7學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2024-09-26 19:42本頁(yè)面
【正文】 教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食，沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。 （五）晨檢制度 每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗； 每天上第一節(jié)課時(shí)，由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢，并按時(shí)填寫好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。 （四）留樣制度 食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。 未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn) 收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真. （三）衛(wèi)生制度 學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。 驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。 （三）、驗(yàn)收制度 每天凡是購(gòu)買來(lái)的食材，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。 （二）、供餐質(zhì)量與方式。 （一）、就餐制度 嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。為了規(guī)范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。 二、自查情況 全校共有24個(gè)班，共有1441人，實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。為確?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，落實(shí)“六五四三”、供餐方式的專項(xiàng)檢查匯報(bào)如下： 一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。 七、定期、不定期完善工作 學(xué)校定期、不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備。數(shù)量少。保障了營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)充足。 五、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐資金管理。 （9）把好事故關(guān)。 （8）把好食用關(guān)。 （7）把好發(fā)放關(guān)。如果供應(yīng)商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。 （6）把好安全關(guān)。 （5）回收關(guān)。各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。 （3）加工關(guān)。 （2）留樣關(guān)。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。 （1）驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。 學(xué)校建立健全了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。 二〇一四年十二月二十日 營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告 多林鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心學(xué)校2014年12月20日 第二篇：學(xué)校關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”的自查報(bào)告 為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過(guò)程演練，14日正式啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下： 一、學(xué)?；厩闆r 我學(xué)區(qū)16年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對(duì)牛奶過(guò)敏，范文之整改報(bào)告：關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工程的自查報(bào)告。 認(rèn)真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。 進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。 進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提 高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。 加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。 四、整改措施 重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。 （四）留樣制度 配送食品驗(yàn)收合格并接收后，及時(shí)存放留樣食品，每種食
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