【正文】 場(chǎng)總存在著眾多變數(shù)，消費(fèi)者的消費(fèi)理念、咖啡的傳播度、影響度以及普及度方面都存在很大程度上的缺陷。本店產(chǎn)品特色定位在本?；?、 適應(yīng)廣大同學(xué)的、價(jià)格適中 的、溫馨舒適的、能給他們帶來(lái)無(wú)限回味和故事的咖啡。同茶一樣，咖啡也具有很多好處：① 咖啡因由于有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用，所以可以提振精神、增進(jìn)思考與記憶，恢復(fù)肌肉的疲勞。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 17 ③ 對(duì)于腸胃系統(tǒng)它可以幫助消化與幫助脂肪的分解。 情緣咖啡屋位于重郵校內(nèi)，雨紅蓮旁，占地面積為 150 平方米，雖面積不大，但設(shè)施卻應(yīng)有盡有，完全不亞于一般咖啡屋，此外，情緣咖啡屋更別具一格，它以重郵麗景為依托，環(huán)境優(yōu)雅，空氣清新，店外是一片綠樹成蔭，鳥語(yǔ)花香，店內(nèi)布置浪漫而又幽雅，是聊天、交友、解愁、自習(xí)的絕佳場(chǎng)所。 咖啡屋除了咖啡種類多，味齊全，環(huán)境優(yōu)雅等特點(diǎn)外，其服務(wù)水平也是一道靚麗的風(fēng)景線，服務(wù)均體現(xiàn)人性化 : 首先，咖啡店 8 名職員雖均為在校大學(xué)生，但都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，以愛崗敬業(yè)為己任，服務(wù)上帝為宗旨，全心全意服務(wù)每一位顧客，讓其體驗(yàn)星級(jí)服務(wù)的感覺。 第三，還為每一位顧客提供自主音樂(lè)系統(tǒng)，顧客只需選擇自己所喜愛的音樂(lè)，就能獨(dú)自輕松的陶醉在音樂(lè)的世界里，同時(shí)，在交少額費(fèi)用之余，還可玩游戲，下載資料，看電影等，完全享受網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的無(wú)限快感。 ： 現(xiàn)在大學(xué)校內(nèi)咖啡屋已不是一件稀奇之物，但作為情緣的我們，雖然在經(jīng)營(yíng)上不是星巴克那樣直銷，也不采取加盟店方式經(jīng)營(yíng)，但我們卻目標(biāo)遠(yuǎn)大，做重慶高校，乃至全國(guó)高校第一咖啡屋， 讓情緣深入每一個(gè)大學(xué)生心中。 （三）營(yíng)銷目標(biāo)概述 本店首先將滿足顧客最基本的飲用咖啡的需求。再次，通過(guò)品牌的宣傳提高品牌在同學(xué)中以及高校中的知名度和影響力滿足顧客和潛在顧客的需要。爭(zhēng)取在最初的一年里做到重郵咖啡市場(chǎng)的 30%，以后漸漸做大到占整個(gè)重郵咖啡市場(chǎng)份額的 50％左右。產(chǎn)品與一般咖啡店無(wú)本質(zhì)差異化，但加入一些特色的新品的以及自創(chuàng)的咖啡。采取公關(guān)營(yíng)銷、人員促銷、在媒體上做廣告等模式宣傳本店產(chǎn)品以及形象。 （五）預(yù)算概述 我們準(zhǔn)備用 35 萬(wàn)元的資金啟動(dòng)這項(xiàng)目。預(yù)計(jì)花費(fèi)總預(yù)算費(fèi)用的 40%左右約 10 萬(wàn)元。剩下剩余費(fèi)用的 40%約 8 元用于機(jī)動(dòng)以防緊急事件。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。 2． 市場(chǎng)狀況 目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。校外咖啡廳都有把高校老師 和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。 目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位 ―― 他們不僅僅為高校師生提供咖啡。 3．校園咖啡廳特點(diǎn) 高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高 ,接受了較多西方思想和生活方式 ,易于接受新事物。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。學(xué)生中又以本科生最多。 A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年級(jí)。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。 2．守巢： 主要是大二和大三年級(jí)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群 體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。 3．離巢： 大四可歸入離巢期。 B：碩博士： 這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。是潛在的咖啡消費(fèi)者。 2. 消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析： 從《問(wèn)卷調(diào)查》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息： 1． 在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在 500 到 800 之間，占 %，其次是 300 至 500 和800 以上，分別占 ％和 13..6％，這三者占據(jù)了總體的 83％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體。 2． 在對(duì)咖啡的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占 15％左右。 4. 在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約 10％，這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè) 務(wù)。 6. 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。 7. 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看，收入較高的學(xué)生（尤其是月生活費(fèi)在 800 以上）對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠(chéng)的顧客。但到目前為止，科學(xué)研究并未找到確鑿證據(jù)說(shuō)明適量地喝咖啡對(duì)人體健康有害。廣泛的媒體報(bào)道使人們對(duì)他們飲食內(nèi)所含的咖啡因感到不安。特別是已經(jīng)能提供很多有關(guān)咖啡因和健康方面的新知識(shí)。 定位分析：休閑，飲食， 娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。本店只有雨紅蓮附近的一個(gè)店面 ，前期只在重慶郵電大學(xué)經(jīng)營(yíng)。企業(yè)的利潤(rùn)主要來(lái)源于上述產(chǎn)品的銷售。（其他企業(yè)在這些方面做出改變需要付出較大的轉(zhuǎn)移成本） 本店開在雨紅蓮旁，可設(shè)兩個(gè)門可進(jìn)出，屋內(nèi)的顧客能清晰的欣賞到窗前的風(fēng)景，伴隨著良本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 21 好的隔音效果又不會(huì)影響到咖啡品味者的心情。推開精致的玻璃門進(jìn)去，有清脆的風(fēng)鈴的碎響，伴隨著屋內(nèi)清新、優(yōu)雅的輕音樂(lè)或者藍(lán)調(diào)音樂(lè)，一方面能讓服務(wù)員了解新顧客的到來(lái)以便及時(shí)的為其服務(wù)；另一方面，又給顧客一種放 松、溫馨的感覺。 （五）產(chǎn)品 1. 咖啡知識(shí)的了解 很多研究報(bào)告顯示：在許多方面咖啡因?qū)θ梭w其實(shí)是有益的。適量飲用咖啡不會(huì)影響人體健康，反倒是一種很好的提神飲料，幾乎沒有副作用?？蓸?lè)等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因?？Х冗@一 提神 功效特別受歡迎。有些人在晚間飲用了咖啡會(huì)失眠，也有些人飲用過(guò)多的咖啡，就會(huì)神經(jīng)緊張、過(guò)度亢奮，但也有很多人不會(huì)受到絲毫影響。在考前溫習(xí)或者長(zhǎng)途駕駛的時(shí)候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。它會(huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意、增強(qiáng)觸覺與思考力以及可調(diào)整心臟機(jī)能，又有擴(kuò)張腎臟血管、利尿等作用。攝取過(guò)多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心臟機(jī)能亢進(jìn)（心臟跳動(dòng)迅速、脈搏次數(shù)增加），及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。相反，有些研究表明咖啡因有利人體健康。 一杯咖啡平均含有 60 至 90 毫克的咖啡因，而一般人體一天可以消耗將近 500 至 600毫克的咖啡因并且不產(chǎn)生任何副作用。盡管很多人都習(xí)慣長(zhǎng)期飲用這些飲品，其實(shí)不過(guò)只是喜歡它們的味道和 提神 作用，而如果要真的 舍棄 ，也并非是件困難的事情。不象吸煙或者酗酒，飲用咖啡對(duì)胎兒的發(fā)育和體重不會(huì)產(chǎn)生不良的后果。 只有一種特別的調(diào)制咖啡的方法對(duì)身體健康不利。這樣煮出的咖啡中含很多膽固醇，而且容易導(dǎo)致心臟病和癌癥。 咖啡與健康問(wèn)與答： 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁(yè)眉頁(yè)腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁(yè) 22 喝咖啡是否影響睡眠？ 許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經(jīng)驗(yàn)，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)有一種叫做腺甘酸的傳導(dǎo)物質(zhì)，它能夠控制神經(jīng)活動(dòng)，產(chǎn)生呼吸減緩、 情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒，并不表示體力真的獲得恢復(fù)。因此，早上起床后來(lái)一杯熱咖啡，可以振奮身心，讓心情更加舒暢，而晚上則可能會(huì)造成失眠。至于咖啡因的攝取和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，仍在持續(xù)研究中，目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，但是某些研究則指出咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的流失。 咖啡是否要趁熱喝才正確？ 咖啡最佳的飲用溫度是攝氏８５～８８度。一杯品質(zhì)良好的咖啡，冷卻之后除了香味減少之外，口感的表現(xiàn) 甚至?xí)葴囟葻釙r(shí)更好。 咖啡是美容殺手？ 到目前為止，并沒有任何一項(xiàng)研究結(jié)果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對(duì)的關(guān)系。關(guān)于咖啡因能加速新陳代謝，有一種說(shuō)法是咖啡會(huì)加速燃燒卡路里，達(dá)到減肥的功效，基本上理論是正確的，但是這種卡路里的燃燒還不至于讓體重減輕多少，如果咖啡里 還加了糖和奶精，從熱量上的計(jì)算是更不符合減肥的原則了。此外皮膚病患者及有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，才不致因過(guò)量而導(dǎo)致病情惡化。美國(guó)食品及藥物管理局（ FDA）曾發(fā)表聲明，建議已經(jīng)懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。除此之外，許多研究并無(wú)法證明適量的咖啡因會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響，也沒有醫(yī)學(xué)報(bào)告禁止孕婦喝咖啡?？傊绻l(fā)現(xiàn)自己喝咖啡后感到身體不適，就應(yīng)暫時(shí)不要喝咖啡，然后再?gòu)臏p少攝入量、改變喝法等方式著