【正文】 的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。餐廳員工的薪資和休假的安排3。4。5。（二）中餐廚師****1。遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營。遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃氣等消費。上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。努力創(chuàng)作特色飲食。（四）服務(wù)生（三人）*********1。2。3。4。5。6。7。8。三研究與開發(fā)（一）項目申請餐廳的創(chuàng)建需要進行申請，取得經(jīng)營許可證。（二）餐廳開辦前準備1。裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。聘用中西餐廚師，簽訂合同。聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。聘用勤工儉學的學生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。開始在各高校進行宣傳活動。隨著生活的不斷進步，經(jīng)濟的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。（一）此類餐廳的形成及發(fā)展前景世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。名稱：**餐廳2。所在位置：合肥大學城4。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。主要經(jīng)營項目介紹：午餐是中餐，晚餐是西餐6。餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。因為生意較為火爆，整體價格有所上調(diào)，受到學生的不滿。本餐廳的競爭策略（一）做好宣傳，開展各種促銷活動1。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。2。（二）創(chuàng)造本餐廳特色1。2。每一個員工都應(yīng)該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。五營銷策略（一）在確定經(jīng)營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調(diào)查和分析，根據(jù)不同情況制定相應(yīng)的經(jīng)營策略：1。本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。本餐廳的構(gòu)造風格符合廣大學生的審美標準。2。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。品質(zhì)與價格的雙重保障的競爭策略1，本餐廳所強調(diào)的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。校園廣告（1）再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。（二）經(jīng)營模式的建立1。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。5。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。7。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。提升知名度、美譽度；積極進行市場調(diào)研，努力的開發(fā)新的飲食產(chǎn)品，為餐廳的進一步發(fā)展積蓄資本。餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營場所，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展七風險及對策（一）資金方面為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長期友好合作關(guān)系。（四）管理方面1。2。（五）其他方面隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。因此，善于創(chuàng)新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。現(xiàn)金流量表1。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況。預(yù)計損益表（主營業(yè)務(wù)收入）據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。申請人承諾大學生創(chuàng)業(yè)計劃書8近幾年來，大學生就業(yè)形勢嚴峻。下面是一份特色蛋糕店商業(yè)計劃書。二、蛋糕店概況,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。三、經(jīng)營目標由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。最主要的原因就是其不確定性，預(yù)算出來的資產(chǎn)負債表很可能不能反映一定時期的經(jīng)營結(jié)果。要確定每個資產(chǎn)負債項目在期末那個“點”上的水平，不是一件容易的事。資金是流動的，很難知道接下去的一秒鐘會發(fā)生怎樣的事情。即使是全新的企業(yè)，也可以做一個資產(chǎn)負債的預(yù)算，只是要在設(shè)定的選取方面特別小心。：一般可以根據(jù)銷售額的一定比例(產(chǎn)成品)加上產(chǎn)品銷售成本的一定比例(原材料)來估算。如果是全新企業(yè)，期初數(shù)當然就是“零”。要計算的復(fù)雜一點當然也可以。計算生產(chǎn)成本要所有原材料每個品種的最佳采購量、每批采購量的使用時間(或者一定時間內(nèi)的消耗量)、單價、庫存?zhèn)}儲成本等因素都要考慮進去。除此外，還要考慮到各個品種產(chǎn)品的保底庫存量等。主要是考慮本行業(yè)應(yīng)收賬款的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)。、在建工程和遞延資產(chǎn)：這個部分比較容易。：一般全新的公司在剛開業(yè)的時候，沒有長期對外投資。：這個可以根據(jù)產(chǎn)品銷售成本的一定比例計算。、應(yīng)付福利費：一般用一個月的人工成本/費用來列示。：稅金可以根據(jù)銷售額(用于計算“營業(yè)稅”、“增值稅”銷項)、成本和毛利比率(增值稅)、人工成本及費用(個人所得稅)、凈利潤(企業(yè)所得稅)、進出口金額(關(guān)稅)等以及公司的一些特定事項(印花稅、車船使用稅)來計算，不是很復(fù)雜。、股本：按照公司的資金機構(gòu)和來源，股東投資的進度等來列示。而所需全部資金要多少，就是前面所說的“資金需求的預(yù)算”計算出來的。資金缺口可以用股東的進一步投入或者銀行金融機構(gòu)融資來填補。這是利潤表和資產(chǎn)負債表的鉤稽關(guān)系所在。整個資產(chǎn)負債表上大約有40多的項目，我在這里只大概講了十六、七個，主要是揀重點的講。在這里就不說了。這就需要用到其他應(yīng)收款、其他流動資產(chǎn)、其他長期資產(chǎn)、其他應(yīng)付款、其他流動負債、其他長期負債等項目。至于第一項的現(xiàn)金和銀行存款，等所有的項目都擺好了之后，余下的平衡數(shù)，就放在現(xiàn)金里。在國外，如果跟銀行談妥協(xié)議，在一定的范圍內(nèi)出現(xiàn)銀行賬戶的虧空、透支，銀行可以視其為一種短期借款。從預(yù)算的方法上講，這叫做“零基預(yù)算”(Zero Based Budgeting,簡稱ZBB)，既沒有任何基數(shù)的預(yù)算。這對于財務(wù)人員有很大的挑戰(zhàn)性。在很多企業(yè)，財務(wù)人員可能是預(yù)算項目的引領(lǐng)者。要改變這樣的局面，財務(wù)人員應(yīng)該盡量讓更多的業(yè)務(wù)部門參與預(yù)算的制作過程。同時，在預(yù)算成形過程中，還要讓各個部門自己“認領(lǐng)”各自的預(yù)算，讓他們覺得自己才是預(yù)算的“主人”，這樣，做出來的預(yù)算才會有人看，有人執(zhí)行。而且，到最后大家也會說，這個預(yù)算是財務(wù)部憑空想出來的，跟我有什么關(guān)系?和零基預(yù)算相對的，是叫做“增量預(yù)算”(Incremental Budgeting)。注意，這里說的“變動值”不是只能增加不能減少。增量預(yù)算方法主要適用于那些業(yè)務(wù)模型比較成熟的企業(yè)。當然，ZBB和Incremental可以同時使用。這樣就可以同時使用兩種方法來做預(yù)算，然后將結(jié)果在合并起來。增量預(yù)算通常要考慮下個年度很多的變化因素，這里僅隨便舉一些例子。(二)影響產(chǎn)品銷售成本的因素：原材料漲價、工人生產(chǎn)效率提供、原材料或生產(chǎn)設(shè)備的來源方式、渠道改變等。(四)影響資產(chǎn)變化的因素：賒銷條款改變(應(yīng)收賬款)、公司決定投資其它項目(長期投資)、引進新設(shè)備(固定資產(chǎn))等。資產(chǎn)負債表右邊項目的變化，要看企業(yè)希望采取什么樣的方式來融資或者吸引資金。另外，整個預(yù)算是一個相互鉤稽的整體。簡單一點說有以下幾個方面：(一)銷售部門先做銷售預(yù)算，根據(jù)銷售預(yù)算，生產(chǎn)部門作生產(chǎn)預(yù)算，采購部門再根據(jù)生產(chǎn)預(yù)算作出采購預(yù)算，而運輸、倉儲部門再根據(jù)采購預(yù)算做物流方面的計劃或預(yù)算。然后再根據(jù)我們上面提到過的方法，計算出期末存貨量、應(yīng)付帳款等放入資產(chǎn)負債表。其中，成本費用進利潤表。(三)市場部門根據(jù)銷量、單價、產(chǎn)品品種等信息，結(jié)合企業(yè)文化、目標、價值觀等因素，制定市場推廣計劃，計算出市場費用預(yù)算，進入利潤表。要不要設(shè)立新的事業(yè)部門，要采購怎樣的設(shè)備，是不是要引進新技術(shù)擴大再生產(chǎn)，有沒有擴大辦公室或裝修的計劃等。相應(yīng)的折舊、攤銷進入利潤表。(五)司庫或?qū)ν馔度谫Y部門要根據(jù)利潤表預(yù)算、資本性支出預(yù)算的大致情況，制定投融資的計劃。如果需要融資的，融資金額放在資產(chǎn)負債表的負債或權(quán)益，以及現(xiàn)金流量表的“籌資活動現(xiàn)金流量”中。(六)各個部門對本部門可能發(fā)生的費用作出預(yù)算。各個部門的預(yù)算主要是集中在本部門的費用，比如差旅費、通信費、文印費等。而且，在整體預(yù)算中各個分部預(yù)算項目的鉤稽關(guān)系也很明顯。成本費用等還需要在不同部門不同產(chǎn)品或項目之間進行分攤。之后，可能還需要幾個來回，讓每個部門修改預(yù)算，然后再匯總再修改，直到預(yù)算相對比較完美為止。人類對未來的預(yù)知是極其有限的，我們不可能知道未來的幾個月、一年，或者幾年后會發(fā)生一些什么事情。舉一個很簡單的例子，我們在1995年前做公司的10年計劃時，完全不會想到?jīng)]過幾年，互聯(lián)網(wǎng)對商業(yè)模式、經(jīng)營模式、消費觀念以及人們的日常生活產(chǎn)生如此之大的影響。我們那時也不會想到在市場費用中間要預(yù)估一塊電子媒體的促銷和廣告費用。如此等等。比如：經(jīng)濟周期的變化、難以定義的概念、無法計量的要素等。特定的環(huán)境變化導(dǎo)致資產(chǎn)價值的變化。社會因素變遷導(dǎo)致人們消費習慣、觀念的變化帶來的不利影響等。但是，如果過分的強調(diào)不確定性，那么預(yù)算就沒有辦法做了。會計講的是“貨幣計量”的原則，不能計量的東西在報表上是沒有辦法反映的。那么，怎樣讓不確定性變成可以衡量的風險呢?而從會計概念上來說，風險大致體現(xiàn)為以下一些形式：營業(yè)收入中的“水分”、營運成本增加的潛在可能性、利率和匯率變化引起的匯兌損失和財務(wù)費用增加、短期投資的減值、不良存貨的計價、陳舊設(shè)備的重估和減值、長期投資的不實、土地的重估增減值、未決訴訟、承諾事項、環(huán)境負債與成本、期后事項、或有負債等等。歸納起來主要有： Planning Planning Forecasting Analysis Tree大學生創(chuàng)業(yè)計劃書10一、項目企業(yè)摘要創(chuàng)業(yè)計劃書摘要，是全部計劃書的核心之所在。主要有下列內(nèi)容：產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途。主要包括以下內(nèi)容：新產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營計劃：生產(chǎn)產(chǎn)品的原料如何采購、供應(yīng)商的有關(guān)情況，勞動力和雇員的情況，生產(chǎn)資金的安排以及廠房、土地等。六、財務(wù)預(yù)測*財務(wù)分析包括以下三方面的內(nèi)容：過去三年的歷史數(shù)據(jù)，今后三年的發(fā)展預(yù)測，主要提供過去三年現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表、損益表、以及年度的財務(wù)總結(jié)報告書投資計劃：(1)預(yù)計的風險投資數(shù)額(2)風險企業(yè)未來的籌資資本結(jié)構(gòu)如何安排(3)獲取風險投資的抵押、擔保條件(4)投資收益和再投資的安排(5)風險投資者投資后雙方股權(quán)的比例安排(6)投資資金的收支安排及財務(wù)報告編制(7)投資者介入公司經(jīng)營管理的程度融資需求創(chuàng)業(yè)所需要的資金額，團隊出資情況，資金需求計劃，為實現(xiàn)公司發(fā)展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途(詳細說明資金用途，并列表說明)融資方案：公司所希望的投資人及所占股份的說明，資金其他來源，如銀行貸段等。(略)七、資本結(jié)構(gòu)*請說明你們希望尋求什么樣的投資者?(包括投資者對行業(yè)的了解，資金上、管理上的支持程度等)八、投資者退出方式*股票上市：依照本創(chuàng)業(yè)計劃的分析，對公司上市的可能性做出分析，對上市的前提條件做出說明。集購物，休閑，娛樂餐飲于一體的綜合商業(yè)購物中心。產(chǎn)品或服務(wù)：此購物中心內(nèi)部不僅有大型購物市場，各類商品應(yīng)有盡有，還有各類娛樂休閑場所（KTV、電影院、電玩城、冷飲吧等）。所有者信息：姓名：朱俊沿地址：鄭州高新區(qū)科學大道資質(zhì)：本人是學習電子信息工程專業(yè)的，但是對商業(yè)也抱有興趣，故選擇了此選修課，希望可以借此機會鍛煉自己。另外，小學時期曾小批量復(fù)印過考試質(zhì)料進行銷售；高中時期曾參加過義賣銷售二手或手工制作商品；大學目前打算在20xx下半年小批量制作鄭大手繪明信片（還未實行）。