【正文】 進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。三、切實加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實行責(zé)任追究。學(xué)校營養(yǎng)餐自查報告 10開學(xué)初我校由安全校長帶隊一行6人，對我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)檢查無過期食品。蔬菜新鮮、無腐爛現(xiàn)象，沒給學(xué)生做涼拌菜，包括咸菜都進(jìn)行炒熟，無涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。食堂衛(wèi)生無死角，（個人衛(wèi)生良好，無佩戴首飾上班）。每天校醫(yī)都要對從業(yè)人員進(jìn)行體檢，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。大力宣傳營養(yǎng)知識，使家長及學(xué)生了解營養(yǎng)餐的價值所在，實施了簽到制度，到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上，1每周都能做到食譜的公示，做到陽光透明。總之，我校按照上級文件精神，根據(jù)營養(yǎng)改善實施計劃方案進(jìn)行實施，把國家下?lián)艿拿總€學(xué)生4元錢全部放進(jìn)學(xué)生口中，使學(xué)生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調(diào)料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時間安排學(xué)生分別集中就餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購買食品。如實填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺賬登記表》。學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財局管和報賬制度。六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。八、實施學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)我校自實施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。實施學(xué)生營養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。實施學(xué)生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。我校將長期堅持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長、社會滿意的放心食堂。一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項管理制度。二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達(dá)學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實行專人專間管理。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進(jìn)先出。“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項管理制度。二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達(dá)學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實行專人專間管理。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進(jìn)先出?！盃I養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。對定點(diǎn)采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。餐飲許可證是否在保持期內(nèi)，從業(yè)人員都持證上崗。食品留樣做到了保存48小時后清掉。每兩周食堂從業(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫，使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食，節(jié)約用水等習(xí)慣。1食堂配有足夠數(shù)量的滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。學(xué)校營養(yǎng)餐自查報告4營養(yǎng)餐工作管理自查整改報告自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。組長：孔德寬（校長）副組長：袁書銀（副校長）成員：周遵全（總務(wù)主任）付鐵清（食堂出納）曹永昌（食堂會計）郭正偉（食堂采購）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天達(dá)到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。(三)、驗收制度每天凡是購買來的食材，必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。驗收合格后，入庫保存。未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.（三）衛(wèi)生制度學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。（四）留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。（五）晨檢制度每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；每天上第一節(jié)課時，由班主任對學(xué)生進(jìn)行晨檢，并按時填寫好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食，沒有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。四、整改措施重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。組織機(jī)構(gòu)如下：組長：楊培歡（中心學(xué)校校長）副組長：陳沖（中心學(xué)校常務(wù)副校長）曾孔興（中心學(xué)校副校長）成員：羅朝鵬（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)?？倓?wù)主任）羅德先（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校政教主任）賴芝文（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校報賬員）楊國忠（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）丁成平（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）禹光輝（撒米小學(xué)負(fù)責(zé)人）危正海（地關(guān)小學(xué)負(fù)責(zé)人）領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負(fù)責(zé)對全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。二、自查情況全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個，共有992名學(xué)生就餐。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。（一）、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。一是驗質(zhì)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。（三）衛(wèi)生制度各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。（四）留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。（五）晨檢制度每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；對晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎勵。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻(xiàn)。加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調(diào)料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時間安排學(xué)生分別集中就餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購買食品。如實填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺賬登記表》。學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財局管和報賬制度。六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。八、實施學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)我校自實施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。實施學(xué)生營養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。實施學(xué)生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。我校將長期堅持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長、社會滿意的39。學(xué)校營養(yǎng)餐自查報告7自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實上級有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。各學(xué)校也根據(jù)本校實際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。各學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。（二）、驗收制度每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。驗收合格后，入庫保存。未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。（六）財務(wù)制度為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員還要將各類賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。三、存在問題目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的主要性認(rèn)識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；四、整改措施重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。進(jìn)一步加