【正文】 種傳播方式加以綜合集成，其中包括一般的廣告、與客戶(hù)的直接溝通、促銷(xiāo)、公關(guān)等等，對(duì)分散的傳播信息進(jìn)行無(wú)縫接合，從而使得企業(yè)及其產(chǎn)品和服務(wù)的總體傳播效果達(dá)到明確、連續(xù)、一致和提升。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)（Internet Marketing）：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)整體營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的一個(gè)組成部分，是為實(shí)現(xiàn)企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)所進(jìn)行的，以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營(yíng)造網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)環(huán)境的各種活動(dòng)。直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)（direct marketing）：是在沒(méi)有中間行銷(xiāo)商的情況下，利用消費(fèi)者直接（consumer direct,CD）通路來(lái)接觸及傳送貨品和服務(wù)給客戶(hù)。通常直復(fù)營(yíng)銷(xiāo)所使用的媒體溝通工具與大眾或特定多眾行銷(xiāo)媒體(如電視廣告)不同，而是以小眾或非定眾的行銷(xiāo)媒體(例如在面紙包上刊印廣告訊息后再將該面紙包分送出去給潛在消費(fèi)對(duì)象，以及型錄、電話(huà)推銷(xiāo)，電視購(gòu)物、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售……等)為主。公司想要展現(xiàn)給顧客的是卓越的服務(wù)能力，現(xiàn)在的顧客多是大型且全球性的。當(dāng)顧客關(guān)系管理計(jì)劃被執(zhí)行時(shí)，組織就必須同時(shí)注重顧客和產(chǎn)品管理。因此，公司必須評(píng)估哪一個(gè)部門(mén)與哪一種特定的顧客采用關(guān)系行銷(xiāo)最有利。社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)是基于人具有“經(jīng)濟(jì)人”和“社會(huì)人”的雙重特性，運(yùn)用類(lèi)似商業(yè)上的營(yíng)銷(xiāo)手段達(dá)到社會(huì)公益的目的；或者運(yùn)用社會(huì)公益價(jià)值推廣其商品或商業(yè)服務(wù)一種手段。但是，與一般商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式不同的是，社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)中所追求的行為改變動(dòng)力更多來(lái)自非商業(yè)動(dòng)力，或者將非商業(yè)行為模擬出商業(yè)性賣(mài)點(diǎn)。和傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)相比，受眾自愿接受的特點(diǎn)使得成本更少，收益更多更加明顯。在 90 年代國(guó)民生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng) 78%的背景下，中國(guó)快餐業(yè)以 20%的年遞增率迅速增長(zhǎng)，行業(yè)利潤(rùn)率在 15%25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。到 1999 年，全國(guó)快餐企業(yè)及經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 80 多萬(wàn)家，快餐業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額 750 億元，比上年增長(zhǎng) 20%以上，高于餐飲行業(yè) 7 個(gè)百分點(diǎn)，占餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額的 1/3。2005 年，全年餐飲業(yè)零售額為 億元，同比增長(zhǎng) ％，比 2004 年凈增 1336 億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅 個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到 ％。2006 年，餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以 17％左右的速度高速增長(zhǎng)，全年?duì)I業(yè)收入將超過(guò) 9000 億元而突破 10000 億元大關(guān)，達(dá)到10400 億元。東部省市快餐的營(yíng)業(yè)規(guī)模明顯超過(guò)正餐，以廣東為例，快餐業(yè)已占到餐飲業(yè)市場(chǎng)份額的 90％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達(dá)到 50％以上同時(shí)，中、西部省份除四川外，仍以正餐為主。華萊士是一家集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的西式快餐企業(yè)，其服務(wù)的主題是倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、健康的生活，首先對(duì)原材料的來(lái)源嚴(yán)格把關(guān)，絕對(duì)用最高品質(zhì)的原材料，烹制最高品位的生活享受。它的飲料均來(lái)自國(guó)際著名品牌公司，比如全球五百?gòu)?qiáng)的百事可樂(lè)，雀巢咖啡等，絕對(duì)保證了其產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生安全，保障其產(chǎn)品的高品質(zhì)。他們的口號(hào)：“您的滿(mǎn)意，是我們永恒的追求；您的肯定，是我們的不懈動(dòng)力”。華萊士立志打造適合中國(guó)情的西式快餐品牌，立志于發(fā)展全國(guó)性的連鎖快餐企業(yè)。華萊士是目前本土最大的西式快餐企業(yè)，創(chuàng)建品牌以來(lái)，先后在閩、浙、贛、粵、湘、津等全國(guó)各省市城市開(kāi)設(shè)連鎖餐廳，公司經(jīng)營(yíng)的漢堡、炸雞、薯?xiàng)l等產(chǎn)品，美味與品質(zhì)兼具，時(shí)尚與文化領(lǐng)先，深得廣大消費(fèi)者的青睞。V的高要求，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一管理?，F(xiàn)在，華萊士快餐品牌已經(jīng)深得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)！華萊士快餐簡(jiǎn)單有滋味！快餐是我們生活中不可或缺的主食類(lèi)餐飲行業(yè)，以其服務(wù)快，衛(wèi)生健康深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，西式快餐中，比較有名的是肯德基和麥當(dāng)勞，都是國(guó)外的品牌，西式快餐一直沒(méi)有國(guó)內(nèi)品牌，這也是華萊士快餐為什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。SWOT分析 S（優(yōu)勢(shì)）： W（弱勢(shì)）： 0（機(jī)會(huì)）： T（劣勢(shì)）： 快餐業(yè)宏觀(guān)環(huán)境分析成功的公司對(duì)它們的業(yè)務(wù)采用從外向內(nèi)的觀(guān)念。它們認(rèn)為，持續(xù)地監(jiān)視和適應(yīng)環(huán)境對(duì)它們的命運(yùn)是華萊士正因店?duì)I銷(xiāo)策略研究至關(guān)重要的。這些力量是“不可控制的”，但公司必須檢測(cè)和對(duì)此做出反應(yīng)。產(chǎn)業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境之間的差別如此之大以至于毫無(wú)吸引力的產(chǎn)業(yè)中最好的公司也很難獲取可觀(guān)的利潤(rùn)。企業(yè)的宏觀(guān)環(huán)境主要包括了人文環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、自然環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、政治法律環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境。人文環(huán)境：公司要檢測(cè)的第一個(gè)因素是人口，因?yàn)槭袌?chǎng)是由人組成的。雖然中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了低生育率國(guó)家行列，但由于人口增長(zhǎng)的慣性作用，當(dāng)前和今后十幾年，中國(guó)人口仍將以年均 8001000 萬(wàn)的速度增長(zhǎng)。2004 年成都全市人口就達(dá) 萬(wàn)，僅次于重慶、上海、北京居中國(guó)第四位，并繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。19621970 是中國(guó)第 2 次出生人口高峰期，19711975 年是這次高峰的延續(xù)期。所以近年來(lái)，能提供良好消費(fèi)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的餐飲場(chǎng)所越來(lái)越受到大家的認(rèn)可。經(jīng)濟(jì)環(huán)境：市場(chǎng)不僅需要有人口，而且還需要購(gòu)買(mǎi)力。營(yíng)銷(xiāo)者必須密切注意在收入與消費(fèi)者支出模式中的主要趨勢(shì)。中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。目前，像北京、上海、廣州這樣的大城市市場(chǎng)已達(dá)到 150 億元人民幣的消費(fèi)能力，并已成為亞太地區(qū)第三大快餐市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，平均每月吃?xún)纱慰觳偷募彝ッ看纹骄ㄙM(fèi) 50 元。據(jù)美國(guó)商業(yè)部門(mén)提供的消息，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展速度比其它國(guó)家都快，據(jù)中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部餐飲服務(wù)部門(mén)講，2006 年 1－2 月餐飲業(yè)的發(fā)展速度超過(guò)了其它行業(yè)，其中快餐的發(fā)展速度更超過(guò)了其它行業(yè)，發(fā)展最為迅速。自然環(huán)境：自然環(huán)境的惡化是全球所面臨的一個(gè)主要問(wèn)題。有些工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)將不可避免地破壞自然環(huán)境的質(zhì)量。這也為那些警覺(jué)的企業(yè)創(chuàng)造了市場(chǎng)機(jī)會(huì)，麥當(dāng)勞和漢堡王都加強(qiáng)了對(duì)環(huán)境的關(guān)注，減少了塑料盒的使用，用再生紙做包裝。中國(guó)現(xiàn)在人多地少，資源相對(duì)貧乏，政府各級(jí)部門(mén)也不斷加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)，對(duì)于那些創(chuàng)造新的解決方法來(lái)協(xié)調(diào)繁榮和環(huán)境保護(hù)的公司和營(yíng)銷(xiāo)者，市場(chǎng)機(jī)會(huì)將是巨大的。技術(shù)環(huán)境：改變?nèi)祟?lèi)命運(yùn)最戲劇化的因素之一是技術(shù)。俗話(huà)說(shuō)：人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我超前。導(dǎo)致本土西式快餐沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)驗(yàn)慘淡！中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展與社會(huì)需求還有不相適應(yīng)的地方，主要是本土西式快餐品種開(kāi)發(fā)緩慢，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低等。主要表現(xiàn)為：經(jīng)營(yíng)特色不足，生產(chǎn)方式與管理、服務(wù)水平低。多數(shù)餐飲企業(yè)仍以簡(jiǎn)單工具從事繁重體力勞動(dòng)的生產(chǎn)方式為主，手工作坊式的單店經(jīng)營(yíng)占絕大比重，烹飪生產(chǎn)活動(dòng)仍主要依靠經(jīng)驗(yàn)和手藝，因人而別，相關(guān)技術(shù)設(shè)備的開(kāi)發(fā)與專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的配置分散且落后，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)?；c工業(yè)化水平較低，嚴(yán)重地影響了連鎖經(jīng)營(yíng)的組織化發(fā)展和經(jīng)營(yíng)效益的提高。這種方式雖然起點(diǎn)較高，但對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展卻是有利的[2]。政治與法律環(huán)境是由法律、政府機(jī)構(gòu)和社會(huì)上對(duì)各種組織及個(gè)人施加影響和制約的壓力集團(tuán)構(gòu)成的。中國(guó)政府注意到了西方快餐在中國(guó)取得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國(guó)的快餐食品工業(yè)。成都市新都區(qū)餐飲協(xié)會(huì)通過(guò)調(diào)查研究，針對(duì)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題，形成了專(zhuān)題調(diào)研報(bào)告，提出了 5 條建議。（2）政府職能部門(mén)要大力扶持餐飲企業(yè)的發(fā)展。（3）加大對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展的宣傳力度。（5）建立定期聯(lián)系制度。以上政府頒布的保護(hù)和鼓勵(lì)性措施對(duì)華萊士快餐目前的發(fā)展非常有利，起到了極大的推動(dòng)作用。人們幾乎不自覺(jué)地接受了規(guī)定他們與自己、與其他人、與組織、與社會(huì)、與自然及與宇宙之間關(guān)系的世界關(guān)。這也為華萊士快餐提出了創(chuàng)新點(diǎn)，肯德基已經(jīng)明白了這一點(diǎn)，他們相繼推出了各種套餐飯和豆?jié){，油條等中國(guó)人的傳統(tǒng)主食。為了行文方便，本文把產(chǎn)業(yè)定義為：產(chǎn)業(yè)是由一些公司構(gòu)成的群體，他們的產(chǎn)品有著眾多相同的屬性，以至它們?yōu)闋?zhēng)取同樣的一個(gè)買(mǎi)方群體而展開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)。2005 年，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量。餐飲市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大的主要原因，一是全省經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)帶動(dòng)。二是城鄉(xiāng)居民收入增加。三是餐飲消費(fèi)水平提高。寫(xiě)字樓或商住樓辦公人員和商廈、銀行、機(jī)關(guān)、工廠(chǎng)、大中小學(xué)等大型團(tuán)體客戶(hù)為主，零星的散客為輔。進(jìn)入退出難度：進(jìn)入壁壘主要根據(jù)其定位的市場(chǎng)而定。華萊士正因店?duì)I銷(xiāo)策略研究競(jìng)爭(zhēng)分析雖然不同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)壓力不可能完全一致，但競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程的作用方式是相似的，我們可以用同一個(gè)分析框架來(lái)分析各個(gè)行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)力量的性質(zhì)和強(qiáng)度。波特教授充分地證明了這一點(diǎn)：一個(gè)行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)是各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力量共同作用的結(jié)果。新進(jìn)入者的威脅：目前新都快餐市場(chǎng)資本要求低，而且受到政府政策的扶持，所以進(jìn)入障礙較低，所以容易受到新進(jìn)入者的威脅。供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力：低，供應(yīng)原材料充足，供應(yīng)商向前一體化程 度低。買(mǎi)方討價(jià)還價(jià)能力：較高，成都餐飲企業(yè)眾多，客戶(hù)選擇面較寬。替代品的威脅：較高，雖然成都消費(fèi)者習(xí)慣快餐消費(fèi)，但現(xiàn)在眾多的餅屋和銷(xiāo)售方便面等食品的超市也給消費(fèi)者更多的選擇機(jī)會(huì)。當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的激烈程度：一般，雖然目前餐飲企業(yè)眾多，但成都市場(chǎng)的容量夠大，所以現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)還不是特別激烈。初涉商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者，當(dāng)自己打算從事一項(xiàng)行業(yè)之前，最好能事先調(diào)查同行的情況，這是日后掌握時(shí)機(jī)取得成功的關(guān)鍵之一[3]。其他餐飲企業(yè)的存在，對(duì)華萊士快餐來(lái)說(shuō)，由于目前的市場(chǎng)基數(shù)夠大，雖然當(dāng)前還不構(gòu)成嚴(yán)重威脅，但我們?nèi)匀粦?yīng)該認(rèn)真對(duì)待，利用自身對(duì)新都餐飲市場(chǎng)文化的了解并且善加運(yùn)用。西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）*本土快餐的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：連鎖或成都老字號(hào)面館如味千拉面、馬蘭牛肉拉面、華興煎蛋面、大娘水餃以及即將進(jìn)入成都市場(chǎng)的糧全其美、康師傅牛肉面館、鄉(xiāng)村基、蒸功夫、東方既白等。*中餐館：臺(tái)北豆?jié){大王和遍及成都大街小巷的小型中餐館和燒菜館。麥當(dāng)勞：1955 年誕生的麥當(dāng)勞連鎖快餐機(jī)構(gòu)，至今已發(fā)展成為在世界范圍內(nèi)擁有 30000 家分店的跨國(guó)公司?？系禄菏前賱傥宕笙聦倏觳推放浦唬賱賱t是百事軟飲料、小食品、快餐三大業(yè)務(wù)系統(tǒng)之一在中國(guó)肯德基的表現(xiàn)更加超過(guò)其全球的發(fā)展基調(diào)，1987 年 11 月 12 日肯德基作為第一家“洋快餐”進(jìn)入中國(guó)（5 年以后麥當(dāng)勞才姍姍而至），其在北京前門(mén)開(kāi)設(shè)第一家餐廳可謂是中國(guó)快餐行業(yè)的開(kāi)山之作。德克士：中國(guó)西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當(dāng)勞、肯德基并列中國(guó)三大西式快餐。自 1999年 4 月 2 日正式發(fā)布加盟信息，加盟業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，北到黑龍江、南到海南、西到新疆。并在 100 多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近250 家餐廳。德克士以“顧客滿(mǎn)意”為最高準(zhǔn)則，不斷創(chuàng)新、追求卓越，持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展并不斷完善整個(gè)連鎖系統(tǒng)，努力造就為中國(guó)最好的特許經(jīng)營(yíng)體系，成為中國(guó)大陸最受歡迎的西式快餐品之一。鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場(chǎng)擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所之一；也是大型購(gòu)物中心及百貨商場(chǎng)的最佳配套項(xiàng)目。鄉(xiāng)村基CSC在重慶締造了顛峰時(shí)段接待顧客超過(guò)2100余人的最佳紀(jì)錄，已成為重慶市場(chǎng)占有率最高的快餐品牌?！拔肚Ю妗钡慕?jīng)營(yíng)理念是以“食”的精神來(lái)貢獻(xiàn)社會(huì)，而所謂“食的精神”就是提供健康、美味、便利、衛(wèi)生、簡(jiǎn)單的面食文化，來(lái)提升整個(gè)面食文化，以實(shí)質(zhì)分享大家。壁畫(huà)是肥碩的日本相撲手，深褐色的桌椅一如火車(chē)上的卡座般簡(jiǎn)潔有序。2005 年進(jìn)入成都市場(chǎng)后很快被大眾接受。公司自一九九三年始創(chuàng)以來(lái)，推崇“以人為本”的管理理念，走規(guī)范化、制度化、人性化相結(jié)合的管理之路，聚集了一大批高學(xué)歷、高素質(zhì)的餐飲業(yè)界精英管理人才及專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)。公司是以中國(guó)傳統(tǒng)食品水餃為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念，致力于品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌國(guó)際化的中國(guó)快餐十佳品牌企業(yè)，為國(guó)內(nèi)最大的水餃堂食快餐連鎖企業(yè)。于 2007 年 1 月份進(jìn)入成都市場(chǎng)。西南石油大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）燒菜館：成都的燒菜館很多，遍及大街小巷，價(jià)格適中，是很多成都人的就餐選擇。作為華萊士快餐最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是西式快餐的大佬——肯德基，肯德基有著豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，而且同我們公司提出的健康美味的營(yíng)銷(xiāo)理念相同。我們公司和其相比在規(guī)模和資金支持上處于不利地位，但在口味上更符合本地市場(chǎng)的需求。雖然競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的確可能構(gòu)成威脅，但在許多產(chǎn)業(yè)中合適的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能夠加強(qiáng)而不是削弱企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)地位。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，此舉意味著中國(guó)肯德基市場(chǎng)戰(zhàn)略徹底轉(zhuǎn)型，也透露出傳統(tǒng)洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展已進(jìn)入瓶頸期，因而需要全新的大膽突破?！笨系禄嘘P(guān)人士坦言，“別人總是窮則思變，然而目前肯德基的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，每年都保持在 20%至 30%速度，業(yè)績(jī)態(tài)勢(shì)非常良好。事實(shí)上，無(wú)論在海外還是國(guó)內(nèi)，在食品安全日益深入人心的新形勢(shì)下，以漢堡和油炸為主要特點(diǎn)的傳統(tǒng)洋快餐，已經(jīng)遭遇到越來(lái)越多的消費(fèi)者摒棄。8 月底，在美國(guó)加州有關(guān)薯?xiàng)l致癌物警示標(biāo)志公訴的 12 個(gè)國(guó)際知名快餐企業(yè)名單中，肯德基赫然在列。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)一位權(quán)威專(zhuān)家指出。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，沒(méi)有不好的食品，只有不好的飲食習(xí)慣。近年來(lái)肯德基大大增加了產(chǎn)品品種和烹調(diào)方式，開(kāi)發(fā)了諸如剁椒雞腿堡、蔬菜湯、早餐粥等適合國(guó)人華萊士正因店?duì)I銷(xiāo)策略研究口味的產(chǎn)品，同時(shí)宣布將油炸食品比例從原來(lái)的八成減至兩成左右。據(jù)稱(chēng)，今后肯德基還要在全國(guó)300個(gè)城市的1400多家肯德基餐廳中推出更多的長(zhǎng)短期植物類(lèi)產(chǎn)品，滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)者的食品需求[4]。8月，以概念包裝著稱(chēng)的美國(guó)星巴克宣布，從今年開(kāi)始將在華投資批量生產(chǎn)月餅，月餅口味將融合咖啡的口感，推出摩卡、綠茶特色口味。其在市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)和概念包裝之間的搖擺轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略，印證了中國(guó)餐飲市場(chǎng)的快速變化和不確定性，土生土長(zhǎng)的本土快餐連鎖應(yīng)抓住機(jī)遇展開(kāi)防守反擊，不要在家門(mén)口再次失去市場(chǎng)先機(jī)。所以華萊士快餐也應(yīng)該反思自己的餐品是否跟上了社會(huì)的腳步，不要一味的死板，不求變化！現(xiàn)在正是求變的時(shí)機(jī)。中國(guó)人的主食就是大米和豬肉，其次配以蔬菜。隨著成都經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活內(nèi)容越來(lái)越豐富、活動(dòng)越來(lái)越多，用在某一單項(xiàng)活動(dòng)上的時(shí)間則越來(lái)越少。這種情況必然帶來(lái)餐飲業(yè)的迅速成長(zhǎng)，因?yàn)槿藗儗?duì)食品餐飲總的需求隨生活水平提高和社交活動(dòng)增多而逐漸增多的，但這些需求由家庭廚房滿(mǎn)足的部分卻越來(lái)越少。就成都看，城市地理功能劃分較為明顯，商業(yè)區(qū)、工業(yè)區(qū)和住宅區(qū)都是分開(kāi)的，人們的居住地點(diǎn)和上班地點(diǎn)截然分開(kāi)。隨著國(guó)有企業(yè)改革日益深入，原來(lái)那種“企業(yè)辦社會(huì)”的情況將越來(lái)越少，食堂等生活服務(wù)設(shè)施的社會(huì)化、市場(chǎng)化將越來(lái)越普遍。關(guān)鍵成功因素：日本最著名的管理大師大前研一說(shuō)過(guò)，想戰(zhàn)勝一個(gè)身強(qiáng)力壯、嚴(yán)陣以待的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，唯一可行的辦法是改變成功的關(guān)鍵因素（ＫＦＳＳ），把它建立在對(duì)手的薄