7營養(yǎng)餐管理制度-閱讀頁
2024-09-26 22:15本頁面
【正文】 能間均應(yīng)設(shè)預(yù)進間，預(yù)進間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭和洗手、消毒盆各1個，給排水暢通。 、無蟑螂、無老鼠、無昆蟲活動。 ，進行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。 ，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工、銷售。 、私人用品不得在間內(nèi)存放；不得在專間內(nèi)進行食品原料加工等與涼菜加工無關(guān)的活動。含奶、蛋的面點制品及燒烤鹵熟肉食品烹調(diào)后至食用前存放時間超過2小時的食物必須在10℃以下或60℃以上的條件下保存。 發(fā)放前應(yīng)認(rèn)真檢查食品。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng) 沙崗小學(xué) 第4頁 共4
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