酒店吧員崗位職責(zé)及管理制度精選五篇-閱讀頁
2024-11-08 13:11本頁面
【正文】 況應(yīng)立即上報(bào)處理。7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。9服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。2 全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。7 做好每日銷售報(bào)表。每日根據(jù)吧臺(tái)主管的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。吧員直接上級(jí)；吧臺(tái)主管——崗位職責(zé)——在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購數(shù)量。——工作流程——19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金 額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。1隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及 時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1