總經理日常工作流程-閱讀頁
2024-10-15 10:40本頁面
【正文】 具是否準備充足。營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務，并提供技術指導，不斷提高本部門的服務質量。安排好每天的物品領用和申購，查看要作記錄并跟進所有工作，做好營業(yè)前的一切準備工作。安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經理審閱。8：00—9：00檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人，并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀、違規(guī)事件，并進行處理、糾正，與各區(qū)域部門負責人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應情況及記錄登報。12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況，各部門服務配合，客人結帳有否不滿投訴，買單是否順利，發(fā)現情況及時做好處理或記錄，留待第二天開會反應處理。”然后通知分區(qū)主管申請買單。在離開所服務房間時，應與同事交待好，防止客人跑單，和便于及時為客人提供服務。到了包房門口時，應先敲三下，一輕二重，之后才可進入包房，并向客人問好：“先生小姐，晚上好，打擾一下，請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人。如客人有異議，應向客人解釋清楚。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人。找贖零錢給客人時，進房后，應將找贖主動交還給客人，不得借故騙取小費，如客人不要找贖錢了應向客人致謝，并及時將找贖錢物投入到小費箱中，并做好登記。一切買單就緒退出包房時，應再次向客人道謝，并歡迎客人下一次光臨。如公司掛賬或簽單，應請有關人員在賬單上簽字確認。進入廳房買單時，不可以借助廳房燈光較暗或客人喝醉的現象，把帳單消費金額報大，騙取小費。不可以私自兌換外幣。(1)主持每周例會，檢討分析一周經營情況，布置下周工作(2)分析采購及銷售市場狀況，及時發(fā)現問題和解決問題(3)向地區(qū)主管報告一周來公司的經營情況(例外之重要事件應及時報告)，并接受必要的工作指示(4)研讀有關報表數據、追蹤每周工作成果a)種蛋庫存周報表 b)孵化效率周期表 c)雞場效率周期表 d)原料市場狀況表e)飼料單位毛利分析表(10天)f)配方成本表(10天)g)QC報告周報表 (1)主持召開每月經營檢討會，檢討一月之經營成果，分析在的問題并提出解決對策(2)主持召開采購委員會會議，追蹤上次會議議決事項落實情況,決定本月之采購(3)主持召開信用委員會會議，分析客戶欠款情況，采取有效措施催討。
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