國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查-閱讀頁
2024-10-13 11:18本頁面
【正文】 。四、試點(diǎn)工作的主要內(nèi)容（一）加強(qiáng)信用宣傳教育宣傳教育工作要貫穿于食品安全信用體系建設(shè)過程的始終。精心組織好食品安全法律知識、社會信用基礎(chǔ)知識、食品安全事故案例、信用典型案件和食品放心工程等的培訓(xùn)教育工作，切實(shí)提高試點(diǎn)單位的信用知識水平。制定食品安全信用征集制度。制定食品安全信用評價(jià)制度。制定食品安全信用披露制度。制定食品安全信用分類管理制度。（三）建立管理服務(wù)系統(tǒng)建立食品安全信用管理系統(tǒng)。探索和培育食品安全信用服務(wù)系統(tǒng)。五、試點(diǎn)工作的具體步驟試點(diǎn)工作從年月起至年月，共二年的時(shí)間。主要工作內(nèi)容：成立試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。選擇試點(diǎn)單位。各省、自治區(qū)、直轄市食品放心工程牽頭單位選擇～個(gè)地區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)，試點(diǎn)單位成第五篇：新和縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案新和縣食品藥品監(jiān)督管理局落實(shí)政協(xié)提案開展餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案新和縣食品藥品監(jiān)督管理局收到阿迪力居來提委員《關(guān)于提高鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）區(qū)域食堂飲食衛(wèi)生安全的提案》后，食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此提案，專門召開專題會議，對加強(qiáng)食品安全管理工作進(jìn)行了研究，決定在全縣范圍內(nèi)開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治，特制定本方案。二、組織領(lǐng)導(dǎo)組長：袁良彥（食品藥品監(jiān)督管理局局長）副組長：徐繼軍（食品藥品監(jiān)督管理局副局長）成員：艾克拜爾亞森（食品藥品監(jiān)督管理局科員）黃樹濤（食品藥品監(jiān)督管理局科員）吾布力卡斯木（食品藥品監(jiān)督管理局科員）買買提艾則孜（食品藥品監(jiān)督管理局科員）領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管辦公室，辦公室主任由徐繼軍擔(dān)任，負(fù)責(zé)日常工作。餐飲量化分級管理實(shí)施率要達(dá)到96%以上。督促健康體檢，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)到95%以上。轄區(qū)內(nèi)病死禽有毒有害原料查處率100%。（二）對餐飲服務(wù)場所環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督管理。（三）繼續(xù)落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度按照《餐飲業(yè)量化分級管理》工作要求，定期更換監(jiān)督信息，讓各族群眾安全、放心消費(fèi)，并及時(shí)提供衛(wèi)生信譽(yù)度信息。五、檢查的重點(diǎn)內(nèi)容按照《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《生活飲用水衛(wèi)生管理辦法》、《重大活動食品安全保障工作規(guī)范》要求，對我縣轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行檢查，內(nèi)容重點(diǎn)包括是否具有有效的衛(wèi)生許可證；是否對食品原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)以及涼菜制作，餐飲具消毒，從業(yè)人員健康體狀況等進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化食品經(jīng)營單位進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾等制度的執(zhí)行，進(jìn)一步鞏固我縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作成效。六、工作要求（一）嚴(yán)格法紀(jì)，堅(jiān)決查處，不留盲區(qū)死角，對執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，務(wù)必責(zé)令限期整改，強(qiáng)調(diào)其作為餐飲食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，并要求餐飲單位強(qiáng)化自身管理，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理措施。引導(dǎo)消費(fèi)者預(yù)定年夜飯或節(jié)假日期間外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好，信譽(yù)高，風(fēng)險(xiǎn)低的餐飲單位就餐。（二）規(guī)范餐飲單位食品原料采購索證和驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處采購使用病死或者死因不明的禽蓄及其制品，劣質(zhì)食用油，不合格調(diào)味品，工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲
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