7學(xué)校營養(yǎng)餐自查報告-閱讀頁
2024-09-26 19:42本頁面
【正文】 ）就餐，實行統(tǒng)一供餐模式。為了規(guī)范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。 （一）、就餐制度 嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。 （二）、驗收制度 每天凡是購買來的食材，必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。 驗收合格后，入庫保存。 未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真. （三）衛(wèi)生制度 學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安 全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。嚴格把好食品進貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。 （四）留樣制度 食品加工完成至食用間隔不超過2小時。 （五）晨檢制度 每日上班前15分鐘由食堂管理員負責(zé)對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗； 對晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查； 因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明； （六）財務(wù)制度 為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員將各類賬冊和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。 三、取得的成績 學(xué)校從5月2日開餐至今，還沒有出現(xiàn)過任何不安全、不健康食品原材料進入食堂，沒有發(fā)生一起安全事故問題。 四、存在問題 目前，學(xué)校沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補，學(xué)生飲用開水有一定困難，沒有專職的食堂管理人員和財務(wù)人員，投入到營養(yǎng)餐工程的生均公用經(jīng)費過大，影響到學(xué)校教育教學(xué)工作的開展。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。 繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。 加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。 適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。 學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，學(xué)校會堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認真自查自糾。組織機構(gòu)如下：組長：譚興玖（中心學(xué)校校長），副組長：覃道亮（中心學(xué)校營養(yǎng)餐管理人），領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室，由分管該項工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員：佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負責(zé)對全鄉(xiāng)中、小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。 二、自查情況 全鄉(xiāng)共有五所完小、一所單點小和一所中學(xué)，有供餐點七個，共有1892名學(xué)生。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐進行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。各學(xué)校做好管理工作，嚴把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了營養(yǎng)餐食品管理的各項制度。 就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。 （二）、驗收制度 嚴把營養(yǎng)餐配送的質(zhì)量關(guān)，要求學(xué)校嚴格必須經(jīng)驗收后營養(yǎng)餐食品。以件計數(shù)，確保符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。采購做好驗收工作，做好食品留樣工作。 （四）留樣制度 每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責(zé)，留樣須留足48小時且有記錄。各學(xué)校安排了教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐食品和經(jīng)費，一月小結(jié)一次，并向全校師生公示。 三、存在問題 一是由于地處偏僻，營養(yǎng)餐的配送不夠及時，食品的保質(zhì)期不長。 四、整改措施 重視宣傳教育，增強師生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全意識。 加大學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全工作日常檢查、監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)學(xué)生，保障食品安全，營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。 金果坪鄉(xiāng)中心學(xué)校 二〇一四年六月九日 第21頁 共21頁
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