7營養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度-閱讀頁
2024-09-26 22:14本頁面
【正文】 學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。 ，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。 ，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。 ，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。 、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。并由校長報(bào)教育局申請?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響政常的急救工作。 ，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。 二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于150克），儲存于專用冰箱，溫度保持在28攝氏度左右。 四、飯菜留樣必須保留48小時(shí)。 XX縣區(qū)曾溪中心小學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃 食品原料采購索證驗(yàn)收登記制度 學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。 四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。 六、食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并做好驗(yàn)收記載。 XX縣區(qū)曾溪中心小學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂衛(wèi)生檢查制度 保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。 一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。 三、檢查內(nèi)容： 。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)? 。 “防蠅、防鼠、防蟲”設(shè)施有沒有損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。 、整潔、整齊、明亮。 、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。 二、學(xué)校每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。 四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。 五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。 二、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具，必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒，未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。 四、消毒完畢的餐具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。 六、餐用具消毒方法 （一）物理消毒。 、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。 ℃，沖洗消毒40秒以上。主要為各種含氯消毒藥物。 。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：①感官檢查。 第15頁 共1
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