【正文】 聊的學(xué)科。而且我認(rèn)識(shí)到了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)是一門應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)科。非常感謝老師這幾個(gè)星期的教導(dǎo)。四川餐飲業(yè)為四川經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的增長提供了重要保證。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) ； 經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)； 餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型1．1全國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)在的餐飲行業(yè)越來越像是一座圍城，外面的人看著紅紅火火，里面的人冷暖自知。有知名餐飲機(jī)構(gòu)的黯然退場(chǎng)，就有新興餐飲品牌的粉墨登場(chǎng)。在內(nèi)外多種因素的影響與沖擊下，中國餐飲行業(yè)在市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式上都發(fā)生了深層次的變化，整個(gè)餐飲市場(chǎng)在波動(dòng)和震蕩中逶迤前行?！卑着恐v，現(xiàn)在物價(jià)較高，生活成本壓力大?！卑着空f。四川餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模較大, 2004 年末餐飲業(yè)法人單位數(shù)為 2333 個(gè) ,高于按33 個(gè)省區(qū)(直轄市)平均值 1623,與內(nèi)地餐飲發(fā)達(dá)省份湖北省相比幾乎是其 2 倍的規(guī)模。二．四川餐飲業(yè)企業(yè)投資規(guī)模較大 ,資本密集程度較高。上海、北京、江蘇等發(fā)達(dá)省市的餐飲企業(yè)資產(chǎn)額偏小, 與其網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量巨大有著密切的關(guān)系。2004 年末 , 億元 ,其中個(gè)體餐飲業(yè)營業(yè)收入達(dá)到 億元 ,占全部餐飲業(yè)營業(yè)收入的 %。個(gè)體經(jīng)營戶數(shù)為 萬戶, 占全部餐飲業(yè)經(jīng)營戶數(shù) %。四川餐飲業(yè)主要問題雖然四川餐飲業(yè)為四川經(jīng)濟(jì)的增長有著突出貢獻(xiàn)，但仍然存在若干問題。究其原因 ,與四川餐飲企業(yè)觀念封閉、自恃強(qiáng)盛、缺乏系統(tǒng)創(chuàng)新、營銷手段落后、管理能力不足有不可分割的聯(lián)系。四川作為餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的省份 ,餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國其他大多數(shù)省區(qū)(直轄市)。但四川餐飲業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)仍然不足 ,參與競(jìng)爭(zhēng)幾乎處于一種被動(dòng)地、由市場(chǎng)左右的狀態(tài)。 餐飲市場(chǎng)無序現(xiàn)象嚴(yán)重 ,市場(chǎng)秩序混亂因?yàn)椴惋嫎I(yè)屬傳統(tǒng)行業(yè), 高勞動(dòng)密集型低技術(shù)含量的行業(yè)業(yè)態(tài),長期在地方經(jīng)濟(jì)中未受充分重視。政府在對(duì)餐飲業(yè)的管理方面顯得非常薄弱,行業(yè)協(xié)會(huì)的作用也沒有充分發(fā)揮。餐飲投資盲目 ,網(wǎng)點(diǎn)過剩, 多樣化程度不足、同質(zhì)化傾向明顯,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) ,打折風(fēng)席卷市場(chǎng),餐飲業(yè)利潤率因不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)日趨下降 ,大量企業(yè)出現(xiàn)倒閉 ,市場(chǎng)完全是一種無序的自然競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。但近些年來, 四川餐飲企業(yè)的連鎖擴(kuò)張速度正在大大減緩, 甚至出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象, 反映出四川餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展受到了阻礙。在這種態(tài)勢(shì)下 ,四川餐飲的連鎖經(jīng)營的滲透能力顯得較強(qiáng)。加之四川餐飲連鎖經(jīng)營缺乏規(guī)范操作,連鎖產(chǎn)品缺乏整體創(chuàng)新致使產(chǎn)品老化,連鎖經(jīng)營管理體系不健全, 連鎖經(jīng)營人才匱乏等原因 ,四川餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營正處于舉步維艱的境地。在通過自身發(fā)展推動(dòng)農(nóng)業(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),引導(dǎo)食品行業(yè)新產(chǎn)品開發(fā) ,帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 ,發(fā)展社會(huì)化大生產(chǎn)等方面的功能尚未得到充分發(fā)揮。經(jīng)營方式和經(jīng)營管理總體水平不高。餐飲業(yè)菜點(diǎn)質(zhì)量不高 ,衛(wèi)生條件較差 ,服務(wù)不規(guī)范。 四川餐飲業(yè)發(fā)展不平衡四川餐飲業(yè)發(fā)展不平衡既表現(xiàn)在地區(qū)發(fā)展的不平衡, 又表現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展差異突出。與此同時(shí) ,同一地區(qū)不同企業(yè)中也存在生意興隆迅速擴(kuò)張者與經(jīng)營清淡關(guān)門倒閉者共存的現(xiàn)象。餐飲企業(yè)也普遍存在人本管理意識(shí)差, 不擅長培養(yǎng)和開發(fā)適應(yīng)自身經(jīng)營和發(fā)展需要的人力資源,致使餐飲業(yè)人力資源素質(zhì)難以提高。2015年，成都市成為全國三個(gè)開展優(yōu)化環(huán)境促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)城市之一，在優(yōu)化政務(wù)環(huán)境、加強(qiáng)政策扶持、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、加快市場(chǎng)開拓力度等方面開展試點(diǎn)工作，營造符合餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)律的政策環(huán)境，并積極研究起草了《關(guān)于進(jìn)一步加快川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，推動(dòng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展和成都“美食之都”建設(shè)。如印象成都市結(jié)合“文明餐桌”行動(dòng)的開展，廣泛動(dòng)員餐飲企業(yè)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，推出“半份菜”、“特價(jià)菜”、“平價(jià)套餐”、免費(fèi)打包等特色服務(wù)。成都市大力推進(jìn)“智慧餐飲平臺(tái)”建設(shè)，建立美食旅游移動(dòng)電子商務(wù)聯(lián)盟“成都美食旅游”APP，已有 60%—70%的餐飲企業(yè)加入了運(yùn)用電子商務(wù)模式的隊(duì)伍。各級(jí)政府把餐飲特色街作為打造特色商業(yè)街區(qū)的重要內(nèi)容，支持建設(shè)了各具特色、業(yè)態(tài)豐富的18條餐飲特色街區(qū)，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化發(fā)展起到了積極作用。做響“美食之都”。2012年，成都代表世界“美食之都”城市成為聯(lián)合國教科文組織首個(gè)創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)工作組成員，參與創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)組織架構(gòu)、規(guī)則制定等工作。做亮川菜品牌。川點(diǎn)、川菜經(jīng)典菜肴等制作工藝規(guī)范陸續(xù)頒布，多層次標(biāo)準(zhǔn)體系正在形成?！洞ú藗鹘y(tǒng)名點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)》、《中國川菜經(jīng)典菜肴制作工藝規(guī)范》等一批地方標(biāo)準(zhǔn)相繼頒布實(shí)施，《中國川菜餐廳服務(wù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)正在研究起草，《中國經(jīng)典川式面點(diǎn)小吃制作工藝規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)已由四川省質(zhì)監(jiān)局立項(xiàng)。餐飲行業(yè)的經(jīng)營管理者和服務(wù)人員的文化素質(zhì)普遍偏低, 絕大多數(shù)企業(yè)沒有完整的服務(wù)管理體系, 存在著相當(dāng)?shù)拿つ啃院碗S意性。因此美食之都的建設(shè), 首先應(yīng)注重餐飲行業(yè)人才的培養(yǎng)。餐飲企業(yè)要加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作, 有條件的企業(yè)可將員工送到市外、境外培訓(xùn)。開展餐飲業(yè)優(yōu)秀人才評(píng)選活動(dòng)和技能競(jìng)賽, 推出一批優(yōu)秀經(jīng)理、烹飪大師(名師)和服務(wù)明星, 表彰品德良好、管理先進(jìn)、技藝精湛的優(yōu)秀人才。推行國家級(jí)酒家酒店分等定級(jí)工作, 逐步推行國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證, 完善和推行餐飲服務(wù)質(zhì)量規(guī)范, 倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化服務(wù)。2015年，四川省商務(wù)廳等部門聯(lián)合舉辦了第五屆四川省烹飪職業(yè)技能大賽，涼山州舉辦了第三屆烹飪職業(yè)技能大賽，廣元市舉辦了“曾家山杯”生態(tài)美食烹飪?nèi)珖?qǐng)賽，攀枝花、德陽市分別舉辦了“行遠(yuǎn)牧業(yè)”杯電視廚藝爭(zhēng)霸賽和調(diào)元杯名廚、名菜擂臺(tái)賽，樂山市舉辦了樂山旅游職業(yè)技能大賽廚藝技能賽。引導(dǎo)川菜“走出去”。2015年以來，獅子樓、成都閑亭餐飲、川北涼粉、老房子、大蓉和等餐飲企業(yè)分別在美國、中國香港、葡萄牙、泰國等國投資設(shè)立了餐飲公司。成都美食之都促進(jìn)會(huì)、成都餐飲同業(yè)公會(huì)等協(xié)會(huì)先后組織餐飲企業(yè)赴美國、歐洲、日韓、新加坡、以色列、香港、臺(tái)灣等地進(jìn)行川菜文化推介交流。先后出版了《川菜烹飪事典》、《今日川菜》、《川菜百人》等書籍、畫冊(cè)。2015年，四川旅游學(xué)院出版了中、英、法三文對(duì)照的《中國滋味—西式廚藝烹川菜》書籍，為傳承發(fā)揚(yáng)川菜文化、推動(dòng)川菜走出國門發(fā)揮積極作用。、產(chǎn)業(yè)化“美食之都”稱號(hào)對(duì)成都整個(gè)餐飲行業(yè)都具有極大推動(dòng)作用, 尤其能幫助本土企業(yè)走出國門。目前, 四川餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化程度均不高。美食之都的構(gòu)建, 需要加快川菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。對(duì)餐飲企業(yè)來講, 推出標(biāo)準(zhǔn)化的成都美食, 在食材搭配、器具選擇、火候掌握、烹制程序和作料用量等方面, 更是一門需要不斷研究學(xué)習(xí)的課程。值欣慰的是圍繞著川菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)這一宗旨, 在成都市附近的郫縣安德鎮(zhèn)正在打造“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”, 其發(fā)展思路是:通過包括川菜的原、輔料供應(yīng)到菜品標(biāo)準(zhǔn)化制定、廚師培訓(xùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的建設(shè)和培育, 為全國的川菜企業(yè)提供包括上游原材料供應(yīng)到終端產(chǎn)品認(rèn)證等各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)。作為一個(gè)四川人，從小就品嘗到各種美食，感受到了美食的魅力。四川很多名小吃都有很多美好的歷史故事，通過新媒體作用。同時(shí)川菜素來以辣為主要特色，火鍋更代表了四川人的潑辣性格，當(dāng)前火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但行業(yè)規(guī)范尚未建立，我們需要取締未達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的不正規(guī)火鍋，扶持口味好，口碑好的特色火鍋，打造出一批具有四川特色的火鍋企業(yè)。例如日常所吃的泡菜則具備了這樣的潛力，成本低，且受眾面廣。在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的形勢(shì)下，四川餐飲業(yè)急需尋求到自己的發(fā)展之路。以下是小編整理的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)論文題目，歡迎閱讀。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的這種聯(lián)結(jié)性改變了社會(huì)生產(chǎn)和經(jīng)營的運(yùn)作方式，可以說聯(lián)結(jié)性是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的基石。亞馬遜書店的首席執(zhí)行官貝索斯一針見血地指出；“互聯(lián)網(wǎng)的真正價(jià)值在于他將人們連接起來。而知識(shí)經(jīng)濟(jì)的動(dòng)力來源于知識(shí)創(chuàng)新，由于知識(shí)和技術(shù)的創(chuàng)新會(huì)引發(fā)新一輪的網(wǎng)絡(luò)革命，所以創(chuàng)新也是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本動(dòng)力和靈魂。他指出，新的生產(chǎn)力會(huì)促進(jìn)新的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和服務(wù)模式的產(chǎn)生，這使得老百姓從中受益，獲得更加便利的生活方式。它的出現(xiàn)，改變了長期以來人類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的基本方式，改變了人與人的交往關(guān)系。其產(chǎn)生的根本原因可追溯到“信息革命”時(shí)代，它始于20世紀(jì)70年代的電子銀行結(jié)算業(yè)務(wù)的全球化，并在20世紀(jì)90年代的全球高速公路建設(shè)的高潮中逐漸成型。進(jìn)入21世紀(jì)以來，美國經(jīng)濟(jì)在經(jīng)歷了持續(xù)高速增長10個(gè)年頭以后，出現(xiàn)了放緩的跡象。但我們絕不能因此而對(duì)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前景產(chǎn)生懷疑，失去發(fā)展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的信心，就美國而言，GDP增長的比例與構(gòu)成已經(jīng)并將繼續(xù)證明，新經(jīng)濟(jì)模式主導(dǎo)下的TMT及與之相關(guān)“新經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)”產(chǎn)業(yè)和公司股票，依然是市場(chǎng)未來的最佳選擇。其真正的價(jià)值不僅在于它本身能夠產(chǎn)生多少有形財(cái)富和利潤，更重要的是它所營造的是一種嶄新的社會(huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài)，為全體社會(huì)成員提高社會(huì)發(fā)展能力和經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造能力提供一個(gè)平臺(tái)，使所有產(chǎn)業(yè)都構(gòu)建在一新的起點(diǎn)上，使企業(yè)有可能實(shí)現(xiàn)財(cái)富迅速積聚和跳躍式發(fā)展。隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，他對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的作用日益凸顯出來表現(xiàn)在宏觀經(jīng)濟(jì)，微觀經(jīng)濟(jì)以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)三方面。而且網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)提高了社會(huì)就業(yè)率。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)了人的思想進(jìn)一步解放，使人的創(chuàng)造力和想象力得到進(jìn)一步開拓。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面的影響，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變化，是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)向傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部滲透，形成了現(xiàn)代傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，是生產(chǎn)要素的投入結(jié)構(gòu)，投資趨向發(fā)生了重大變化。以嘀嘀打車和快嘀打車為例，這種創(chuàng)新非常了得。假設(shè)以后這種軟件在互聯(lián)網(wǎng)做服務(wù)的公司與出租汽車公司、租賃公司合作。而這對(duì)汽車行業(yè)將會(huì)產(chǎn)生極大的變化，這就是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展所產(chǎn)生的顛覆性的影響。信息產(chǎn)業(yè)已廣泛滲透到傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)來說，利用信息技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部改造，以迎接網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，也成為我國經(jīng)濟(jì)走向世界的重要戰(zhàn)略之一。對(duì)銀行業(yè)務(wù)的影響。其次，網(wǎng)絡(luò)將有效地降低銀行的經(jīng)營費(fèi)用和管理成本。網(wǎng)絡(luò)交易無國界性和網(wǎng)絡(luò)支付工具的多元化，尤其是電子貨幣的出現(xiàn)，加大了金融監(jiān)管的難度。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)對(duì)稅收的影響。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)對(duì)就業(yè)的影響。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求，人們主動(dòng)的去學(xué)習(xí)，提高自身的素質(zhì)，改變舊觀念，接受新知識(shí)，從而使就業(yè)者的知識(shí)含量迅猛增加。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)在我國的發(fā)展始于20世紀(jì)末。我國網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)盡管目前仍處于發(fā)展初期，起步晚，發(fā)育程度低，在規(guī)模和技術(shù)上都處于跟進(jìn)者的地位，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)還面臨著較大的困難和問題。這樣才能適應(yīng)性技術(shù)提出的要求，從而創(chuàng)造出一個(gè)有利于技術(shù)變革，鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新的良好環(huán)境。在深入分析和認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)新世紀(jì)勞動(dòng)者素質(zhì)要求的基礎(chǔ)上制定和實(shí)施符合網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案培養(yǎng)和造就一大批高素質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展人才。要在廣泛深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上選擇部分有代表性的產(chǎn)業(yè)或企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化改造試點(diǎn)推動(dòng)企業(yè)上網(wǎng)指導(dǎo)上網(wǎng)企業(yè)充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在充分認(rèn)識(shí)國內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上結(jié)合我國上網(wǎng)企業(yè)特點(diǎn)研制、開發(fā)適應(yīng)我國網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的技術(shù)保障系統(tǒng)確保網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)安全。在認(rèn)真總結(jié)國內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合我國國情和企業(yè)上網(wǎng)要求加快制定和實(shí)施有利于網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策和法規(guī)為我國網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供寬松的政策環(huán)境和法律保障。在世界的潮流中，我們只有充分了利用網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)，才能在發(fā)展的大潮中又好又快的發(fā)展經(jīng)濟(jì)，是我們中華民族用屹立在世界的東方，巋