【正文】 不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)影響擠奶，傷害奶牛的乳房和乳頭。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備商的不同要求作特殊維護(hù)。 每周檢查主要檢查內(nèi)容：檢查脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮狀況是否正常，可在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下，將拇指伸入一個(gè)奶杯，其他 3 個(gè)奶杯堵住或折斷真空，檢查每分鐘按摩次數(shù)（脈動(dòng)率），拇指應(yīng)感覺(jué)到內(nèi)襯的充分收縮；奶泵止回閥，如止回閥膜片斷裂，空氣就會(huì)進(jìn)入奶泵； 每月檢查主要檢查內(nèi)容：真空泵皮帶松緊，用拇指按壓皮帶應(yīng)有 厘米的張度；脈動(dòng)器清潔，脈動(dòng)器進(jìn)氣口需要特別做清潔，有些進(jìn)氣口有過(guò)濾網(wǎng)，需要清洗或更換，脈動(dòng)器加油需按供應(yīng)商的要求進(jìn)行；清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器，用一濕布擦凈真空調(diào)節(jié)器的閥、座等（按照工程師的指導(dǎo)），傳感器過(guò)濾網(wǎng)可用皂液清洗，晾干后再裝上；奶水分離器和穩(wěn)壓罐浮球閥，應(yīng)確保這些浮球閥工作正常，還要檢查其密封情況，有磨損時(shí)應(yīng)立即更換；沖洗真空管、 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 27 清潔排泄閥、檢查密封狀況。 液態(tài)奶加工工藝技術(shù) 本項(xiàng)目液態(tài)奶加工工藝包括三個(gè)階段： 一、預(yù)處理階段 ； 二、灌裝段 ； 三、包裝段 。 b、 將檢驗(yàn)合格的鮮牛奶用抽奶泵抽出 主要為三個(gè)抽奶泵： 2 個(gè)用于抽奶的泵上有過(guò)濾管道，對(duì)鮮牛奶進(jìn)行初次過(guò)濾，除去鮮牛奶中的一些雜質(zhì)；另一個(gè)進(jìn)行奶罐內(nèi)部的清 洗 。 d、 將除去雜質(zhì)的鮮牛奶貯存在生貯罐中，此設(shè)備的主要是生奶的暫時(shí)貯備，為后面的巴氏殺菌的牛奶流量起到緩沖作用。 f、 將巴氏殺菌的奶貯在奶倉(cāng)中，等待取樣抽檢合格后進(jìn)行配料。 a 車間工作人員根據(jù)配料所需量進(jìn)行稱 量。 c 用 200 目的雙層濾布對(duì)化好的料進(jìn)行過(guò)濾 。 e 磨過(guò)的配料要經(jīng)過(guò)管道過(guò)濾器過(guò)濾，除去配料中的雜質(zhì)或較大顆粒 f 將加工完的配料貯在預(yù)混罐中，待抽檢合格后與貯奶倉(cāng)中的合格鮮奶進(jìn)行預(yù)混。 B 供料經(jīng)超高溫滅菌或巴氏殺菌后即為半成品，進(jìn)入灌裝階段。 B、 成形桿將包材撐為方形。 D、 在干燥區(qū)用雙氧水蒸氣對(duì)包材進(jìn)行殺菌。 F、此后進(jìn)入灌裝頭所在區(qū)域進(jìn)行產(chǎn)品灌裝。 ② 伊萊克斯德無(wú)菌灌裝機(jī)灌裝流程 A、 由進(jìn)料管調(diào)入半成奶，并由此調(diào)節(jié)灌裝量。 C、 經(jīng)灌裝組織生產(chǎn)出來(lái)的成品進(jìn)入運(yùn)輸軌道，經(jīng)質(zhì)量檢察人員檢驗(yàn)合格后進(jìn)行包裝。 B、 檢驗(yàn)員檢驗(yàn)合格后由裝箱員進(jìn)行產(chǎn)品裝箱，封口后運(yùn) 至貨倉(cāng)。 ③ 杯裝產(chǎn)品包裝段 對(duì)質(zhì)檢合格的產(chǎn)品進(jìn)行裝箱，此后運(yùn)至壓膜機(jī)處對(duì)外包裝膜進(jìn)行壓制，完成包裝運(yùn)至冷庫(kù)貯藏。 ② 輔料的添加要嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 ④ 對(duì)于回收奶要有回收記錄及檢查結(jié)果。 ⑥ 超過(guò) 1 小時(shí)不進(jìn)行配料需對(duì)配料系統(tǒng)清洗。 ⑧ 進(jìn)入中貯罐的料要確保攪拌均勻后（大于十分鐘）方可為 UHT供料。 ② 殺菌時(shí)間、溫度應(yīng)符合操作規(guī)程要求：兩種奶 交換生產(chǎn)清洗4 小時(shí)，機(jī)器檢修后要清洗 1 小時(shí)； 50 712 型號(hào)的機(jī)器要用蒸氣殺菌，而依萊克斯德及其它管道用 98℃以上熱水殺菌。 ④ 清洗前需拆下取樣閥進(jìn)行動(dòng)手刷洗。 （ 3） UHT 崗位控制點(diǎn) ① 管路連接應(yīng)正確。 ③ 出口壓力為 42個(gè)壓力。 ⑤ 出口溫度為 25 ℃。 ⑦ 每次 CIP 清洗 后，需拆開(kāi)管路檢查效果。 ② 雙氧水槽與杯應(yīng)沖洗干凈，加雙氧水前先加少量后再放掉，如此重復(fù)幾次，再加入足量的雙氧水以保證雙氧水的濃度。 ④ 滑動(dòng)滾應(yīng)擦凈。 ⑥ 無(wú)菌風(fēng)加熱器應(yīng)正常。 ⑧ 上包材時(shí)要用酒精把手消毒。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 33 第五章 項(xiàng)目總投資、資金來(lái)源和資金構(gòu)成 一、 項(xiàng)目總投資 投資估算的范 圍 按建設(shè)內(nèi)容及有關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行 投資估算 ， 本 項(xiàng)目建設(shè)投資 估算內(nèi)容包括： 建筑安裝工程費(fèi)、儀器設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 、 工程建設(shè)其他費(fèi)用，預(yù)備費(fèi)等。 （ 2）通用型儀器設(shè)備和定型設(shè)備價(jià)格按照廠家報(bào)價(jià)或有關(guān)部門核定的價(jià)格估算（設(shè)備費(fèi)用含運(yùn)雜費(fèi)和設(shè)備安裝費(fèi)）。前期工作費(fèi)按總投資的一定比例并參照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)取。 （ 5）本項(xiàng)目無(wú)固定資產(chǎn)投資貸款，即無(wú)建設(shè)期利息。 固定資產(chǎn) 投資估算 本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為 萬(wàn)元。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 34 表 5－ 1：固定資產(chǎn)投資估算表 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 單位 工程量 單價(jià) 投資額 或數(shù)量 (元 ) (萬(wàn)元 ) 一 建安工程 建設(shè)性質(zhì)(新建 /改建 ) 1 主體結(jié)構(gòu) 新 建 平方米 11500 800 2 地面工程 新 建 平方米 5000 180 3 外墻裝飾 新 建 平方米 2400 350 二 主要設(shè)備 規(guī)格型號(hào) (一） 生產(chǎn)設(shè)備 1 陶瓷過(guò)濾器 ROSB6 臺(tái) 2 600000 2 保溫儲(chǔ)奶罐 I ROSB7 臺(tái) 22 60000 3 保溫儲(chǔ)奶罐 II ROSB8 臺(tái) 18 85000 4 CIP 系統(tǒng)機(jī) SLS400040 臺(tái) 3 300000 （二） 輔助設(shè)備 1 冷庫(kù)發(fā)酵房 套 1 120xx00 2 制冷系統(tǒng) 套 1 720xx0 3 凈化水系統(tǒng) 套 1 470000 4 智能監(jiān)控系統(tǒng) 套 1 400000 合 計(jì) 三 工程建設(shè)其它費(fèi)用 1 可研報(bào)告編制費(fèi) 2 設(shè)計(jì)費(fèi) 3 招標(biāo)、 監(jiān)理費(fèi) 4 建設(shè)單位管理費(fèi) 四 不可預(yù)見(jiàn)費(fèi) 五 固定資產(chǎn)總投資 流動(dòng)資金估算 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 35 流動(dòng)資金主要用于原材料購(gòu)買、人工工資 、 應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款各類資產(chǎn)的占用資金額。 二、 資金來(lái)源 依據(jù)《關(guān)于 20xx 年第一批中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目申報(bào)工作通知》（工信廳聯(lián)企業(yè) [20xx]88 號(hào)）文及有關(guān)文件的要求，本項(xiàng)目資金來(lái)源 包括單位自籌資金和申請(qǐng)中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng) 資金。 三 、 資金構(gòu)成 本項(xiàng)目申請(qǐng) 中央投資 萬(wàn)元， 占固定資產(chǎn)投資的 %，全部用于 GMP廠房改造和儀器設(shè)備購(gòu)置 。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 36 第六章 人員培訓(xùn)及技術(shù)來(lái)源 一、 人員培訓(xùn) 企業(yè)的技術(shù)改造除了廠房、設(shè)備的改進(jìn)和先進(jìn)生產(chǎn)工藝的開(kāi)發(fā)和引進(jìn)外，更離不開(kāi)對(duì)企業(yè)員工的培訓(xùn)。針對(duì)管理、技術(shù)、生產(chǎn)等不同的崗位，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，以達(dá)到良好的培訓(xùn)效果。 技術(shù)人員培訓(xùn)：注重個(gè)人專業(yè)技術(shù)水平的提高，并適當(dāng)提高其溝通及管理水平。 加工工人和基地農(nóng)戶培訓(xùn)：培訓(xùn)重點(diǎn)是提高其實(shí)際操作水平，培訓(xùn)方法主要是技術(shù)人員示范、講解，工人和農(nóng)民實(shí)際操作，通過(guò)理論培訓(xùn)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的方式進(jìn)行。 銷售人員培訓(xùn)：主要是培訓(xùn)其銷售技能和技巧，培訓(xùn)方式 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 37 可采用聘請(qǐng)專業(yè)銷售人員指導(dǎo)、模擬情景訓(xùn)練等，對(duì)營(yíng)銷人員的創(chuàng)新性思維、時(shí)間管理、營(yíng)銷溝通、客戶心理分析、對(duì)客戶和市 場(chǎng)的洞察力和判斷力等方面進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，從而使銷售人員具備良好的溝通、談判技巧及自我推銷意識(shí)。 本項(xiàng)目 鮮奶原料質(zhì)量控制 技術(shù) 來(lái)源于 國(guó)外進(jìn)口的阿波羅(ALPRO)管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)是一套完整的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，用于散放飼養(yǎng)模式中擠奶、喂飼和繁殖等作業(yè)的控制、數(shù)據(jù)采集與處理。阿波羅管理系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)牧場(chǎng)的全面管理，對(duì)奶牛 的產(chǎn)量、飼喂、發(fā)情、疾病等進(jìn)行計(jì)算機(jī)監(jiān)控。 本項(xiàng)目 乳品加工質(zhì)量控制技術(shù) 系以公司自有的“ 天天 X 光 ”牌系列 乳制品 產(chǎn)品加工技術(shù) 為基礎(chǔ)，該系列 牛奶 加工產(chǎn)品嚴(yán)格按 綠色食品 標(biāo)準(zhǔn) 的要求加工，已經(jīng)通過(guò) IS009001： 20xx 版國(guó)際 質(zhì)量管理體系 認(rèn)證 、 QS 產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 、 HACCP 質(zhì)量管理認(rèn)證 體系 ， 并且榮獲了 AA 級(jí)綠色食品認(rèn)證。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 38 公司還與 XX 農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院、華東交通大學(xué)和 XX 市 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心等科研單位為技術(shù)依托，加大研發(fā)投入，不斷改進(jìn)乳品生產(chǎn)加工工藝和品質(zhì)，以保證產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)是：（ 1）項(xiàng)目計(jì)劃、決策；（ 2）進(jìn)行部門間協(xié)調(diào)；（ 3）落實(shí)項(xiàng)目配套資金；（ 4）監(jiān)督項(xiàng)目實(shí)施、運(yùn)行。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)項(xiàng)目的資金管理、運(yùn)行、審核、結(jié)算。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 39 圖 6－ 1 本項(xiàng)目組織 機(jī) 構(gòu)示意圖 勞動(dòng)定員 根據(jù)管理、生產(chǎn)技術(shù)和 市場(chǎng)營(yíng)銷的需要，本項(xiàng)目勞動(dòng)定員包括辦公室、銷售科、供應(yīng)科、技術(shù) 科、質(zhì)檢科、車間和設(shè)備科等人員設(shè)置，總計(jì)需要人員為 218 人。 表 6－ 1：勞動(dòng)定員表 部 門 職 別 定員 辦公室 管理人員 2 銷售科 銷售人員 5 供應(yīng)科 采購(gòu)人員 2 技術(shù)科 技術(shù)人員 3 質(zhì)撿科 技術(shù)人員 3 設(shè)備科 修理工 3 車間 工人 200 總 計(jì) 218 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)有限公司 項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組 項(xiàng)目辦公室 綜合組 財(cái)務(wù)組 工程組 職責(zé)： 前期準(zhǔn)備 調(diào)度聯(lián)絡(luò) 信息反饋 資 料收集 職責(zé)： 資金管理 資金運(yùn)行 審核決算 職責(zé)： 工程施工 質(zhì)量管理 竣工驗(yàn)收 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 40 經(jīng)營(yíng)管理措施 （ 1） 工程管理 ① 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各項(xiàng)基本建設(shè)程序， 推行全面質(zhì)量管理，嚴(yán)把每道工序質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和檢查驗(yàn)收工作。 ③ 工程建設(shè)實(shí)行定期報(bào)告制度，定期向上級(jí)主管部門報(bào)告工程進(jìn)度、工程質(zhì)量、資金使用情況以及工程建設(shè)中存在的問(wèn)題。 （ 2） 生產(chǎn)管理 項(xiàng)目建成后的生產(chǎn)管理工作由公司具體負(fù)責(zé)，一是組織 奶牛 基地按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行 養(yǎng)殖 植、管護(hù)工作，按照合作協(xié)議中的條款履行相關(guān)的權(quán)利與義務(wù)。并做好記錄、收集、整理和歸檔工作。 項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期間財(cái)務(wù)管理的具體要求是從簡(jiǎn)單的日常會(huì)計(jì)核算到資產(chǎn)核算、部門核算、往來(lái)款管理的全方位管理都具備對(duì)應(yīng)措施；要分期對(duì)照企業(yè)計(jì)劃執(zhí)行情況，能從財(cái)務(wù)的角度分析完成或未完成計(jì)劃的原因；及時(shí)了解往來(lái)款項(xiàng)的財(cái)務(wù)信息，確保企業(yè)資金運(yùn)作的良性發(fā)展；財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)及時(shí)、真實(shí)、完整。在發(fā)展過(guò)程中不斷完善產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、銷售隊(duì)伍組建及產(chǎn)品的營(yíng)銷推廣。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 42 第 七 章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 一、項(xiàng)目建設(shè)期限 本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期 1 年（ 20xx 年 5月 20xx 年 5 月）， 20xx年6 月前 完成項(xiàng)目申報(bào)、落實(shí)建設(shè)條件等前期工作； 20xx 年 7 月以后開(kāi)展初步設(shè)計(jì)工程招標(biāo)、完成全部建安工程、設(shè)備招標(biāo)采購(gòu)和安裝調(diào)試、試生產(chǎn)。 二、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)具體實(shí)施計(jì)劃為： 20xx 年 5～ 6月 編制可行性研究報(bào)告，項(xiàng)目其它前期工作。 20xx 年 8 月 工程招標(biāo)。 20xx 年 3 月 儀器設(shè)備招標(biāo)采購(gòu)。 20xx 年 5 月 竣工驗(yàn)收。 本項(xiàng)目 對(duì)建安工程和儀器設(shè)備實(shí)行招標(biāo) ， 建安工程投資估算金額為 萬(wàn)元，儀器設(shè)備投資估算 萬(wàn)元。 江西陽(yáng)光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)改造項(xiàng)目 44 招標(biāo)方式 由于投資額較小， 為了 提 高工作效率，減少開(kāi)支， 本項(xiàng)目建安工程 、附屬工程、儀器設(shè)備招標(biāo)方式為邀請(qǐng) 招標(biāo)。 表 7－ 2：招標(biāo)基本情況表 招標(biāo)范圍 組織形式 招標(biāo)方式 不采用 招標(biāo)方式 招標(biāo)估 算金額 （萬(wàn)元） 備 注 全 部 部 分 自 行 委 托 公 開(kāi) 邀 請(qǐng) 建安工程 √ √ √ 儀器設(shè)備 √ √ √ 勘察 √ 設(shè)計(jì) √ 監(jiān)理 √ 其他 √ 情況說(shuō)明： 建設(shè)單位蓋章 年 月 日