食品采購索證索票制度-閱讀頁
2024-10-25 04:39本頁面
【正文】 道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營． ，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)綜合考核成績欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。(二)、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于50、15課時(shí)。，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出市場(chǎng)：（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；（三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語的；（八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；（九）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。本單位員工發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)要立即停止銷售，退出市場(chǎng)，并向有關(guān)行政管理部門報(bào)告。食品質(zhì)量承諾制度為營造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)制度，做到嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真對(duì)待消費(fèi)投訴、樹立誠實(shí)守信的商業(yè)形象，確保消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全。二、食品上柜銷售前再次檢驗(yàn)質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。四、建立食品預(yù)警制，過期或變質(zhì)食品注定及時(shí)下柜銷毀，并做好記錄；對(duì)經(jīng)有關(guān)職能部門鑒定為不合格的食品，及時(shí)清理下柜。六、保持店容店貌整潔，營業(yè)證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理登記，并向工商行政管理機(jī)關(guān)或者質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等部門報(bào)告。二、采購食品及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件，并應(yīng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。三、采購定型包裝食品須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、保存期限、生產(chǎn)日期等；采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)，以備查驗(yàn)。六、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可由餐飲企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)、索取并建立采購記錄；各門店應(yīng)當(dāng)建立并留存日常采購記錄；第五篇：43食品原料采購索證索票制度黃渠河第二小學(xué) 食品原料采購索證索票制度一、采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《采購食品索證管理辦法》，熟悉并掌握食品原料采購索證索票要求。三、采購豬肉要索要檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證及發(fā)票。五、所索取的合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。七、驗(yàn)收員在驗(yàn)收所采購食品時(shí)，要檢查所采購食品有無檢驗(yàn)合格證明，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等
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