆?jié){ （5）蔬菜和水果 蔬菜300～400克，綠葉蔬菜占1/2以上(yǐsh224。植物油,三、合理(h233。,青少年膳食(sh224。)中應(yīng)注意的問題 膳食多樣化，滿足各種營養(yǎng)素的需要； 避免暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣； 合理的膳食制度，以一日三餐為好； 重視早餐的供給及早餐的質(zhì)量，必要時(shí)課間加一杯牛奶或豆奶； 增加體力勞動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉，合理控制飲食； 注意學(xué)習(xí)緊張時(shí)期安排好飲食。)失調(diào),第三十四頁，共五十三頁。n cān)環(huán)境 不要迷信“健腦保健品”,復(fù)習(xí)、考試(kǎosh236。,宜選擇的零食 （1）奶和奶制品：Ca 牛奶、酸奶、奶片等 （2）新鮮水果：VC、胡蘿卜素、膳食纖維 柑、橙、蘋果、葡萄等 （3）堅(jiān)果：富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì) 瓜子、花生、核桃、芝麻、果仁 （4）富含蛋食物：富含蛋白質(zhì) 牛肉干、熟蠶豆、茶葉蛋等 不宜選擇的零食 （1）糖果類 （2）含精制糖的飲料： 汽水、可樂和其它甜飲料 （3）營養(yǎng)密度低的膨化食品： 蝦條、膨化餅干 （4）油炸食品(sh237。,37,第四節(jié) 中年人的營養(yǎng)(y237。ji224。,一、生理特點(diǎn),二、營養(yǎng)(y237。,第三十七頁，共五十三頁。 足量的維生素E、A、C，以減少過氧化物質(zhì)對機(jī)體的損害。ngyǎng)需要,第三十八頁，共五十三頁。,四、合理(h233。,40,第五節(jié) 老年?duì)I養(yǎng)(y237。,INCA,≥10%,60歲以上(yǐsh224。 fēn)標(biāo)準(zhǔn),中國已進(jìn)入(j236。)老齡社會(huì),第四十一頁，共五十三頁。 x236。ng),神經(jīng)系統(tǒng)(sh233。tǒng),心血管系統(tǒng),免疫功能,骨骼系統(tǒng),一、生理特點(diǎn),第四十二頁，共五十三頁。nl237。,老年人脂質(zhì)代謝能力下降，易出現(xiàn)(chūxi224。 重視脂肪酸比例，控制脂肪和膽固醇的攝入量 單不飽和脂肪酸有改善血脂水平的作用； EPA有改善血小板凝集、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。tǒng),第四十四頁，共五十三頁。)酶分泌減少，消化(xiāohu224。 x236。 lu243。)、鋅、硒、脂肪酸以及茶多酚、多糖、葡 萄籽原花青素和大豆異黃酮等,第四十五頁，共五十三頁。nl237。njīngx236。)系統(tǒng),骨質(zhì)疏松癥 防治 提高骨峰值 適度體力活動(dòng) 避免不良習(xí)慣 鈣、VD、大豆異黃酮的補(bǔ)充,第四十六頁，共五十三頁。)功能,第四十七頁，共五十三頁。ngli224。ng),占能量(n233。ng)的15% 1.27g/KG，65g/天 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占40%,占能量的2030% 1：1：1；1：4 膽固醇＜300mg /d,奶類、豆類、魚蝦、肉類、大豆,碳水化合物,不宜：動(dòng)物腦、蟹黃、蛋黃、肝腎,多糖類物質(zhì),占能量的5565% 膳食纖維30g /d,二、營養(yǎng)需要,第四十八頁，共五十三頁。ngdī)動(dòng)脈粥樣硬化的作用 食物中鉀/鈉=1：5,無機(jī)鹽,鈣：Ca：P=1:2 鐵：VC和VB2有利于鐵的吸收(xīshōu),第四十九頁，共五十三頁。ngzh236。ngsh236。ngsh236。,老年人膳食(sh224。)推薦,減肥(jiǎn f233。pǐn),養(yǎng)陰潤膚食品,山楂、胡椒、芥末、獼猴桃,補(bǔ)骨補(bǔ)鈣食品,乳類、豆類、水果、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻醬,益智健腦食品,第五十一頁，共五十三頁。,內(nèi)容(n232。ng)總結(jié),《食品營養(yǎng)學(xué)》期末考核要求?！镞^渡期（2周）：乳糖、脂肪含量增多，蛋白質(zhì)含量下降。生長所需：為嬰、幼兒所特有的能量消耗，與生長速度成正比。全世界八億人受缺碘威脅，我國有4.25億人口生活(shēnghu243。乳白蛋白∶酪蛋白=8 ∶2,第五十三頁，共五
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