【正文】 的 %，生產(chǎn)的有機(jī)茶僅占全國茶葉產(chǎn)量的 %，離市場需求量相差甚遠(yuǎn)。具有立竿見影的止血、止痛、止癢、消炎、生肌功效，主治刀傷、燙傷、燒傷、跌打損傷，對防止休克、清創(chuàng)液化、生肌愈合、皮膚潰瘍、蚊蟲叮咬、烏發(fā)黑發(fā)、破傷風(fēng)預(yù)防等有特效；具有紅花油、萬花油、白花油的功效，據(jù)相關(guān)資料報(bào)道，我國每年從國外進(jìn)口的刀傷外用藥達(dá) 500 噸。而我國有機(jī)茶園面積僅占全國茶園面積的%，生產(chǎn)的有 機(jī)茶僅占全國茶葉產(chǎn)量的 %，且 60%用于出口。此外，國內(nèi)外消費(fèi)者越來越注意到茶是一種低糖份、多營養(yǎng)價值的綠色飲料，茶葉消費(fèi)量將逐步增加?，F(xiàn)在主要進(jìn)口國的綠茶、特種茶進(jìn)口關(guān)稅明顯偏高，如美國 %，法國、德國為 %，英國為 %，俄羅斯為 %，進(jìn)口中國綠茶數(shù)量最多的摩洛哥為 %，毛里塔尼亞和塞內(nèi)加爾則分別為 %和%，日本和韓國分別是 340%和 300%。隨著茶文化活動的興起與茶葉深加工，多種藥理功能開發(fā)等科學(xué)研究的深入，對引導(dǎo)消費(fèi)和 23 開辟茶葉新的利用途徑將起到推動作用，拓展茶葉的消費(fèi)領(lǐng)域，拉動生產(chǎn)的發(fā)展。國內(nèi)外市場對茶葉的內(nèi)外品質(zhì)，特別是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求非常嚴(yán)格。 以上可見，有機(jī)茶生產(chǎn)的市場空間大，附加值高，代表著食品發(fā)展前進(jìn)的方向，具有持續(xù)發(fā)展不可替代的優(yōu)勢。 茶花油的加工主要原料為茶葉籽和茶葉花，在沒有發(fā)明茶花油以前，均為茶園的廢料，故其原料來源廣泛，價格便宜。產(chǎn)品不但可以占領(lǐng)國內(nèi)市場，而且可以出口。 本項(xiàng)目提出的茶園套種牧草、牧草發(fā)酵生產(chǎn)高效生物有機(jī)菌肥，放養(yǎng)蚯蚓的復(fù)合生態(tài)栽培模式，是我縣有機(jī)茶栽培的技術(shù)創(chuàng)新，不僅能保證我縣有機(jī)茶生產(chǎn)的順利穩(wěn)當(dāng)實(shí)施，而且能提高茶品質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)品處于競爭優(yōu)勢地位。 營銷策略 、方案、模式和進(jìn)度等 在落實(shí)茶園有機(jī)種植到位的前三年轉(zhuǎn)換期，有機(jī)轉(zhuǎn)換期茶和普通茶并存；本項(xiàng)目實(shí)施到第四、五年，有機(jī)茶、有機(jī)轉(zhuǎn)換期茶，三種茶采取不同包裝，分不同檔次、不同價格，利用現(xiàn)有銷售體系完成銷售。 利用桃花江花茶、茶坯占全國花茶和茶坯市場總量的 15%以上 。周邊縣市有 50萬畝茶葉栽培基地，茶葉科研、種苗擴(kuò)繁、加工、銷售 24 是著名“黑茶”、“磚茶”、“綠茶”產(chǎn)地；憑借現(xiàn)有產(chǎn)品的影響力、知名度，將來發(fā)展有機(jī)茶在國際國內(nèi)的地位與聲望，建立 我縣茶葉專業(yè)批發(fā)市場，邀請全國知名品牌廠家加盟，進(jìn)一步擴(kuò)大我縣茶葉知名度。 在有機(jī)茶、有機(jī)轉(zhuǎn)換期茶、普通茶并存的時間內(nèi)，主導(dǎo)產(chǎn)品 茯磚茶耐收藏，根據(jù)我們擁有的市場銷售份額，同樣不存在市場風(fēng)險(xiǎn)。 第六章 生產(chǎn)技術(shù)方案 工藝技術(shù)方案 按照 NY/T51982021《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》實(shí)施，實(shí)行春茶與茯磚茶加工相銜接，配套建設(shè)冷庫冷藏原料、初制品，提高加工設(shè)備利用率，減少單位產(chǎn)品加工成本。 名優(yōu)茶加工技術(shù) 條型名優(yōu)茶機(jī)制加工技術(shù) （一）工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→初烘→理?xiàng)l整形→干燥。 （ 2）殺青：采用 30 或 40型滾筒殺青機(jī)殺青，筒 內(nèi)空氣溫度灼手時開始投葉，殺青機(jī)溫度要穩(wěn)定一致，投葉連續(xù)均勻，時間 1分鐘左右。亦可使用名茶多用機(jī)殺青。殺青葉攤涼后，按時裝入揉桶，按輕 重 輕的原則加壓，時間 37 分鐘。溫度 130，攤?cè)~厚度約 ，時間34分鐘。 （ 5）理?xiàng)l整形：用 6CLZ60 型往復(fù)理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行。 （ 6）干燥：用名茶自動烘干機(jī)，溫度 100℃左右 ，含水量 56%。鍋溫 150130℃， 每次投葉量 ，時間 57分鐘后出鍋攤涼。溫度 100℃，每鍋投入 2kg 左右，待茶葉受熱變軟，且基本成條，手捏不粘手時開始加棒，加棒掌握“輕 重 輕”原則，茶葉科研、種苗擴(kuò)繁、加工、銷售 26 全程時間 78分鐘，中間透氣兩次。 （ 4）烘干：使用名茶自動烘干機(jī)。毛火溫度 90℃ 100℃，攤?cè)~厚度 13cm，時間 10 分鐘左右。足火溫度 8090℃，攤涼厚度 69cm，時間 15 分鐘左右，含水量 56%左右。 茯磚茶加工技術(shù) 生產(chǎn)工藝 茯磚茶的加工工藝可以分 為“毛茶篩拼”、“壓制”、“發(fā)花干燥”三個主要的工序。 生產(chǎn)流程 名優(yōu)茶工藝流程：鮮葉→攤放→殺青→攤涼→揉捻→做形→提毫→烘焙→成品 大宗茶工藝流程：鮮葉→殺青→揉捻→解塊篩分→烘干→一炒→二炒→輝鍋→成品 茯磚茶工藝流程：毛茶拼配→篩制→風(fēng)選→茶坯→汽蒸→漚堆→稱茶→蒸茶→緊壓→茶磚退出→發(fā)花→干燥→成品 茶園整體開發(fā)工藝流程 為： 27 千兩茶制作技術(shù) 千兩茶以外形古樸大器；制造工藝特殊，費(fèi)時長久，集精制與包裝予一役，且包裝全系天然的環(huán)保材料；茶葉品質(zhì)優(yōu)異，保健功能顯著，茶文化底蘊(yùn)深厚，極具收藏價值。包裝材料由楠竹蔑簍、棕片、寮葉 (依次為從外到內(nèi) )三者組成。 裝簍 事前將寮葉訂成大片，作為第一層置棕片上，鋪入篾簍，茶葉裝時邊填邊壓緊，再用小片寮葉棕片封頂銷口，務(wù)使茶葉不能外露，中間不出現(xiàn)斷筒現(xiàn)象。一般以七人為一組。工具為一根雜木大杠，一根 小杠。狗公結(jié)套上的本箍篾筒簡單而科學(xué)。蔑簍的花紋勻稱，篾片不斷不破，然后再用青篾在 本箍外及底部，再用青篾編制六個外箍，以進(jìn)一步牢固，增進(jìn)美觀。日曬使卷內(nèi)水分蒸發(fā)，夜露 使卷內(nèi)水分重新分布，如白沙溪茶廠所描述：“吸天地之靈氣，納宇宙之精華” ,茶卷在適宜溫濕條件下，不久即出現(xiàn)“金花”，晾置一般為 4 0— 45 天，期內(nèi)最佳氣溫 25℃以上，相對溫度 75％左右，雨天必須加蓋雨棚，嚴(yán)防雨水淋濕茶卷，并轉(zhuǎn)動 12次，以利受熱均勻，防止蔑簍外觀一邊發(fā)黃，待卷內(nèi)茶葉干透，減重 3 公斤左右，即成千兩茶成品。具體建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照有機(jī)茶中心編寫的 農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： NY51962021《有機(jī)茶》、 NY/T51972021《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、 NY/T51982021《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》、 NY51992021《有機(jī)茶產(chǎn)環(huán)境》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。完成有機(jī)茶生產(chǎn)、加工建設(shè)。 建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模表 序號 主要建設(shè)內(nèi)容 數(shù) 量 效 果 1 低產(chǎn)茶園改造 萬畝 提高品質(zhì)和單位面積產(chǎn)量 2 無性系良種擴(kuò)繁 3000 畝 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶苗 億株 3 茶葉加工廠改、擴(kuò)建 生產(chǎn)車間 1500m2 年產(chǎn)名優(yōu)茶 436 噸，大宗茶 1313噸，茯磚茶 3500 噸 4 添置茶葉加工設(shè)備 348 臺 /件 增加品質(zhì)，打造“香爐山”品牌 5 新建茶葉副產(chǎn)品工廠 1500 m2 年生產(chǎn)茶花油 80 噸 6 擴(kuò)建科研及茶葉批發(fā)部 2021 m2 開發(fā)新產(chǎn)品、拓寬市場 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi) 容與措施 低產(chǎn)茶園改造 改良發(fā)展無性系良種茶園 萬畝，發(fā)展方式以老茶園改植換種為主，選擇生態(tài)環(huán)境，立地條件較好的老茶園改種良種 20210 萬畝，同時新辟良種茶園 15000 畝。種苗按每畝種植 萬株計(jì)算，共需良種茶苗 5000 萬株，以自繁自育為主，外地采購為輔，因此要做好良種繁育的工作，以保證發(fā)展的苗木需要。 布局調(diào)整方案：通過實(shí)施良種發(fā)展和低產(chǎn)茶園改造規(guī)劃，全社茶園由 125 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村村組組種茶逐步向宜茶的丘陵和高山集中，向現(xiàn)有基礎(chǔ)好的區(qū)域集中。 優(yōu)質(zhì)品牌茶研制與開發(fā) 優(yōu)勢產(chǎn)品是增強(qiáng)市場競爭能力的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。 有機(jī)茶開發(fā)與無公害技術(shù)推廣 20212021 年全縣三年建立有機(jī)茶基地 萬畝，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)有機(jī)茶 500 噸的目標(biāo)，其中 2021 年完成立項(xiàng)、學(xué)習(xí)、考察等工作， 2021 年培訓(xùn)技術(shù)， 萬畝茶園按有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，并力爭完成有關(guān)認(rèn)證和頒證工作。 20212021 年在全縣茶園全面推廣無公害栽培技術(shù)，其中 1 萬畝新擴(kuò)良種茶園和 1萬畝經(jīng)過低改后茶園要建成有機(jī)茶 萬畝，綠色食品茶 萬畝?！傲涮住笔亲杂辛挤N基地 200 畝以上，初制車間、精制車間、名優(yōu)茶車間、包裝車間、低溫冷藏倉庫相配套，要求廠房標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備先進(jìn)，名優(yōu)茶加工既有手工加工設(shè)備，又有先進(jìn)的機(jī)械加工生產(chǎn)線。實(shí)現(xiàn)以綠茶、名優(yōu)茶為主體，功大紅茶、特種茶兼有，有同時使細(xì)茶的比例由現(xiàn)在的20%左右，提高到 40%以上。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與人們生活水平的提高，茶葉消費(fèi)市場正在經(jīng)歷由數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量提升和營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變的過程，消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)品牌的認(rèn)知程度和消費(fèi)需求在迅速提高和增長。只有實(shí)施優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、高效益的品牌戰(zhàn)略，才是提高茶葉行業(yè)整體效益，實(shí)現(xiàn)不斷發(fā)展壯大的唯一出路。 廠房建設(shè)與設(shè)備方案 廠房建設(shè) 茶葉科研、種苗擴(kuò)繁、加工、銷售 32 廠房建設(shè)與產(chǎn)品加工要求 茶廠的規(guī)模大小主要是根據(jù)產(chǎn)鮮葉的多少來決定。一般春茶產(chǎn)量高、時問短，夏茶延續(xù)時間長，秋茶產(chǎn)量較少。因?yàn)榇翰枰话悴梢慌邫n的名優(yōu)茶和優(yōu)質(zhì)綠茶后，產(chǎn)量不如秋茶多，秋茶一般在茶園封園后，進(jìn)行輕修剪或整型樹冠，這批茶質(zhì)量較差，數(shù)量較多。廠房的興建，必須堅(jiān)持因地制宜，就地取材，因陋就簡，并根據(jù)產(chǎn)茶數(shù)量、機(jī)械大小配置來確定。廠房必須要鮮葉攤青間，要安裝殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、解塊機(jī)，要有發(fā)酵室，要有配套的倉庫等。初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無異味，道路應(yīng)硬化 (水泥路 )，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化，地面要硬實(shí)、平整、光潔、廠房墻壁無污垢，加工和包裝場地至少在茶季前全面清洗消毒一次。加工車間應(yīng)采光良好，燈光照度達(dá)到 5 00lx 以上。 設(shè)備方案 應(yīng)選用環(huán)保型的加工機(jī)械。每個茶季的 開始，對加工設(shè)備要進(jìn)行清掃、防銹和保養(yǎng)。 機(jī)械設(shè)備表（一） 序號 機(jī)械設(shè)備名稱 型 號 臺數(shù) 單價（元） 金額（萬元） 33 1 蒸汽殺青機(jī) 6CZS100 6 63500 2 揉捻機(jī) 6CRW30 12 3500 3 碧螺春烘焙機(jī) 6CHP941(環(huán)保 ) 18 13500 4 足大提香機(jī) 6CCQ50D 6 7750 5 滾筒殺青機(jī) 6CST100 3 25800 6 揉捻機(jī) 6CRW55 12 6750 7 連續(xù)烘干機(jī) 6CH3/20 3 25700 8 解塊機(jī) 6CJW40 3 1980 9 瓶式炒干機(jī) 6CCP110 12 15500 茯磚茶加工設(shè)備表 (二 ) 單位：萬元 名 稱 規(guī)格 單位 單價 數(shù)量 金額 用途 鍋 爐 2 噸 臺 30 1 30 供氣 液壓機(jī) 200 噸 臺 12 2 24 成型 風(fēng)選機(jī) 5 卡 臺 2 除雜 篩分機(jī) 5 層 臺 2 整理 風(fēng)動除塵機(jī) 套 10 1 10 整理 蒸茶機(jī) 臺 1 蒸料 拼茶機(jī) 臺 1 拼配 發(fā)酵機(jī) 臺 1 發(fā)酵 切茶機(jī) 臺 1 1 1 整理 脫模機(jī) 臺 1 2 2 脫模 烘制機(jī) 套 15 1 15 干燥 餅茶模具 套 500 30 成型 方茶模具 套 500 15 成型 茶葉科研、種苗擴(kuò)繁、加工、銷售 34 茯茶模具 臺 500 成型 恒溫箱 177。其中有機(jī)茶的栽培的肥料完全來自于我們自己有機(jī)茶園物質(zhì)循環(huán)。 公用工程、輔助工程及其它配套工程 通往茶園的道路已經(jīng)完成水泥路面硬化。 節(jié)能減排措施 本項(xiàng)目不存在污水及污染物排放問題。 實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)工期進(jìn)度安排，見下面甘特圖 任務(wù) 1：苗圃建設(shè)與無性系苗繁殖、苗圃建設(shè) 2500 萬無性苗 任務(wù) 2：項(xiàng)目區(qū)外老茶園改造 5000 畝 任務(wù) 3：有機(jī)茶栽培轉(zhuǎn)換期有機(jī)產(chǎn)品 任務(wù) 4：有機(jī)茶加工普通茶轉(zhuǎn)換期有機(jī)產(chǎn)品 任務(wù) 5：有機(jī)茶副產(chǎn)品深加工廠建設(shè)期正常生產(chǎn) 茶葉科研、種苗擴(kuò)繁、加工、銷售 36 第八章 環(huán)境影響評價 本項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo)是有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)，其生產(chǎn)與加工，嚴(yán)格按《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。能夠達(dá)到《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，整個生產(chǎn)、加工過程不僅不對環(huán)境造成破壞，而且能改善環(huán)境質(zhì)量。 勞動保護(hù) 機(jī)械轉(zhuǎn)動部位安裝防護(hù)欄桿和警示牌。 生產(chǎn)加工人員一 律經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)后持證上崗。運(yùn)載茶 葉和用具、場仙公共設(shè)施，產(chǎn)品倉庫勤打掃、勤消毒，經(jīng)常保持清潔。 37 種植基地按照生態(tài)農(nóng)業(yè)使用有機(jī)肥料。茶葉病蟲害的防治應(yīng)采取綜合防治策略，如必須施用農(nóng)藥時，應(yīng)按照《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l件》的規(guī)定，采用最小有效劑量并選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留和重金屬污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。 第九章 組織機(jī)構(gòu)與勞動定員 機(jī)構(gòu)設(shè)置與職能劃分： 機(jī)構(gòu)設(shè)置 桃江縣供銷社 集團(tuán)公司（董事長 桃江 縣供銷社 ） 監(jiān)事會 董事長 總經(jīng)理 茶科所 市場銷售部 技術(shù)部 綜合部 財(cái)務(wù)部 桃江縣茶葉產(chǎn)業(yè)化 建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組 茶葉科研、種苗擴(kuò)繁、加工、銷售 38 按股份有限責(zé)任公司的運(yùn)作模式進(jìn)行管理，集團(tuán)公司實(shí)行董事會（ 11 人）、監(jiān)事會（ 5 人）領(lǐng)導(dǎo)下的董事長負(fù)責(zé)制，經(jīng)營管理由總經(jīng)理負(fù)責(zé)（ 1