【正文】 略談［ J］重慶教育學(xué)院 學(xué)報(bào)， 20xx，（ 4） . ［ 9］羅民胥，廉張軍 跨文化交際中的不確定性回避研究 ［ J］燕山大學(xué)學(xué)報(bào)， 20xx，（ 12） . ［ 10］萬(wàn)曉艷 從跨文化交際的角度解讀中西方酒文化［ J］ 甘肅科技縱橫， 20xx，（ 3） . ［ 11］江麗容，劉首昌 中西飲酒文化差異探析［ J］中北大學(xué) 學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）， 20xx，（ 4） . ［ 12］姚玉成，朱 文忠 運(yùn)用霍夫斯泰德文化維度分析中國(guó) 企業(yè)文化的民族共性［ J］集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究， 20xx，（ 26） . 從中西文化的不同層次分析酒文化的差異 物質(zhì)酒文化 在一開始， 人們對(duì)于酒的選擇是沒(méi)有傾向的。葡萄酒， 顧名思義， 以葡萄為原料所制造的酒。葡萄酒和白酒的出現(xiàn)甚至于他們成為人們生活中不可缺少的一部分與自然文化環(huán)境有關(guān)。中國(guó)人民選擇 糧食作物作為釀酒原料也是理所當(dāng)然的。時(shí)間一久， 人們對(duì)于酒的選擇形成了一種偏好。 精神酒文化 中西方酒文化中關(guān)于喝酒的禮儀有很大的不同。一群中國(guó)人在一起喝酒的場(chǎng)面絕對(duì)會(huì)比一群西方人在一起的場(chǎng)面熱鬧。 這不僅體現(xiàn)了 中國(guó)人的熱情好客，更與中國(guó)人的集體思維有很大的關(guān)系。 他們聚餐喝酒的時(shí)候全憑自由和自主， 想喝就喝，不想喝就不喝， 想喝多少和多少， 能喝多少喝多少， 不需要客氣和客套。 酒的功利性甚是明顯。 正如他們對(duì)酒器的選擇是從如何更好的品酒來(lái)出發(fā)一樣。 參考文獻(xiàn)： [1]萬(wàn) 曉艷 .從跨文化交際的角度解讀中西方酒文化 [J].甘肅科 技縱橫 ,20xx （ 3） [2]張希 .從中西方酒文化對(duì)比看中國(guó)的文化 [J].華章 ,20xx(20) [3]曲曉慧 .酒文化之中西對(duì)比 [J].山西廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào) ,20xx (3) [4]鞏玉麗 .酒仙氣質(zhì)與酒神精神 中西方酒文化比較 [J].康定民 族師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào) ,20xx(4) [5]賈勤， 李曉燁： 浪漫的詩(shī)與祭祀的酒 中西酒文化功用性差 異探析 [J].藝林散步， 20xx （ 3） [6]鄭俠， 宮國(guó)華， 許麗芹 .論中西酒文化中的隱蔽文化 [J].科技 資訊， 20xx 年 （ 3） [7]宋淑運(yùn) .飲食和品酒 中西方文化差異 [J].飲食風(fēng)情錄 ,20xx （ 3） [8]董海琳 .中西方文學(xué)作品中的酒文化比較 [J].作家雜志 ,20xx (4) [9]鄭淵 .中西酒吧文化比較 [J].消費(fèi)導(dǎo)刊 ,20xx(9) [10]楊乃濟(jì) .中西酒文化比較 [J].北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào) ,1994 （ 4） [11]杜莉 .中西酒文化比較 [J].揚(yáng)州烹飪大學(xué)學(xué)報(bào) ,20xx(1) [12]楊婷 .中西詩(shī)歌中的酒文化比較略談 [J].重慶教育學(xué)院學(xué)報(bào) , 20xx(7) [13]單永軍 .醉 :詩(shī)意 的自遠(yuǎn)與本能的迷醉 中西酒文化精神之 比較 [J].安康師專學(xué)報(bào) , 20xx(4) [14]古代的酒器 [J].古典文學(xué)知識(shí) ,1999(6) [15]黃亦錫 .酒、 酒器與傳統(tǒng)文化 [D].廈門大學(xué)碩士學(xué)位論文 , 20xx(9) [16]安井考、 小田切、 成章、 戶琢昭 . 酒器形狀和酒類風(fēng)味的認(rèn) 識(shí) [J]. 釀酒科技 ,1994 （ 6） 第三章 中西餐桌飲食文化差異的對(duì)比分析 中西方飲食的不同觀念 中國(guó)的飲食觀念 感性的中國(guó)人追求的是美味和享受在中國(guó) , 民間有句俗話 : 民以食為天 , 食以味為先 , 味道是烹調(diào)的最高準(zhǔn)則。但在西方的理性飲食觀看來(lái) , 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi) , 而且危害人體。 西方的飲食觀念 與中國(guó)人不同，深受理性思維方式影響的西方人，崇尚邏輯推理論證。他們認(rèn)為，飲食僅是生存的手段，用以果腹充饑而已，只不過(guò)它采用了一種更科學(xué)、規(guī)范和合理的方式。即便是口味千篇一律，甚至味同嚼蠟，他們也會(huì)將它吃下去，因?yàn)槔碇歉嬖V他們：這樣吃才有營(yíng)養(yǎng)。這 充分體現(xiàn)了西方人的思維方式崇尚理性和邏輯實(shí)證。翻開中國(guó)的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。在中國(guó)每家每戶的廚房里幾乎找不到西方人廚房必備的刻有尺度的量杯、標(biāo)準(zhǔn)匙子。體現(xiàn)了中國(guó)人思維方式的模糊性特點(diǎn)，講究對(duì)事物整體的模糊把握，而不追求邏輯推理論證，對(duì)事物進(jìn)行精確分析。所以西方人的廚房經(jīng)常備有天平、液體量杯、定時(shí)器、刻度鍋，調(diào)料架上排著整齊大小劃一的幾十種調(diào)味料瓶，就像個(gè)化學(xué)試驗(yàn)室。因?yàn)榭系禄项^的炸雞不僅需要按照配方配料，就連油的溫度、炸雞的時(shí)間，也都要嚴(yán)格依規(guī)范行事，所以全世界的肯德基味道都是一樣的。 參考文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn) [1]萬(wàn)建中《中西飲食文化之比較》 [J]中華文化論 壇， 1995 年第 3 期 [2]楊乃濟(jì)《飲食文化的中西比較》 [J]吃喝玩樂(lè)：中 西比較談，中國(guó)旅游出版杜 20xx 年 1 月版 [3]蔡華《試論中西飲食文化的差異》 [J]邵陽(yáng)學(xué) 院學(xué) 報(bào)， 20xx 年 4 月 [4]羅露莎《淺析中西飲食文化差異》 [J]雙語(yǔ)學(xué)習(xí)， 20xx 年 5 月 [5]劉耀鋒《簡(jiǎn)論中西思維方式的差異》 [J]新學(xué)術(shù)， 20xx 年第 2 期 [6]高星?！吨形魉季S方式之差異》 [J]學(xué)習(xí)與探索， 20xx 年第 6 期 第四章 從餐桌禮節(jié)中看文化 中華民族幾千年的文化傳統(tǒng)在中國(guó)的儒、道、佛家中都有體現(xiàn)，儒家的傳統(tǒng)思想主要強(qiáng)調(diào) “仁、義、禮、智、信 ”；道家主張 “順應(yīng)自然 ”、 “清凈無(wú)為 ”；佛家則主張 “慈悲為懷 ”、 “普度眾生 ”、 “圓融無(wú)礙 ”。其宗教信仰主要是基督教，對(duì)國(guó)家中的人民的影響較大。人不能自我拯救，而要靠耶穌基督的救贖。人若不信或不思悔改，就會(huì)受到上帝的永罰，要到地獄里去受煎熬。如：中國(guó)，吃的形式后面蘊(yùn)藏著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)和理解，從而獲得了更為深刻的社會(huì)意義，這一轉(zhuǎn)化成對(duì)社會(huì)心理的一種調(diào)節(jié)，有許多學(xué)者將中國(guó)人的這種特有的 “民以食為天 ”的觀念稱之為 “泛食主義 ”的文化傾向，中西文化之間的差異造就了中西餐飲文化及餐桌禮儀文化的差異，這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。飲食的美性追求雖然壓倒了理性。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補(bǔ)充。兩種文化間也不存在誰(shuí)先進(jìn)誰(shuí)落后，未來(lái)的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。 在當(dāng)今這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)全球化的大形勢(shì)下， 了解了中西禮儀文化的差異， 將二者合理有機(jī)地融合， 方能建立適合我國(guó)當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系， 消除在跨文化交際中由于文 化障礙而產(chǎn)生的誤解， 對(duì)我國(guó)精神物質(zhì)文明的發(fā)展和國(guó)人在國(guó)外生活有一定的幫助作用。此時(shí)此刻，我的心情難以平靜，我的內(nèi)心充滿了無(wú)限的感慨 。 首先，我要將最真誠(chéng)的話語(yǔ) ,獻(xiàn)給我的指導(dǎo)老師 ,令學(xué)生敬仰的不僅僅是您的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、濃厚的學(xué)術(shù)造詣，更有您的認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和平易近人的 為人之道。 其次，感謝我的父母，您們的眷眷親情和殷殷期待，支持和鼓勵(lì)著我順利的完成了學(xué)業(yè)，您們永遠(yuǎn)是我前進(jìn)道路上最偉大的動(dòng)力，愿您們永遠(yuǎn)健康快樂(lè)！ 最后感謝陪伴著我走過(guò)四年風(fēng)雨的同學(xué)，沒(méi)有你們無(wú)私的提供各種幫助，我很難如此順利地完成各項(xiàng)工作，沒(méi)有你們的幫助我很難順利的完成畢業(yè)論文。 在此，謹(jǐn)向所有關(guān)心和幫助過(guò)我的良師益友們致以崇高的敬意 !