[酒店行業(yè)]飯店管理-飯店和飯店管理-閱讀頁(yè)
2024-10-24 23:09本頁(yè)面
【正文】 經(jīng)營(yíng)形式和優(yōu)勢(shì),1．飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式 2．飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì),飯 店 管 理,● 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式,飯 店 管 理,名 稱(chēng),經(jīng) 營(yíng) 形 式,特 點(diǎn),（1）直接經(jīng)營(yíng),（2）合同經(jīng)營(yíng),（3）租賃經(jīng)營(yíng),（4）特許經(jīng)營(yíng),（5）飯店組織,總部所有，直接經(jīng)營(yíng),簽訂合同，接受業(yè)主委托，根據(jù)飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)管理飯店，獲取管理酬金.,簽訂租約、交納固定租金，租賃飯店，然后由飯店集團(tuán)作為法人對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理.,擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人向受特許權(quán)人提供特許經(jīng)營(yíng)權(quán)力，以及在組織、經(jīng)營(yíng)和管理方面提供支持，并從受特許權(quán)人獲得相應(yīng)回報(bào).,獨(dú)立的飯店業(yè)主之間通過(guò)契約的形式組織起來(lái)的飯店聯(lián)合體。,所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離。不承擔(dān)或部分承擔(dān)飯店經(jīng)營(yíng)虧損的風(fēng)險(xiǎn)。收取租金。,在特許經(jīng)營(yíng)中，雙方的關(guān)系是合同關(guān)系。,各成員所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)獨(dú)立。 中國(guó)飯店協(xié)作集團(tuán) —— 大連賓館、天津利順德飯店、南京金陵 飯店、上海錦江飯店、廣州東方賓館等。,飯 店 管 理,巴斯飯店公司（Bass Hotels ＆ Resorts）,飯 店 管 理,1952年建立 —— 假日飯店 1990年 —— 巴斯集團(tuán)收購(gòu) 代表 —— 凱蒙斯 36個(gè)國(guó)家，4000多家飯店、小旅館、全套間飯店和度假區(qū)。,(1)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，提供多樣化的產(chǎn)品,管理模式：,(2)實(shí)行質(zhì)量監(jiān)控，提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù),(3)采取有效措施，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用,(4)堅(jiān)持“以人為本”，進(jìn)行人力資源管理,(5)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),(6)利用新技術(shù)，提高飯店的科技含量,喜來(lái)登(Sheraton),飯 店 管 理,1949年——成為一個(gè)國(guó)際性聯(lián)號(hào)集團(tuán)。,范圍——61個(gè)國(guó)家,1985年——在中國(guó)成立了第一家飯店——北京長(zhǎng)城喜來(lái)登飯店。亨德森(Ernest Henderson) 羅伯特威拉德,飯 店 管 理,經(jīng)營(yíng)管理：強(qiáng)調(diào)制度和標(biāo)準(zhǔn)化管理，堅(jiān)持集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)，開(kāi)展多種經(jīng) 營(yíng)，以競(jìng)爭(zhēng)、跳躍、探測(cè)市場(chǎng)需求以及有效的組織機(jī) 構(gòu)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理，注重創(chuàng)新的傳統(tǒng)，重視宣傳促銷(xiāo)， 認(rèn)為地理位置是飯店與餐館成功的關(guān)鍵。,核心產(chǎn)品——已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)的著名品牌有萬(wàn)豪、萬(wàn)麗、萬(wàn)怡、 麗嘉、華美達(dá)、新世界和行政公寓等等。國(guó)內(nèi)外流動(dòng)人口 非常多。在飯店的設(shè)計(jì)上，特 別是飯店的門(mén)面——大堂的裝修設(shè)計(jì)上，這兩家飯店產(chǎn)生了截然 不同的兩種態(tài)度和方法。也 能較多吸引內(nèi)賓。在建設(shè)中，社會(huì)對(duì)兩家飯店均有議論。,第1章：飯店和飯店管理,問(wèn)題：你認(rèn)為這兩家飯店的設(shè)計(jì)是否符合當(dāng)代 飯店的經(jīng)營(yíng)理念？,飯 店 管 理,樹(shù)立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。04:16:2604:16:2604:1610/21/2024 4:16:26 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。04:16:2604:16:2604:16Monday, October 21, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。2024年10月21日上午4時(shí)16分24.10.2124.10.21 追求至善憑技術(shù)開(kāi)拓市場(chǎng)，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹(shù)立形象。2024年10月上午4時(shí)16分24.10.2104:16October 21, 2024 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。上午4時(shí)16分26秒上午4時(shí)16分04:16:2624.10.21 一馬當(dāng)先，全員舉績(jī)，梅開(kāi)二度，業(yè)績(jī)保底。2024年10月21日星期一4時(shí)16分26秒Monday, October 21, 2024 相信相信得力量。24.10.2124.10.21Monday, October 21, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。24.10.2104:16:2604:16Oct2421Oct24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。24.10.2124.10.2104:16:2604:16:26October 21, 2024 踏實(shí)肯干，努力奮斗。2024年10月21日星期一上午4時(shí)16分26秒04:16:2624.10.21 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。2024年10月21日星期一4時(shí)16分26秒04:16:2621 October 2024 好的事情馬上就會(huì)到來(lái)，一切都是最好的安排。24.10.2124.10.2104:1604:16:2604:16:26Oct24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。24.10.212024年10月21日星期一4時(shí)16分26秒24.10.21,謝謝大
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