【正文】 市 重點企業(yè)，國家學(xué)生奶定點生產(chǎn)企業(yè) ，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企 業(yè)。 三、 固定資產(chǎn) 公司注冊資本 5247 萬元人民幣， 20xx 年底 資產(chǎn)總額 人民幣， 其中固定資產(chǎn)凈值 萬元。 五 、 管理體制 公司為有限責(zé)任公司，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，對生產(chǎn)技術(shù)、基本生產(chǎn)作業(yè)流程、產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)品銷售、財務(wù)會計、物資供應(yīng)、庫存等實行了有效的控制，嚴格按照奶牛飼養(yǎng)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)進行奶牛生產(chǎn)。與基地建立穩(wěn)定的收交奶關(guān)系，制定“按質(zhì)論價和合格牛奶最低保護價”的收購政策。 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 8 第三章 產(chǎn)品需求分析和改造的必要性 一、 產(chǎn)品需求分析 乳制品 市場需求大 近年來，我國奶類產(chǎn)量、乳品加工量和城市居民乳品消費量均保持兩位數(shù)增長，奶業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，奶業(yè)發(fā)展步入持續(xù)快速發(fā)展的軌道，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展新的增長點。由此可見，我國奶業(yè) 市場需求 潛力巨大。 三鹿奶粉事件暴露了我國乳 業(yè)生產(chǎn)體制頑疾 ， 即乳品加工企業(yè)與奶牛飼養(yǎng)者兩張皮 ， 沒有形成利益共同體 。 由于政府加強行業(yè)整頓與監(jiān)管、企業(yè)健全乳品質(zhì)量保證體系等原因，各地消費者逐漸對乳制品恢復(fù)信心，乳品市場正在回暖，逐步回歸到健康發(fā)展之路上來，蒙牛、伊利的整體業(yè)績已基本恢復(fù)到８０％左右。 按照統(tǒng)一要求，全國各地乳品生產(chǎn)企業(yè)都積極建立健全嚴格的 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 10 質(zhì)量管理制度，對乳制品生產(chǎn)實施全過程質(zhì)量控制 ，建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。 特別是20xx 乳制品行業(yè)“三聚氰胺”事件的發(fā)生，乳制品的質(zhì)量安全問題顯得尤為突出 。 從而改善乳品安全保障環(huán)境 ，為社會提供安全優(yōu)質(zhì)的乳制品。 提升市場競爭力的需要 受 “三聚氰胺”的影響，我國乳制品市場競爭格局發(fā)生改變，乳制品的質(zhì)量安全是決定競爭成品的重要王牌。本項目將 引進 凈化水系統(tǒng) 和技 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 12 術(shù)等， 每年可節(jié)約用電 50 萬千瓦時，使用污水處理系統(tǒng)的中水用于地面清洗、綠化，節(jié)約了能源 和水資源 。人員及物料均應(yīng)有各自的出人口，人流、物流盡量分開。空氣潔凈級別見表 4－ 1。 潔凈級別高區(qū)域?qū)ο噜彎崈艏墑e低的區(qū)域呈正壓。輔助區(qū)包括更衣室和緩沖問，人流方向應(yīng)由低潔凈級別區(qū)到高潔凈級別區(qū)。 （ 2） 廠房建筑及材料要求 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 15 ① 墻面 要求平整光滑、不留塵土、易于清洗，所以墻面一般用高品質(zhì)的防水涂料 進行涂刷。這種材料的優(yōu)點是重量輕、光亮平整、易清洗、施工簡便、易于生產(chǎn)工藝變更時工房的改造。 儀器設(shè)備購置 包括生產(chǎn)設(shè)備 陶瓷過濾器 2 臺、 保溫儲奶罐 I 型 22 臺、 保溫儲奶罐 II 型 18臺、 CIP 系統(tǒng)機 3臺； 輔助設(shè)備 冷庫發(fā)酵房、制冷系統(tǒng)、凈化水系統(tǒng)、智能監(jiān)控系統(tǒng) 各 1 套。其主要特征是：牛奶產(chǎn)品中不含任何有毒有害物質(zhì)，對人體健康無不良影響 。其關(guān)鍵性的具體生產(chǎn)配套技術(shù)應(yīng)掌握以下幾點。要求地勢高燥，地形開闊，通風(fēng)良好 。其二，選擇在非疫區(qū)、生物安全良好的地方。 （ 4） 合理飼喂無公害飼料和添加劑 飼料安全 即 產(chǎn)品安全 ，是無公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。飼料中嚴禁添加未經(jīng)許可使用的抗生素、激素等藥物添加劑 。應(yīng)堅持 防重于治，防治結(jié)合 ，保證不用藥或少用藥。 （ 6） 科學(xué)飼養(yǎng)管理 營養(yǎng)上：①干奶期要喂得好：可采用 引導(dǎo)飼喂法 或 挑戰(zhàn)飼養(yǎng)法 ，在干奶期最后 2～ 3周提高精料水平，以適應(yīng)產(chǎn)后高精料的條件。④飼料營養(yǎng)調(diào)劑好：調(diào)劑飼料時，應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，避免產(chǎn)犢后升乳期使用高蛋白飼料 催乳 。 管理上：①講究飼喂技術(shù)：要定時定量，每日飼喂次數(shù)與擠奶次 數(shù)相同，一般為 3次。冬季防止水溫過低（ 10～ 12℃），夏季應(yīng)增加飲水的次數(shù)（ 5～ 6 次），并在飲水中添加適量的小蘇打、食鹽、維生素 C 等抗應(yīng)激物質(zhì)。飼養(yǎng)人員進入生產(chǎn)區(qū)時應(yīng)身著工作服，嚴格消毒 。定期或不定期對牛群檢疫。 擠奶質(zhì)量控制技術(shù) 本項目擠奶設(shè)施采用先進的廳式集中擠奶，電腦程序化自動控制，牛奶實行冷鏈化。該系統(tǒng)可以在第一時間掌握牧場內(nèi)牛群的生產(chǎn)狀態(tài)，有針對性的對每一頭奶牛進行飼喂管理、疾病管理、配種管理。這對農(nóng)場的經(jīng)濟效益有立桿見影的功效。既節(jié)省時間，又能捉供現(xiàn)代化的、令人興奮的工作環(huán)境。 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 21 利拉伐奶量計測量出準(zhǔn)確的牛奶產(chǎn)量資料。每天記錄的好處還包括：按產(chǎn)奶量分群、降低非正常淘汰率。 高效率是阿波羅系統(tǒng)最大的好處。如果牛只佩帶了利拉伐發(fā)情探測器，可看到牛只是否進入發(fā)情期。 利拉伐 MMl5 和 MM25 型奶量計執(zhí)行著重要的任務(wù)，它們連續(xù)記錄每一頭牛的產(chǎn)奶量，保證了阿波羅處理器得到最新的、準(zhǔn)確的產(chǎn)奶量資料。成功的授精加上較短的產(chǎn)犢間隔可以直接轉(zhuǎn)換為財務(wù)上的增收。 改良發(fā)情探測和提高受孕率意味著縮短產(chǎn)犢間隔可能達 3— 4天之多。它很方便地懸掛在牛只的頸項上，干凈又安全。 可以選擇最適合的方式瀏覽這 些信息。 利拉伐發(fā)情探測器顯示發(fā)情開始和授精適宜時間。更多的牛奶，更低的成本，更少的工作量。 此外，阿波羅系統(tǒng)逐口計算牛只的產(chǎn)奶量，可以直接看到不同的飼料組成成分對每一頭不同泌乳期階段的牛只產(chǎn)奶量所造成的影響。 1個站可配備多達 4個投料器。 阿波羅系統(tǒng)使整個泌乳期調(diào)整飼料日糧，最大程度增加牛奶產(chǎn)量。 精料飼喂站按各犢牛的自然采食速度布灑新鮮精料，避免飼料變質(zhì)。此外還減輕提奶桶的繁重工作和增加您參加社交活動的時間。此外，該站還能投喂維生素和飼料添加劑促進健康生長，也可以對個別生病的犢牛投喂藥物。阿波羅系統(tǒng)持久記錄 5 頭牛精料的攝入量，有助于確定合適的時間斷奶。犢牛飼養(yǎng)成本減低 (從 92歐元降到 72歐元 )是因為精料和干 草的攝入量提高，減少了高價代乳料的攝入。地面的下水道口應(yīng)有過濾較大固體沉淀物的措施。 ② 擠奶后的清洗消毒 預(yù)沖洗擠奶完畢后，應(yīng)馬上進行沖洗，不加任何清洗劑，只用清潔的溫水（ 35～ 40℃）進行沖洗。 堿洗酸洗交替使用，一般“兩班堿，一班酸”。溫水清洗，水溫要求 35～ 40℃。 奶泵、奶管、節(jié)門每用一次用清水清洗一次。擠奶設(shè)備除了日常保養(yǎng)外，每年都應(yīng)當(dāng)由專業(yè)技術(shù)工程師全面維護保養(yǎng)。 每年度檢查由專 業(yè)技術(shù)工程師來做系統(tǒng)檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備有任何問題，都應(yīng)立即解決。 c、 利有凈乳機除去牛奶中的雜質(zhì)，使牛奶中的雜質(zhì) 。 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 28 圖 4－ 1：液態(tài)奶工藝流程示意圖 B、 配料 依據(jù)：貯奶倉中鮮奶的理化指標(biāo)。 d 過濾后的配料流經(jīng)膠體磨，將配料中的較大顆粒磨碎，其奶源 抽奶泵 凈乳機 生貯罐 巴殺 貯奶倉 車間稱料 過濾器 預(yù)混罐 膠體磨 過濾 化料 灌裝 中貯罐 超高溫滅菌 巴殺 包裝 預(yù) 處 理 階 段 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 29 作用相當(dāng)于均質(zhì)機。 （ 2） 灌裝階段 ① 康美包無菌灌裝機灌裝流程 A、 通過壓力泵和吸盤將康美包材吸到成形桿處。 E、在預(yù)熱區(qū)吹無菌風(fēng)，將干燥區(qū)出來的包材內(nèi)殘留的雙氧水吹干。 B、 調(diào)好灌裝量的的半成品進入灌裝組織，在這里完成產(chǎn)品的灌裝。 ② 伊萊克斯德包裝段 經(jīng)檢驗員再次檢驗合格后進行產(chǎn)品裝箱，此時吸管、產(chǎn)品按規(guī)定擺放整齊后即可封箱運出。 ③ 各閥門的開啟及罐液位的變化應(yīng)時刻注意，以免意處事故的出現(xiàn)。 ⑦ 注意調(diào)奶的準(zhǔn)確性。 ③ 清先前應(yīng)對罐中的存奶情況進行檢查，對末抽凈的奶要求動手回收。 ② 殺菌溫度為 138℃，均質(zhì)壓力 150 巴。 ⑥ 出口壓力為 4巴。 ③ 機箱內(nèi)部雜物清理干凈。 ⑦ 所用的膜無破損，圖案正確。 投資估算依據(jù) （ 1）建筑安裝工程費采用單位建筑工程投資估算法，取費標(biāo)準(zhǔn)參照《 XX 省建筑工程預(yù)算定額》（省發(fā)改委、省建設(shè)廳、省建行聯(lián)合頒發(fā)）。 （ 4）投資 方向調(diào)節(jié)稅依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，本項目稅率為零。其中建安工程投資 萬元，儀器設(shè)備投資 萬元，工程建設(shè)其他費用 萬元 ， 不可預(yù)見費 萬元。根據(jù)本項目投資規(guī)模 萬元，申請中央投資 萬元，自籌資金 萬元。 為了有效的提高員工工作水平，適應(yīng) 乳品 產(chǎn)業(yè)的 技術(shù)升級的需要 ，培養(yǎng)企業(yè)自身的高素質(zhì)、高效 率生產(chǎn)隊伍，提升企業(yè)的核心競爭力，公司制定切實可行的培訓(xùn)計劃，對員工實行崗前、崗中培訓(xùn)。可 把技術(shù)人員派往有關(guān)的 企業(yè)及 大專院校、科研院所進行短期培訓(xùn)，使其及時掌握、更新技術(shù)知識，提高業(yè)務(wù)水平與工作效率。 二、 技術(shù)來源 本項目技術(shù)主要涉及 鮮奶原料質(zhì)量控制 技術(shù)、 乳品 加工 質(zhì)量控制 技術(shù)等。該系統(tǒng)可以在第一時間掌握牧場內(nèi)牛群的生產(chǎn)狀態(tài)，有針對性的對每一頭奶牛進行飼喂管理、疾病管理、配種管理。 三、組織管理 組織機構(gòu)與職能劃分 為了確保項目按計劃實施，成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組。工程部負責(zé)組織工程施工、質(zhì)量管理、竣工驗收。 ② 建設(shè)工程引入工程招標(biāo)制和工程監(jiān)理機制，物資采購實行招投標(biāo)制。二是組織 鮮奶 加工嚴格按 有關(guān) 食品標(biāo)準(zhǔn)進行加工。 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 41 （ 4） 銷售管理 公司應(yīng)建立健全銷售管理體系，制定合理的銷售計劃；充分利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等方式擴展產(chǎn)品銷售渠道，降低產(chǎn)品銷售費用；緊密跟蹤同類產(chǎn)品國內(nèi)外市場的發(fā)展趨勢，努力開拓市場新途徑，以擴大市場份額。 項目竣工后第 1 年 達到生產(chǎn)能力的 80%， 第 2 年 到生產(chǎn)能力的 100%， 項目進入正常運營。 20xx 年 9 月～ 20xx 年 3 月 建安工程建設(shè)。 江西陽光乳業(yè)集團乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項目 43 表 7－ 1： 項目建設(shè)進度計劃表 建設(shè)內(nèi)容 20xx 年 20xx 年 5～ 6月 7 月 8月 9～ 12 月 1～ 3月 4 月 5 月 項目前期工作 擴初設(shè)計 工程招標(biāo) 建安工程 儀器設(shè)備招標(biāo)采購 安裝與調(diào)試 竣工驗收 三、 招標(biāo)方案 招標(biāo)范圍 依照《中華人民共和國招投標(biāo)法》的規(guī)定 ， 施工單項合同估算價在 200 萬元人民幣 以上的；儀器、設(shè)備、材料采購單項合同估算價在 100 萬元人民幣以上的， 勘察 、 設(shè)計 、 監(jiān)理 等服務(wù)的采購，單項合同估算價在 50 萬元人民幣以上的，或項目總投資額在 3000 萬元人民幣以上的，均應(yīng)進行 公開招標(biāo)。遵循公開、公平、公正和誠實信用的原則，選擇質(zhì)量保障體系可靠、技術(shù)力量強、商業(yè)信譽好而且價格合理的供應(yīng)商、承包商為中標(biāo)者。 招標(biāo)組織形式 由于項目承擔(dān)單位目前不具務(wù)自行招標(biāo)的條件，為保證 項目按期保質(zhì)保量順利實施， 本項目建安工程、儀器設(shè)備擬采取委托招標(biāo)形式， 委托專業(yè)招標(biāo)機構(gòu)代理招標(biāo) 。 20xx 年 4 月 儀器設(shè)備安裝及調(diào)試。 20xx 年 7 月 完成初步設(shè)計及施工圖設(shè)計。緊抓銷售人員的培訓(xùn)工作，不斷提高銷售人員的業(yè)務(wù)水平，要求各銷售人員在完成銷售任務(wù)的同時兼顧企業(yè)形象，不斷提升客戶滿意度。 （ 3） 財務(wù)管理 項目建設(shè)期間財務(wù)管理嚴格按 《財政部、工業(yè)和信息化部關(guān)于印發(fā)〈中小企業(yè)發(fā)展專項資金管理辦法〉的通知》（財企 [20xx]179號 ） 要求進行，建立項目建設(shè)資金使用管理制度 。 ④ 項目建設(shè)中未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意更改計劃及建設(shè)內(nèi)容，杜絕擠占、截留、挪用工程建設(shè)資金。詳見下表。 項目領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（項目辦）具體負責(zé)項目實施工作，職責(zé)是： （ 1）編制項目年度財務(wù)計劃，組織項目的提款報賬匯總工作； （ 2）提請出資部門按時足額落實項目配套資金； （ 3）組織項目的招標(biāo)、評標(biāo)、合同談判及簽訂工作； （ 4）制定項目實施計劃及規(guī)程，組織項目工程驗收及資產(chǎn)移交工作； （ 5）編寫項目進展報告、績效評價報告； 項目領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)綜合部、財務(wù)部和工程部，其中綜合部負責(zé)項目前期的準(zhǔn)備工作、項目實施調(diào)度、宣傳聯(lián)絡(luò)、技術(shù)培訓(xùn)、招投標(biāo)、材料及設(shè)備的選購、信息反饋、資料收集。 在中國液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)排名中列第 13 強 ，技術(shù)工藝先進、成熟、技術(shù)含量高，占領(lǐng)了國內(nèi) 鮮奶 加工技術(shù)的制高 點。包括奶牛日歷及牛群健康的管理，建立奶牛檔案，奶牛健康監(jiān)控，奶量波動報警等功能，適合用于集約化、規(guī)?；翀瞿膛５娜粘９芾怼陀玫呐R時性季節(jié)