校區(qū)營養(yǎng)餐自查報告-閱讀頁
2024-10-06 06:12本頁面
【正文】 須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。四品是否變質(zhì)腐爛。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。做好食品留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。（四）留樣制度配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。四、整改措施重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識，樹立“安全無小事”的意識。進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。營養(yǎng)餐工作自查報告多林鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心學(xué)校2014年12月20日第五篇：營養(yǎng)餐工作自查報告小學(xué)營養(yǎng)餐工作自查報告我校自本學(xué)期營養(yǎng)餐工作開展以來，本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照有關(guān)要求，組織實施。學(xué)校成立了膳食委員會，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。二、自查情況我校共有就餐學(xué)生227人。(一)、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。按班級排隊就餐(二)、驗收制度每月送來的食物，必須經(jīng)驗收后方才使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。驗收合格后，入庫保存。未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過程中，驗、存在的問題：從業(yè)人員沒有進(jìn)行培訓(xùn)，部分操作部規(guī)范。膳食委員會沒有充分發(fā)揮作用。四、整改措施：重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。盡力購買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式。適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。
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